• Die Geschichte des Piperins
• Pfeffer in der Küche ist nicht genug
• Welche Eigenschaften hat Piperin?
• Kann jeder Piperin verwenden?

Piperin wurde 1819 von dem dänischen Physiker und Chemiker Hans Christian Ørsted entdeckt . Der Wissenschaftler isolierte eine organische chemische Verbindung aus schwarzem Pfeffer.

Die Geschichte des Piperins

Pfeffer spielt seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle in der traditionellen östlichen Medizin. Im Gegensatz dazu interessierten sich Wissenschaftler in den letzten Jahren besonders für die oberste Schicht von Pfeffer - Piperin. Sie haben eine Reihe von Studien durchgeführt, die belegen, dass die organische Verbindung gesundheitsfördernde Eigenschaften hat und beim Abnehmen unterstützt.

Soo-Jong Die koreanischen Forscher Um und Ji-Cheon haben Piperin genauer unter die Lupe genommen und festgestellt, dass es den Abbau von Körperfett während des Trainings und die Aufrechterhaltung einer negativen Kalorienbilanz unterstützt und außerdem das Immunsystem stärkt.

Pfeffer in der Küche ist nicht genug

Obwohl Wissenschaftler gezeigt haben, dass Pfeffer sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirken kann, reicht die Verwendung von Pfeffer in der Küche nicht aus, um die Kraft des Gewürzes zu nutzen. Der wertvollste Inhaltsstoff von Pfeffer ist Piperin, das auch für den charakteristischen, würzigen Geschmack des Gewürzes verantwortlich ist. Abgetrenntes Piperin in Form eines pulverisierten Extrakts oder Tabletten ist beispielsweise in Online-Shops erhältlich.

Welche Eigenschaften hat Piperin?

Eine der wichtigsten Eigenschaften von Piperin ist, dass es das Verdauungssystem anregt. Dank Piperin wird Folgendes stimuliert: Pankreasenzyme, die an der Verdauung beteiligt sind. Die Verbindung zeichnet sich auch durch antioxidative und analgetische Funktionen aus. Darüber hinaus verbessert Piperin die Aufnahme von Elementen und Vitaminen, einschließlich Selen, Eisen, Vitamin B6, Beta-Carotin und Resveratrol .

Zurück zur Forschung koreanischer Gelehrter. Ihre Laborstudien, die Anomalien in der Aktivität von Genen zeigten, die die Bildung neuer Fettzellen steuern, führen zu einer anderen Schlussfolgerung. Piperin, das eine metabolische Kettenreaktion auslösen kann, könnte auch zu einer breiteren Verwendung seiner Extrakte im Kampf gegen Fettleibigkeit und verwandte Krankheiten führen.

Kann jeder Piperin verwenden?

Jeder Stoff hat Eigenschaften, die seine Verwendung in manchen Fällen unmöglich machen. Bei Piperin ist das nicht anders. Das Alkaloid kann mit Medikamenten oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln interferieren – z.B. beschleunigt es die Aufnahme bestimmter Inhaltsstoffe und Vitamine. Obwohl Piperin als sichere Substanz gilt, lohnt es sich, bei der Ergänzung vernünftig vorzugehen.