Pumpernickel BIO 500 g - TERRASANA

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BIO-Pumpernickel 500 g - TERRASANA

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Pumpernickelbrot ist eine Art Sauerteig, dunkles Brot auf der Basis von grobem Roggenmehl, oft leicht gesüßt mit Honig, Melasse, Apfel- oder Malzextrakt. Das Brot zeichnet sich durch einen warmen Braunton aus, der manchmal eine Farbe erreicht, die an gerösteten Kakao erinnert. Charakteristisch für diese Delikatesse mit über hundertjähriger Tradition ist das Backen des Teiges bei niedriger Temperatur von etwa einhundertzwanzig bis einhundertfünfzig Grad Celsius für zehn bis sechzehn Stunden. Pumpernickel stammt wahrscheinlich aus Westfalen, und sein Name im Deutschland des 17. Jahrhunderts könnte als Schimpfwort übersetzt werden. Pumpernickel Roggenbrot ist ein wahrer Reichtum an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralsalzen. Empfohlen zu Käse, Aufschnitt, Räucherfisch, Gemüse und Brotaufstrichen.

ZUTATEN

Roggenvollkornkleie* (60%), Wasser, Rübensirup*, Malzextrakt Gerste*, Meersalz, Hefe (* Zutat aus kontrolliert biologischem Anbau)

NÄHRWERT DES PRODUKTS PRO 100 g
Brennwert - 768 kJ / 181 kcal
Fett - 1,00 g
einschließlich gesättigter Fettsäuren - 0 g
Kohlenhydrate - 38,20 g
einschließlich Zucker - 0 g
Protein - 4,80 g
Salz - 0 g

NETTOGEWICHT: 500 g

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