• Latte di soia: un classico affidabile
• Latte di mandorla: un forte secondo posto
• Latte di cocco: un classico ritrovato
• Latte di riso: il magro del magro
• Latte d'avena: leggero e nutriente
• Latte di miglio: per persone senza glutine
• Latte di canapa: un concentrato di proteine
• Latte di farro: non solo per caffè in grani
• Latte di grano saraceno: ancora in attesa della sua occasione

Sebbene il latte vaccino sia ancora di gran lunga il più conosciuto consumato in Polonia e nel mondo, le sue alternative a base vegetale stanno rapidamente guadagnando popolarità. Sono finiti i tempi in cui era raro ordinare il latte di soia al bar: al contrario, ci sono così tante opzioni a base vegetale sugli scaffali dei supermercati e nei negozi online che a volte può creare confusione!

Mentre il latte di vacca viene solitamente suddiviso in diverse tipologie semplicemente in base al contenuto di grassi (e di recente si è resa disponibile una variante priva di lattosio), i latti vegetali - bevande ottenute mescolando noci o cereali con acqua e spremendo il liquido risultante - sono diversi, a seconda da quale pianta provengono. Sono disponibili in una varietà di sapori, trame e spesso anche colori e, soprattutto, usi. Ecco perché abbiamo compilato un elenco dei tipi più popolari di latte vegetale per chiunque abbia appena iniziato la sua avventura con queste bevande deliziose, nutrienti e, soprattutto, prive di animali.

Latte di soia: un classico affidabile

latte di soia è stata la prima bevanda a base vegetale a ottenere una popolarità diffusa e, nonostante la crescente concorrenza, è ancora la bevanda a cui si sono rivolti più spesso coloro che evitano il latte di mucca. La sua consistenza, le sue proprietà e i suoi valori nutrizionali sono simili al latte vaccino, rendendolo adatto a tutti i suoi usi tradizionali: cuocere e cucinare, sbiancare il caffè, versare il porridge o i cereali per la colazione e persino - soprattutto nelle versioni aromatizzate come la vaniglia - per bere.

Latte di mandorla: un forte secondo posto

Se una bevanda potesse estromettere il latte di soia dalla sua posizione di alternativa vegana più popolare al latte di mucca, sarebbe Latte di mandorla. La sua consistenza è simile a quella del latte vaccino scremato, e il gusto deve essere di mandorle ben percettibili. Ha meno proteine e grassi e quindi meno calorie rispetto al latte di soia, ma è generalmente considerato più gustoso. Può sostituire il latte vaccino in quasi tutte le applicazioni.

Latte di cocco: un classico ritrovato

latte di cocco è un ingrediente tradizionale della cucina di molti paesi asiatici, in particolare della cucina tailandese. È diventato molto popolare in Polonia solo pochi anni fa. Esistono due tipi di latte di cocco: in scatola e in cartone. La latta è molto più spessa e grassa di quella di cartone e ha altri usi: è ottima per cucinare e preparare dolci. Dopo circa un giorno in frigo si separa in due frazioni: magra e grassa. Puoi persino preparare la panna montata vegana dal grasso! A causa della sua consistenza densa e dell'alto contenuto di grassi, alcune persone usano questo latte al posto della panna per il caffè, ma il suo intenso sapore di cocco lo rende un'opzione per i dessert ko(ko). Il latte di cocco in cartone ha un gusto molto fine, la consistenza di un tipico latte vegetale e può essere utilizzato come il latte di mandorla e di soia.

Latte di riso: il magro del magro

Se stai cercando qualcosa di leggermente diverso dall'acqua, questo è latte di riso una buona opzione. Una buona scelta per le persone allergiche al lattosio, alla soia, alle noci e al glutine.

Latte d'avena: leggero e nutriente

Dal sapore leggermente granuloso, il latte d'avena ha meno proteine della maggior parte degli altri tipi di latte (eccetto il latte di riso), ma contiene la giusta quantità di una bevanda di avena sentito, una discreta quantità di fibra. Adatto a tutti gli usi comuni, ma poco adatto al caffè (anche se è una questione di gusti).

Latte di miglio: per persone senza glutine

Il miglio è diventato molto popolare ultimamente - e questa è una buona cosa, perché è delizioso e salutare! Hirsemilch ha un caratteristico colore giallastro. Non contiene glutine ed è quindi adatto a chi evita questa proteina. Ha un retrogusto leggermente amaro e alcuni lo descrivono come leggermente di formaggio. Non funziona bene nel caffè o nei cereali, ma puoi usarlo per cucinare.

Latte di canapa: un concentrato di proteine

La canapa è una delle piante più ricche di proteine complete: non a caso la bevanda che se ne ricava contiene anche una percentuale elevata (paragonabile al latte di soia) di questo ingrediente! Ha un sapore un po' di latte e nocciola, ha una consistenza leggermente cremosa e... a volte un colore verdastro leggermente inquietante. Ma non lasciarti ingannare: è un ottimo sostituto del latte vaccino, ottimo per tutti i suoi usi tipici! È adatto anche a chi soffre di allergia alle noci.

Latte di farro: non solo per caffè in grani

Un'altra ottima alternativa al latte vaccino: va bene anche per fare cappuccini perché fa una buona schiuma. Ha un gusto delicato, leggermente granuloso e di nocciola e un caratteristico colore beige. Grazie allo zucchero presente in natura, è leggermente dolce anche senza l'aggiunta di dolcificanti.

Latte di grano saraceno: ancora in attesa della sua occasione

Uno dei tipi di latte meno popolari - ed è difficile dire esattamente perché. È delizioso, leggermente dolce e ricco di sostanze nutritive. È un buon sostituto del latte vaccino ed è adatto anche a persone senza glutine e allergiche alle noci.