• 拉面 - 基本信息
• 拉面由什么组成？
• 一种拉面还是多种拉面？

近年来最领先的烹饪趋势之一无疑是亚洲料理，更准确地说，是以香浓汤底为基础的菜肴。因此，许多城市中越来越多的餐厅专注于这种类型的食物，其菜单上以拉面为主也就不足为奇了。让我们仔细看看这道菜，了解它的起源以及它到底是什么。

拉面 - 基本信息

简而言之，拉面是一道日本料理（尽管其起源可追溯到中国菜），以汤底为基础，配以面条。整道菜以香料和调味料点缀——通常含有大量蔬菜，使整道菜更加浓稠。有趣的是，拉面明显区别于其他日本汤品——尤其是因为它含有肉类。另一个值得注意的信息是，拉面在许多欧洲餐厅中是最独特的菜肴之一，因此在日本被视为快餐。然而，随着其日益流行，原始特色正被越来越多地强调。

拉面由什么组成？

如前所述，拉面是一种配有面条的汤，但其味道、香气甚至外观与波兰菜肴中典型的汤底有很大不同。汤的液体基础是肉汤，更准确地说是猪肉和猪骨熬制的汤。此菜中的面条也有所不同——它是一种特定的小麦面条，原版来自中国。

此外，汤中应含有大量蔬菜，如洋葱、大白菜或萝卜，还应有海藻、肉类、鸡蛋（最好是煮熟的）和海鲜。通常用酱油调味。但必须强调的是，没有固定的食谱来制作这道菜，因此存在许多变体。

一种拉面还是多种拉面？

拉面的巨大流行导致——正如我们之前提到的——出现了大量的变体，有时与原版相去甚远。味噌拉面例如，是以家禽肉和鱼为基础，加入味噌酱调味。通常配以豆芽、芝麻以及我们上文提到的其他蔬菜。

酱油拉面也是鸡汤面，但会加入牛肉和猪肉作为配料。此外，它常以辣味形式出现——使用四川花椒、黑胡椒，有时还会加入辣椒。在一些餐厅中，还能找到素食选项，确保每个人都能找到适合自己的口味。

如您所见，没有一种公认的完美拉面制作方法。只要记住一些简单的基本规则，您就可以制作出符合您烹饪偏好和口味的拉面版本。