INHALT

• Rohkost – was ist diese Diät und worum geht es?
• Produkte, die bei einer Rohkostdiät erlaubt sind
• Rohkost – Nebenwirkungen

Rohkost ist eine Ernährungsform, die darauf basiert, stark verarbeitete Produkte, insbesondere solche, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden, aus der täglichen Ernährung auszuschließen. Dies bedeutet, dass die Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, roh sind – weshalb die Diät allgemein als „ Rohkostdiät “ oder „ Rohkostdiät“ bezeichnet wird . vegan . Eine Rohkost-Ernährung wird oft mit Veganismus in Verbindung gebracht, da sie auf dem Verzicht auf Fleisch und tierische Produkte basiert – wenn auch nicht in allen Varianten.

Rohkost – was ist diese Diät und worum geht es?

Rohkost ist eine Ernährung, die von der Art und Weise inspiriert ist, wie sich die Menschen vor der Erfindung des Feuers ernährten – das heißt, sie basiert fast ausschließlich auf Produkten pflanzlichen Ursprungs und wird roh verzehrt. Dadurch sollen möglichst viele der in der Nahrung natürlich vorkommenden Mineralien, Enzyme und Vitamine erhalten bleiben.

Rohköstler verzichten auf die thermische Verarbeitung von Lebensmitteln, um die in der Nahrung natürlich vorkommenden Proteine zu schützen, die durch das Erhitzen als schwer verdaulich, vom Körper schwer verwertbar und sogar schädlich gelten. Die Diät soll auch vor potenziell gefährlichen Nebenprodukten des Bratens, wie zum Beispiel Nitrosaminen , schützen . Einige Varianten der Diät erlauben jedoch Produkte, die auf eine Temperatur von nicht mehr als 42 °C erhitzt wurden.

Produkte, die bei einer Rohkostdiät erlaubt sind

Die Rohkost-Ernährung basiert auf einer streng definierten Gruppe von Produkten, die frisch oder nach minimaler Verarbeitung verzehrt werden. Daher sind bei der Zusammenstellung des Menüs natürliche und unverarbeitete Lebensmittel am wichtigsten , wie zum Beispiel:

• reifes Gemüse und Obst (auch in der Sonne getrocknet),
• Nüsse, Samen und Kerne (roh oder in Wasser eingeweicht)
• Algen,
• frische Sprossen,
• einige Pilzsorten,
• unraffinierte (kaltgepresste) Öle,
• Honig (hauptsächlich nicht pasteurisiert).

Unter seinen Befürwortern gibt es mehrere Varianten des Rohkostismus . Die beliebteste und radikalste Variante der Ernährung ist die vegane Rohkost, die alle tierischen Produkte vom Speiseplan ausschließt – jedoch alle eliminieren:

• stark verarbeitete Lebensmittel,
• UHT-Molkerei,
• pasteurisierte, konservierte Produkte oder verschiedene Arten von Einmachgläsern (in Pickles und Marinaden),
• Hülsenfrüchte (außer Sorten, die roh verzehrt werden können),
• Getreide und Folgeprodukte wie Mehl, Brot, Nudeln, Grütze und Reis.

Die besten Optionen für eine Rohkost-Ernährung sind daher Salate, kaltgepresste Säfte, Kaltgetränke (z. B. Gazpacho ), Pudding sowie Pasten und Desserts, die aus eingeweichten und zerdrückten Nüssen oder Samen zubereitet werden.

Rohkost – Nebenwirkungen

Wie jede falsch durchgeführte Diät kann auch Rohkost Nebenwirkungen haben. Unter den Ernährungsvarianten gibt es auch eine weniger beliebte, nämlich die vegetarische Rohkost , die wiederum die Aufnahme einiger tierischer Produkte, wie etwa Rohmilch oder rohe Eier, ermöglicht. Dies gilt jedoch als umstrittene Praxis, da dadurch das Risiko einer Salmonelleninfektion, die beispielsweise auf Eiern auftreten kann, deutlich steigt.

Da es sich um eine sehr restriktive Diät handelt, liefert Rohkost nur bei kurzzeitiger Anwendung gute Ergebnisse. Eine gute Lösung ist eine zyklische Diät, z.B. im Frühjahr, die dabei hilft, den Körper von Ablagerungen zu reinigen und die Qualität der Verdauung verbessern kann. Gerichte, die sich an den Richtlinien der Rohkost-Ernährung orientieren, sollten in die Standard-Ernährung aufgenommen werden, die langfristige Verwendung einer abwechslungsreichen Speisekarte wird jedoch immer Folgen für die Gesundheit und das reibungslose Funktionieren des Körpers haben.