• Warum ist Grütze so wertvoll?
• Grütze in Tüten? Praktisch, aber nicht unbedingt gesund
• Wie bereitet man Grütze zu, damit sie die meisten ihrer wertvollen Eigenschaften behält?

Grütze ist als Vollkornprodukt eine hervorragende Nährstoffquelle. Sie enthalten Ballaststoffe, Eiweiß, B-Vitamine und sind zudem reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink, Kupfer und Mangan. Allerdings kann Grütze unter bestimmten Bedingungen diese wertvollen Eigenschaften verlieren.

ist zu beachten , dass das Kochen von Grütze in Folienbeuteln zum Verlust wichtiger Mineralien führt. Darüber hinaus besteht die Gefahr der Aufnahme des schädlichen Bisphenol -A (BPA), einer giftigen Substanz, die sich negativ auf das Nervensystem auswirken, die Leber schädigen und den Hormonhaushalt stören kann. Daher lohnt es sich, darüber nachzudenken, eine natürliche Methode zur Zubereitung von Grütze zu wählen.

Wie kocht man Grütze so, dass sie ihren Nährstoffreichtum und ihren ursprünglichen Geschmack behält? Schauen wir uns praktische Tipps an, die uns helfen, eine gesunde und leckere Mahlzeit zu genießen.

Warum ist Grütze so wertvoll?

Grütze ist ein einzigartiges Lebensmittelprodukt aus ganzen Getreidekörnern, das seine wertvollsten Bestandteile – Keime und Spelzen – behält. Dadurch sind sie eine reichhaltige Ballaststoffquelle, einschließlich der löslichen Fraktion, die das Sättigungsgefühl fördert und die Kontrolle des Körpergewichts unterstützen kann. Indem wir Grütze wie Gerste, Buchweizen, Hirse, Mais oder Couscous in unseren täglichen Speiseplan aufnehmen, versorgen wir den Körper mit komplexen Kohlenhydraten, hochwertigem Eiweiß und B-Vitaminen, darunter Folsäure.

Wir dürfen auch die in Grütze enthaltenen Mineralien nicht vergessen – Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink, Kupfer und Mangan sind nur einige davon. Ihr Vorhandensein macht Grütze zu einem integralen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, die ihren Platz in den vom National Center for Nutrition Education empfohlenen Ernährungspyramiden findet.

Wie wir bereits wissen, hat die Art der Grützezubereitung einen wesentlichen Einfluss auf den Erhalt der wertvollen Inhaltsstoffe der Grütze. Eine falsche Zubereitung, zum Beispiel in zu viel Wasser, kann zum Verlust von Nährstoffen führen. Um dies zu vermeiden, lohnt es sich, Grütze locker, mit etwas Wasser und bei schwacher Hitze zu kochen. Auf diese Weise zubereitet sind sie ein wertvoller und gesunder Bestandteil der Ernährung. Welche weiteren Geheimnisse liegen beim richtigen Garen von Grütze? Die Antwort könnte Ihre Herangehensweise an gesunde Ernährung verändern.

Grütze in Tüten? Praktisch, aber nicht unbedingt gesund

Bisphenol -A (BPA) ist eine organische chemische Verbindung, die häufig bei der Herstellung von Kunststoffen verwendet wird, einschließlich Lebensmittelfolie, die zur Herstellung von Beuteln zum Kochen von Grütze und Reis verwendet wird. Beim Kochen in solchen Beuteln kann BPA in das Essen gelangen und dann in den Körper des Essenden eindringen. Diese Verbindung ist äußerst weit verbreitet – Studien zeigen, dass sie in 95 % der Urinproben sowie in Geweben, Blut, Muttermilch und Plazenta vorkommt.

