Fave di cacao cacao crudo

Le fave di cacao sono semi che provengono dall'attuale albero di cacao. Questa pianta proviene dalla famiglia rigida. Cresce allo stato selvatico nelle regioni dell'America centrale e in alcune regioni del Sud America, ma viene coltivato anche in Africa e in Asia. La maggiore produzione di fave di cacao avviene in Africa, in particolare nel Golfo di Guinea. La bevanda al cacao è molto diffusa in queste zone ed era già consumata in America dai nativi americani. Il frutto di questa pianta ricorda un pallone da rugby, all'interno c'è carne e dentro 20-60 grani. Durante la raccolta, le fave di cacao vengono conservate in cumuli che rimangono coperti per circa 5 giorni. In questi pochi giorni subiscono una prima fermentazione. Nella fase successiva, il chicco viene rimosso dal frutto, sottoposto a seconda fermentazione e quindi essiccato. Il grano così preparato è pronto da mangiare ed è molto prezioso in questa forma.
Le fave di cacao come superfood:

Le fave di cacao sono superfood. Ciò significa che sono alimenti ricchi di molti nutrienti che promuovono la salute che hanno dimostrato di avere effetti positivi sulla salute umana. Contengono molti flavonoidi, principalmente catechine ed epicatechine. I flavonoidi lavorano insieme alla vitamina C per rimuovere i radicali liberi dal corpo, supportando così l'immunità, possono ridurre l'invecchiamento e favorire la rigenerazione del corpo. I minerali che contiene sono magnesio, ferro, selenio, zinco, potassio, cromo e manganese. Il magnesio è il più complesso dei minerali elencati. Il cacao crudo contiene uno dei più alti livelli di magnesio in 100 g di prodotto. Il magnesio è un minerale essenziale per il corretto funzionamento dell'organismo e del metabolismo energetico. Influisce sul corretto funzionamento dei muscoli, essendo responsabile delle loro contrazioni. Agisce come trasmettitore ed è coinvolto nella sintesi proteica. Ha anche un effetto positivo sulla concentrazione, ha un effetto calmante e può migliorare la qualità del sonno. Ti aiuta anche a gestire lo stress. Zinco e selenio hanno un effetto antiossidante, hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie. Inoltre, supportano l'immunità. Il potassio ha un effetto positivo sul sistema nervoso, circolatorio e muscolare. Insieme al magnesio, può ridurre la comparsa di crampi e compromettere la corretta funzione muscolare.

Il cacao contiene anche caffeina e teobromina per stimolare e rivitalizzare il corpo. Questo può avere un effetto positivo sulla concentrazione e sui processi di pensiero. Grazie a queste proprietà può essere un sostituto del caffè nella dieta. La feniletilamina (PEA), presente anche nel cacao crudo, influisce sul rilascio di endorfine, che migliorano il nostro umore. Per questo motivo l'umore migliora dopo aver mangiato prodotti contenenti cacao.

Qual ​​è la differenza tra cacao crudo e cacao lavorato?

Il cacao crudo sotto forma di polvere o di semi è un prodotto che non è stato cotto. Grazie a questo, contiene tutti gli ingredienti utili che sono in esso. I cereali tostati e altri processi tecnologici che utilizzavano le alte temperature perdono le loro proprietà. Vitamine e minerali vengono distrutti e perdono le loro proprietà antiossidanti. Vale la pena prestare attenzione alla composizione del prodotto, perché il tradizionale cacao in polvere che abbiamo sugli scaffali del negozio non è una versione cruda. La confezione deve riportare che si tratta di cacao crudo o la dicitura RAW per prodotto crudo. Il cacao, che si trova nel cioccolato con grassi e molto zucchero, non ha effetti benefici sulla nostra salute. Quando si sceglie il cioccolato, è meglio scegliere quello che contiene la più alta percentuale di cacao e senza zucchero.

Il cacao crudo ha un caratteristico sapore amaro, se ci dà fastidio, vale la pena aggiungerlo a frutti dolci, latte vegetale o in compagnia di eritritolo o xilitolo, che forniscono dolcezza i grani possono essere uno spuntino separato e nella forma di una polvere rispetto a Topping per torte, porridge, un ingrediente in cocktail o altri dessert.