Inhoud:

• Eigenschappen en werking van distelolie
• Distelolie – gebruik in cosmetica
• Distelolie – gebruik in de keuken

We waarderen steeds meer de eigenschappen van gezonde vetten die in natuurlijke, hoogwaardige oliën aanwezig zijn. Vroeger als het enige kwaad beschouwd, blijkt vet een essentieel onderdeel te zijn voor het soepel functioneren van ons lichaam, vooral de essentiële vetzuren (EFA). We hechten veel waarde aan olijfolie, raapzaadolie, arganolie, druivenpitolie en sesamolie. De keuze is echter veel groter en het is de moeite waard om deze minder bekende producten uit te proberen, die bovendien uiterst waardevolle eigenschappen hebben. Daartoe behoort onder andere distelolie – een delicate smaak die zowel in de keuken als in de cosmetica wordt gebruikt.

Deze asterachtige plant komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië, maar wordt tegenwoordig wereldwijd geteeld vanwege haar gezondheidsbevorderende eigenschappen. Het wordt onder andere gebruikt als vervanging voor saffraan. Het heeft een intense geel-oranje of roodachtige kleur en wordt ook in de verfindustrie gebruikt. Aan de andere kant worden gedroogde saffloerbloemen gebruikt voor het bereiden van gezondheidsbevorderende infusies of door hun toevoeging worden niet alleen gezonde, maar ook smakelijke theemelanges gecreëerd. Er zijn veel toepassingsmogelijkheden voor saffloer, maar een van de meest waardevolle bestanddelen die uit deze plant en vooral uit haar zaden worden gewonnen, is vooral olie.

Eigenschappen en werking van distelolie

De uit distelzaad gewonnen olie bevat veel gezondheidsbevorderende ingrediënten, met name vitamines en onverzadigde vetzuren, die verantwoordelijk zijn voor de goede werking van het hele lichaam en zijn immuniteit. Deze olie is een bron van:

• Vitamine A – ondersteunt het gezichtsvermogen,
• Vitamine E – elimineert de werking van vrije radicalen,
• Omega-3- en omega-6-zuren: olie-, lanoline-, stearine- en arachidonzuur – ze verbeteren onder andere de functie van de hersenen, het hart en het immuunsysteem,
• Fytosterolen,
• Flavonoïden.

Dankzij deze rijke samenstelling heeft de olie van deze onopvallende gele bloem de volgende eigenschappen:

• Pijnstiller,
• ontstekingsremmend,
• kalmerend,
• krampstillend,
• Regulering van de bloeddruk,
• Verbetering van de bloedcirculatie, waardoor de vorming van bloedstolsels wordt voorkomen,
• vertraagt het verouderingsproces,
• verbetert de stofwisseling, wat de vetverbranding versnelt.

Distelolie – gebruik in cosmetica

Hoewel het een eetbare olie is, is het niet alleen nuttig in de keuken. Het kan met succes worden gebruikt als een natuurlijk en effectief cosmetisch middel voor huid en haar. Het hoge gehalte aan vitamine E maakt de olie hydraterend, voedend, vertraagt het verouderingsproces en verzacht huidirritaties. De ontstekingsremmende werking van de olie werkt ook goed bij een onzuivere huid. Het is perfect voor een volledige lichaamsmassage – het maakt de huid zacht en strakker en verzorgt het haar door het in te masseren. Hierdoor wordt het haar glanzend, elastisch en voelt het prettig aan.

Distelolie – gebruik in de keuken

Aangezien distelolie bij thermische verwerking zijn waardevolle eigenschappen verliest, moet het alleen rauw worden geconsumeerd, bijvoorbeeld als toevoeging aan salades. Het heeft een delicate smaak en een subtiel, aangenaam aroma. Het is goed te combineren met pompoen, kiemen, artisjokken en als dressing voor alle bladgroenten, zoals veldsla, rucola, eikenbladsla en spinazie. Deze olie is veilig in gebruik en slechts één eetlepel per dag is voldoende om het lichaam te voorzien van essentiële vetzuren. Daarom is het zeker de moeite waard om onze dagelijkse voeding met deze ongebruikelijke, gezonde en smakelijke olie afwisselend te maken.