Inhalt:

• Schwarze Rübe – reich an Vitaminen
• Gesundheitsfördernde Eigenschaften der schwarzen Rübe
• Die Verwendung von schwarzen Rüben in der Küche

Schwarze Rübe oder schwarzer Rettich ist eine der ältesten Kulturpflanzen in Europa, Asien und Afrika. Es wurde bereits im dritten Jahrhundert v. Chr. von den Erbauern der ägyptischen Pyramiden gegessen. Diese scheinbar ganz gewöhnliche Pflanze ist eine Quelle vieler sehr wertvoller Inhaltsstoffe und ihr regelmäßiger Verzehr wirkt sich positiv auf die Funktion unseres Körpers aus. Sein charakteristischer Geschmack ist aufgrund der darin enthaltenen Senfglykoside und Schwefelverbindungen recht würzig. Sehen wir uns die Vorteile der Aufnahme von schwarzem Rettich in Ihre Ernährung an.

Schwarze Rübe – reich an Vitaminen

Diese unscheinbare Pflanze enthält eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen, die sich wohltuend auf den gesamten Körper auswirken, und ist gleichzeitig kalorienarm. Es liefert unter anderem Nährstoffe wie:

• Vitamine A, C und B-Vitamine, einschließlich Folsäure,
• Magnesium, Kalzium, Zink, Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor,
• Schwefelverbindungen – Rafanin , Rafanol ,
• Phytonzide.

Gesundheitsfördernde Eigenschaften der schwarzen Rübe

Schwarzrübenextrakt ist Bestandteil vieler beliebter pflanzlicher Arzneimittel, insbesondere solcher, die die ordnungsgemäße Funktion der Leber unterstützen. Wir finden es auch in Schlankheitsmitteln sowie in Haarkosmetik mit stärkender Wirkung. Schwarze Rübe hat unter anderem folgende Eigenschaften:

• entzündungshemmend – wird bei rheumatischen Schmerzen empfohlen,
• Unterstützung der Gallensekretion – dadurch wirkt es bei Störungen, Entzündungen und Unterfunktion der Leber,
• Unterstützung der ordnungsgemäßen Funktion des gesamten Verdauungssystems – die in der schwarzen Rübe enthaltenen ätherischen Öle wirken sich positiv auf die ordnungsgemäße Funktion von Magen und Darm aus, regulieren den Verdauungsprozess und verbessern auch den Appetit.
• entzündungshemmend und antiviral – in der Pflanze enthaltene Phytonzide hemmen die Entwicklung von Viren, Bakterien und Pilzen, helfen bei Halsentzündungen, einen ermüdenden Husten zu lindern.

Die Verwendung von schwarzen Rüben in der Küche

Schwarze Rüben haben einen intensiven und recht würzigen Geschmack und sind sehr saftig. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Salaten und Salaten. Sie können es auf einer groben Reibe reiben, mit Salz, Knoblauch und etwas Zucker würzen und mit Naturjoghurt vermischen. Auch in Kombination mit Apfel, Karotte, Mais, frischen und eingelegten Gurken und Roter Bete schmeckt es hervorragend. Sie können auch ein hartgekochtes Ei hinzufügen. Gekochte Rüben können mit Salzkartoffeln kombiniert werden und ergeben mit der Zugabe von Muskatnuss und weißem Pfeffer eine gesunde Variante des Pürees. Schwarze Rüben können auch gebacken oder in Scheiben geschnitten, in einer Pfanne mit Kräutern gebraten und zum Abendessen als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden.

Auf Basis dieser Pflanze schmecken ausdrucksstarke Aufstriche für Sandwiches – Hüttenkäse und Aufstriche aller Art – hervorragend.

Ein Gemüse wie schwarzer Rettich ist in Polen nicht so beliebt wie seine andere Sorte – roter Rettich, was schade ist, denn seine Nährwerte sind wirklich von unschätzbarem Wert. Sogar Kinder unter einem Jahr können es essen. Allerdings sollten Menschen, die unter Magengeschwüren, Durchfall oder Sodbrennen leiden, vorsichtig sein.