Dinkelmehl Type 680 1000g - VIVIO

Dinkelmehl wird aus Dinkelweizen hergestellt. Es ist eine Grasart. Einige klassifizieren diese Pflanze als eine Unterart des Weichweizens. Wie sieht Dinkel aus? Sie wird 90 bis 170 cm hoch, hat längliche, schmale Ohren, das Stroh ist steif und das Wurzelsystem ist sehr gut entwickelt. Unreifes Korn verfärbt sich blaugrün. Reife Körner haben eine strohgelbe oder braune Farbe. Dinkel ist in Europa seit dem 2. Jahrhundert v. Chr. bekannt und war während des Römischen Reiches eines der beliebtesten Getreidesorten. Anfangs auch in Polen angebaut, wurde es nach und nach durch Brotgetreidearten ersetzt, die höhere Erträge lieferten und das Getreide leichter zu verarbeiten machten. Derzeit besteht ein verstärktes Interesse an diesem Getreide auf Bio-Betrieben. Sein Nähr- und Gesundheitswert ist im Vergleich zu gewöhnlichem Weizen unvergleichlich höher. Dies hängt jedoch von vielen Faktoren ab, wie Anbaugebiet, Witterungsbedingungen, Erntetechnik, Düngemethode.
Laut Wissenschaftlern kann sich der regelmäßige Verzehr von Dinkelprodukten positiv auf unsere Gesundheit auswirken. Dieses Mehl zeichnet sich im Vergleich zu gewöhnlichem Weizenmehl durch einen höheren Gehalt an Fetten (Ölsäure und Phytosterole), Vitaminen (einschließlich A, PP, B6, D) und Mikro- und Makroelementen (Kalium, Magnesium, Eisen, Zink) aus. Protein aus Dinkel ist wesentlich besser verdaulich als das aus Weizenmehl.
Dinkel hat eine positive Wirkung auf den Kreislauf. Es enthält Phytosterole und Ballaststoffe und trägt so zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. Wissenschaftliche Untersuchungen weisen auch auf die Fähigkeit des Dinkels hin, den Blutzuckerspiegel zu senken. Es wird auch angegeben, dass das Getreide eine positive Wirkung auf das Nervensystem hat, die Konzentration unterstützt, das Gedächtnis und die Sinnesorgane stärkt und den Alterungsprozess verzögert. Zum Dinkel gehört auch eine Verbindung mit einem rhodanoiden Kirchenschiff. Laut Wissenschaftlern wirkt diese Substanz als natürliches Antibiotikum, das in Blut, Speichel und Muttermilch vorkommt. Es hat stärkende Eigenschaften, unterstützt das Immunsystem, kann Entzündungen vorbeugen.

ZUTATEN
Typ 680 Dinkelmehl.

NÄHRWERT PRODUKT PRO 100 g
Brennwert - 1459 kJ / 345 kcal
Fett - 2,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren - 0,3 g
Kohlenhydrate - 64 g
- davon Zucker - 1,7 g
Ballaststoffe - 9 g
Protein - 13 g
Salz - 0,01 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

ANWENDUNG
Dinkelmehl ist ein idealer Rohstoff zum Brotbacken. Der daraus gewonnene Teig hat eine lockerere Konsistenz als der aus Weizenmehl gewonnene. Es backt sehr gut, das Brot krümelt beim Schneiden nicht, hat einen leicht nussigen Geschmack und Geruch und eine schöne, braune Kruste. Dinkelmehl eignet sich auch für die Zubereitung von Pfannkuchen, Pizza und Kuchen aller Art. Es wird gerne von Menschen auf Diät verwendet. Probieren Sie die folgenden Fit-Rezepte mit Dinkelmehl aus.
Dinkelmehl eignet sich zum: Backen von Brot, Kuchen, hausgemachten Nudeln, Zubereiten von Knödeln, Palatschinken.

AUFBEWAHRUNGSEMPFEHLUNG
Kühl und trocken lagern.