Inhoud:

• Pompoen
• Rode biet
• Courgette
• Pruimen
• Kweepeer
• Appels
• Peren

Als u buiten steeds meer tekenen van de herfst ziet, is dat een teken dat het tijd is om afscheid te nemen van aardbeien, tuinbonen of sperziebonen. Nu domineren andere groenten en fruitsoorten die in de herfst rijpen. Hoewel we gewend zijn het hele jaar door tomaten en zelfs aardbeien te eten, smaken ze in de winter of herfst niet zo goed als in de zomer. Seizoensgebondenheid is erg belangrijk bij fruit en groenten, want zo kunnen we zeker zijn dat de producten die we eten rijk zijn aan waardevolle vitaminen en micro-elementen. Ze zijn gezonder, smakelijker en voordeliger dan groenten en fruit die kunstmatig worden geteeld of uit verre landen worden geïmporteerd en met toevoeging van chemicaliën worden geproduceerd. Hun teelt draagt niet in dezelfde mate bij aan milieuvervuiling. Wat moet u dus in de herfst eten, zodat uw maaltijden smakelijk en gezond zijn?

Pompoen

De koningin van de herfstgroenten is onbetwist de pompoen, rijk aan waardevolle mineralen en vitaminen evenals beta-caroteen. Zowel de zaden als het vruchtvlees zijn gezond. U kunt het bakken, een voedzame, verwarmende soep bereiden of een pompoentaart bakken.

Rode biet

Gewone bieten hebben veel gezondheidsbevorderende eigenschappen. Ze zijn een waardevolle bron van ijzer en helpen bloedarmoede te voorkomen. Ze bevatten veel foliumzuur en worden daarom vooral aanbevolen voor zwangere vrouwen. Ze helpen ook het cholesterolgehalte en de bloeddruk te verlagen en versterken de immuniteit, wat vooral in de herfst nodig is. Ze smaken heerlijk in elke vorm – in de soep, gebakken, ingelegd, als salade, als ingrediënt in sap of zelfs in dessert.

Courgette

Het is zacht, licht verteerbaar en gezond. Het heeft een positieve invloed op het spijsverteringsproces. Het bevat veel vitamines en sporenelementen: vitamine C, K, B1, PP, bètacaroteen, ijzer, magnesium en kalium. Het smaakt uitstekend gebakken, geroosterd of gestoofd. Het heeft een lage glycemische index en kan worden geconsumeerd binnen een diabetisch dieet. Ook courgettebloemen zijn eetbaar.

Pruimen

Ze smaken het beste in september en oktober. Ze ondersteunen de functie van het spijsverteringssysteem en zijn rijk aan B- en E-vitamines. Ze zijn uitstekend geschikt voor inmaken en taarten.

Kweepeer

Kweepeer is een zeer waardevolle bron van vitamine C evenals magnesium, calcium, fosfor en ijzer. Het ondersteunt het lichaam bij het bestrijden van verkoudheden. U kunt het in plaats van citroen aan de thee toevoegen en er sappen en tincturen van maken.

Appels

Tot de herfstappelrassen behoren bijvoorbeeld Anton-appels, Costels en frambozen. In de herfst is het de moeite waard om voor deze Poolse rassen te kiezen in plaats van geïmporteerde appels te kopen. Poolse herfstappelrassen bevatten veel vitamine A en C en veel vezels.

Peren

Peren zijn bijzondere vruchten, omdat ze tot de weinige vruchten behoren die naast jodium ook boor, koper en kalium bevatten. Daarnaast bevatten ze veel vitamines, waaronder influenza B, A, C en PP. Ze smaken niet alleen rauw, maar ook in taart, met kruimels gebakken of in een komkommer.

Dit zijn slechts enkele suggesties voor herfstgroenten en -fruit. Tot de seizoensgebonden herfstgroenten behoren ook: Broccoli, maïs, uien, kool, aubergines, koolrabi en boerenkool. Bij de herfstvruchten hebben we naast pruimen, kweeperen, peren en appels ook druiven, veenbessen en bramen in het assortiment.