Inhalt:

• Planetary Diet – Was ist das?
• Sehen Sie, welche Annahmen die planetarische Ernährung begleiten
• Planetarische Ernährung – was sollte man essen und was sollte man vermeiden?
• Es ist sinnvoll, eine planetarische Diät einzuhalten

Was wir essen, ist nicht nur für unsere Gesundheit wichtig, sondern auch für die Zukunft des Planeten. Dabei gilt es zu bedenken, dass die Lebensmittelproduktion oft mit negativen Auswirkungen auf die Umwelt einhergeht – sie verbraucht zu viel Wasser und Energie und trägt zu Treibhausgasemissionen bei. Deshalb suchen immer mehr Menschen mit offenem Verantwortungsbewusstsein nach Lösungen, die den Planeten ein Stück weit entlasten können. Nicht ohne Grund erfreut sich die planetarische Ernährung, die eine Art Resultierende aus der Sorge um Körper und Natur darstellt, immer größerer Beliebtheit.

Kann eine Änderung der Essgewohnheiten der Umwelt helfen? Was genau ist die Planetary Diet und welche Vorteile bietet sie? In diesem Artikel stellen wir die Annahmen vor und machen Vorschläge zur Umsetzung.

Planetary Diet – Was ist das?

Die planetarische Ernährung, oft zu Recht als Ernährung für den Planeten bezeichnet, ist eine Ernährungsweise, die die Sorge um die Gesundheit mit der Sorge um das Ökosystem verbindet. Ziel ist die Bereitstellung wertvoller Nährstoffe bei gleichzeitiger Begrenzung der negativen Auswirkungen auf die Umwelt.

Die Annahmen dieser Diät wurden von der EAT-Lancet-Kommission entwickelt, die aus Experten aus 16 Ländern besteht. Die Ergebnisse ihrer Studie wurden am 16. Januar 2019 im renommierten medizinischen Fachjournal The Lancet veröffentlicht. Die Macher betonen, dass eine veränderte Ernährung dazu beitragen könne, die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren und die durch die Nahrungsmittelproduktion verursachte Umweltzerstörung zu verringern.

Sehen Sie, welche Annahmen die planetarische Ernährung begleiten

Die Nahrungsmittelproduktion hat enorme Auswirkungen auf unseren Planeten. Es bedeckt bis zu 40 % der Erdoberfläche und verbraucht 70 % des Süßwassers. Intensive Landwirtschaft führt zur Abholzung der Wälder, zur Verringerung der Artenvielfalt und zur Erschöpfung der natürlichen Ressourcen. Darüber hinaus ist die Nahrungsmittelproduktion für 25 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich, von denen mehr als die Hälfte auf die Tierhaltung, einschließlich der Methanproduktion und Landnutzungsänderungen, zurückzuführen sind.

Ziel einer nachhaltigen Landwirtschaft ist laut FAO die Bereitstellung hochwertiger Nahrungsmittel für alle und gleichzeitig die Bewirtschaftung der natürlichen Ressourcen auf eine Weise, die den Bedarf künftiger Generationen sichert. Um unsere Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren, sind Ernährungsumstellungen, wie sie durch die Planetary Diet eingeführt wurden, notwendig. Der von der EAT-Lancet-Kommission erstellte Bericht betont, dass das derzeitige Modell der Nahrungsmittelproduktion zu einer ökologischen Katastrophe führt und die Klimastabilität bedroht.

Für eine umweltfreundliche Ernährung ist es von entscheidender Bedeutung, den Konsum tierischer Produkte einzuschränken, insbesondere von Rindfleisch, das den höchsten CO2-Fußabdruck aufweist. Auch die Reduzierung des Verzehrs von rotem Fleisch, einschließlich verarbeitetem Fleisch, kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken und das Risiko von Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs senken. Die Experten von EAT-Lancet schlagen ein Ernährungsmodell vor, das die negativen Auswirkungen auf die Umwelt verringert und gleichzeitig die Gesundheit verbessert, wodurch jährlich etwa 11 Millionen Todesfälle verhindert werden.

Alternativen zu rotem Fleisch sind pflanzliche Proteinquellen wie Soja, Bohnen, Linsen und Tofu . Die Kombination dieser Produkte mit Vollkorngetreide liefert alle essentiellen Aminosäuren. Schweinefleisch, Geflügel und Fisch belasten das Klima weniger als Rindfleisch und liefern ebenfalls wichtige Nährstoffe. Durch die Wahl einer ausgewogenen Ernährung tragen Sie zum Schutz Ihrer Gesundheit und der Umwelt bei.

Planetarische Ernährung – was sollte man essen und was sollte man vermeiden?

Laut der EAT-Lancet -Kommission sollte die Hälfte der Ernährung unseres Planeten aus folgenden Bestandteilen bestehen:

•      frisches Obst,

•      Gemüse,

•      Nüsse.

Der zweite Teil besteht aus:

•      Vollkorn-Getreideprodukte,

•      Hülsenfrüchte (z.B. Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Erbsen),

•      unraffinierte Öle,

•      stärkehaltiges Gemüse (z. B. Kartoffeln, Süßkartoffeln),

•      geringe Mengen tierischen Eiweißes, darunter Milchprodukte (Milch, Joghurt).

Es lohnt sich, auf saisonale und regionale Produkte zurückzugreifen. Dadurch wird der CO2-Fußabdruck reduziert. Eine gute Lösung besteht darin, Obst und Gemüse einzufrieren. So können Sie das ganze Jahr über von deren Vorteilen profitieren und müssen keine Produkte aus fernen Ländern importieren.

In der Planetendiät sollten Sie Folgendes einschränken:

•      Fleisch und Fleischprodukte,

•      hochverarbeitete Produkte,

•      Zucker.

Es ist sinnvoll, eine planetarische Diät einzuhalten

Die derzeitige Art der Nahrungsmittelproduktion wirkt sich negativ auf die Menschen und den Planeten aus. Das westliche Ernährungsmodell trägt zum Umweltungleichgewicht und zur allgemeinen Verschlechterung der Gesundheit bei. Die industrielle Landwirtschaft stößt übermäßige Mengen Kohlendioxid aus, was die globale Erwärmung beschleunigt und das Klima destabilisiert, was zu ökologischen Bedrohungen führt. Die industrielle Tierhaltung verbraucht enorme Mengen Wasser und die Wasserressourcen werden zunehmend knapper.

Für die Produktion tierischer Lebensmittel sind wesentlich mehr Wasserressourcen und Platz erforderlich als für die Produktion pflanzlicher Lebensmittel. Ein weiteres Problem ist die zunehmende Nutzung von Futtermittelanbauflächen. Die Planetary Diet soll dazu beitragen, diese negativen Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren.

Auch eine Ernährungsumstellung kann bei der Bekämpfung von Übergewicht und Fettleibigkeit helfen. Durch die Anwendung der Prinzipien der Planetary Diet können Sie Ihr Körpergewicht verbessern und das Risiko ernährungsbedingter Erkrankungen verringern . Der Diätplan basiert auf unverarbeiteten Produkten, die ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln und so beim Abnehmen helfen. Wichtig ist jedoch eine Anpassung an die individuellen Bedürfnisse unter Berücksichtigung von Geschlecht, Alter, körperlicher Aktivität und Gesundheitszustand.