Die Auswirkungen von BPA sind auf vielen Ebenen schädlich. Es verursacht Leberschäden, erhöht die Produktion freier Radikale und stört den Hormonhaushalt, was zu einem übermäßigen Anstieg des Östrogenspiegels führt. Bei Männern führt dies zu einem Rückgang des Testosteronspiegels, was sich negativ auf die sexuelle Leistungsfähigkeit auswirken kann. Eine besondere Gefahr stellt BPA für Kinder dar, deren Körper nur über begrenzte Entgiftungsfähigkeiten verfügt. Diese Substanz passiert leicht die Plazentaschranke und die Blut-Hirn-Schranke, stört die Entwicklung des Nervensystems und erhöht das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen. Der Verzehr von BPA-haltigen Produkten durch schwangere Frauen, die Fütterung von Säuglingsmilch aus Flaschen, die diese Verbindung enthalten, oder der Kontakt von Kindern mit Spielzeug, das BPA enthält, kann sich negativ auf die Gehirnentwicklung auswirken.

Aufgrund bestätigter Risiken verbieten Vorschriften in der Europäischen Union und den Vereinigten Staaten die Verwendung von BPA in Produkten, die für Kinder bestimmt sind, wie z. B. Flaschen und Spielzeug. Das „BPA- frei “-Zeichen garantiert hier Sicherheit. Leider bleiben erwachsene Verbraucher oft uninformiert und BPA ausgesetzt. Um das Risiko zu verringern, lohnt es sich, auf in Plastiktüten verpackte Produkte zu verzichten und sich stattdessen für Grütze oder Reis zu entscheiden, die in großen Mengen verkauft werden. Diese Wahl ermöglicht es Ihnen nicht nur, eine schädliche Beziehung zu vermeiden, sondern unterstützt auch einen gesunden Lebensstil.

Viele Menschen glauben immer noch, dass das Garen von Grütze in Folienbeuteln zeitsparender und bequemer sei als die Zubereitung in großen Mengen. Dies ist jedoch ein Missverständnis. Ohne Beutel gegarte Grütze benötigt weniger Wasser und wir verbrauchen daher weniger Energie. Darüber hinaus kann die Zeit, die zum Garen von Grütze in großen Mengen benötigt wird, genauso kurz oder sogar kürzer sein als im Fall von Beuteln. Wenn also beide Methoden ähnlich viel Zeit in Anspruch nehmen, lohnt es sich, diejenige zu wählen, die gesundheits- und umweltschonender ist.

Auch das direkte Garen von Grütze im Topf verschafft Ihnen mehr Flexibilität. Mit einfachen Hilfsmitteln wie einem Glas oder einem Becher können wir die Menge genau an unsere Bedürfnisse anpassen. Dadurch vermeiden wir die Zubereitung zu großer Portionen und verringern das Risiko der Lebensmittelverschwendung. Bei in Tüten verpackter Grütze müssen wir den gesamten Inhalt kochen, der in der Regel 100 Gramm beträgt. Für manche Menschen kann dies bedeuten, dass sie zu viele Kalorien zu sich nehmen, die sie nicht zu sich nehmen wollten, oder dass sie sich mit dem Dilemma konfrontiert sehen, mehr zu essen als nötig oder überschüssige Nahrung wegzuwerfen.

Wie bereitet man Grütze zu, damit sie die meisten ihrer wertvollen Eigenschaften behält?

Um den Nährwert der Grütze zu maximieren, ist es am besten, sie direkt im Topf zu kochen, dabei möglichst wenig Wasser zu verwenden und eine niedrige Temperatur beizubehalten. Durch diese Zubereitung bleiben die Mineralien und Vitamine erhalten, die zur hohen Qualität der Mahlzeit beitragen. Zugedecktes Garen trägt zusätzlich dazu bei, dass die Nährstoffe im Gericht erhalten bleiben.

Bei in Säcken verpackter Grütze ist der Vorgang völlig anders. Es gelangt mehr Wasser in den Topf und wird nach dem Kochen zusammen mit wertvollen Nährstoffen weggeschüttet. Diese Methode führt zum Verlust von Zutaten, die unsere Mahlzeit bereichern könnten.

Die Entscheidung, Grütze in großen Mengen zu kochen, ist eine einfache Möglichkeit, ein gesundes und nahrhaftes Gericht zu genießen. Diese Praxis ist sowohl für den Geschmack als auch für den Gehalt an für den Körper notwendigen Mineralien besser, weshalb es sich lohnt, sie täglich anzuwenden.