Inhalt

• Eigenschaften von Tofu
• Wie und womit isst man Tofu ?
• Spaghetti mit Tofu
• Tofu- und Hirsekoteletts
• Vegetarisches Schmalz mit Tofu

Tofu ist eines der Produkte, die auf Basis von Soja hergestellt werden – einer Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte , deren Samen einen hohen Nährwert haben. Genauer gesagt wird Tofu , auch Sojaquark genannt, durch einen Gerinnungsprozess aus einem Sojagetränk hergestellt. Der Geschmack von natürlichem, ungewürztem Tofu ist völlig neutral. Stattdessen nimmt es den Geschmack und das Aroma der ihm zugesetzten Gewürze an. Dieses Produkt ist besonders wichtig in der Ernährung von Veganern und Vegetariern, da es Fleisch perfekt ersetzt und bei richtiger Zubereitung viele Gerichte perfekt ergänzen kann. Welche Eigenschaften hat Tofu und wie können wir ihn zubereiten?

Eigenschaften von Tofu

Tofu In seiner einfachsten, natürlichen Variante besteht es hauptsächlich aus Sojabohnen, Wasser und einer kleinen Menge Salz. Bemerkenswert ist die Tatsache, dass es sich um ein proteinreiches Produkt handelt, denn in 100 Gramm sind bis zu 10 Gramm leicht verdauliches Protein enthalten. Daher passt Tofu unter anderem perfekt in eine fleischlose Ernährung, die aus offensichtlichen Gründen eiweißarm sein kann. Darüber hinaus ist dieser asiatische Hüttenkäse eine Quelle für:

• B-Vitamine,
• Eisen,
• Kalium,
• Phosphor,
• Kalzium,
• Zink,
• Selen.

Wie und womit isst man Tofu ?

Da Tofu keinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack hat, lässt er sich sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten perfekt kombinieren. Serviert werden sie beispielsweise zu Reis, Nudeln und Gemüse, roh in Salaten oder als Käse für Sandwiches. Im Gulasch kann es Fleisch ersetzen, man kann aber auch vollwertige, vegane Koteletts oder Rühreier zubereiten. Wenn wir jedoch einen veganen Käsekuchen zubereiten möchten, wird Tofu den traditionellen Hüttenkäse erfolgreich ersetzen. Tofu kann roh, gebacken, gebraten und gegrillt gegessen werden. Wenn wir ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleihen möchten, können wir ihn in Sojasauce, Olivenöl und Ihren Lieblingsgewürzen marinieren. Welche anderen Gerichte können wir auf Basis dieses Produkts zubereiten?

Spaghetti mit Tofu

• Tofu - etwa 150 g
• Tomatenpassata - 500 g
• große Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Spaghettinudeln - 200 g
• Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Basilikum, Oregano. Fein gehackte Zwiebeln in
  in einer Pfanne erhitztem Olivenöl anbraten . Anschließend den in kleine Würfel geschnittenen Tofu dazugeben und das Ganze mit geräuchertem Paprika bestreuen. Nach ein paar Minuten die Tomatenpassata über das Ganze gießen , den gepressten Knoblauch, Salz und andere Gewürze hinzufügen. Die Soße etwa 15 Minuten köcheln lassen und mit gekochten Spaghetti servieren.

Tofu- und Hirsekoteletts

• Tofu - 180 g
• Hirsegrütze - ca. 0,5 Tasse
• Schnittlauch
• Frittieröl
• Salz Pfeffer

Spülen Sie die Grütze unter fließendem Wasser ab und kochen Sie sie anschließend gemäß den Anweisungen auf der Packung. In der Zwischenzeit den Tofu in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Wenn der Brei fertig ist, vermischen Sie ihn gründlich mit dem Tofu und dem gehackten Schnittlauch. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der entstandenen Masse kleine Koteletts formen. Geben Sie ein paar Esslöffel Öl in eine heiße Pfanne und braten Sie die Schnitzel darin an, bis sie auf beiden Seiten braun sind. Koteletts können als traditionelles Abendessen mit Kartoffeln und Salat serviert werden, einzeln oder auf einem Sandwich mit eingelegter Gurke.

Vegetarisches Schmalz mit Tofu

• Tofu - 180 g
• Sojasauce - etwa 3 EL
• Zwiebel
• Kokosöl - 1 EL
• Pflanzenmilch - 2 EL
• Knoblauch - 2 Zehen
• süßer Paprika, Pfeffer

Die Paprika, zwei Esslöffel Sojasauce und Pflanzenmilch zu dem mit einer Gabel zerstampften Tofu zu einer glatten Paste hinzufügen und alles gründlich vermischen. Fein gehackte Zwiebeln sollten in einer Pfanne in Kokosöl angebraten werden und zum Schluss einen Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Den Großteil der Röstzwiebeln und frisch gepressten Knoblauchzehen sehr gründlich mit dem zuvor gewürzten und pürierten Tofu vermischen, sodass eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht. Die vorbereitete Paste auf die Brotscheiben streichen und mit der restlichen restlichen Zwiebel bestreuen. Sie können ein paar Scheiben eingelegte Gurke hinzufügen. Es ist erwähnenswert, dass veganem Schmalz kein Salz hinzugefügt werden muss, da Sojasauce sehr salzig ist. Guten Appetit!