• La storia della piperina
• Il pepe in cucina non basta
• Quali proprietà ha la piperina?
• Chi può usare la piperina?

La piperina è stata scoperta nel 1819 dal fisico e chimico danese Hans Christian Ørsted. Lo scienziato isolò un composto chimico organico dal pepe nero.

La storia della piperina

Il pepe ha svolto un ruolo importante nella medicina tradizionale orientale per secoli. Al contrario, negli ultimi anni gli scienziati si sono particolarmente interessati allo strato superiore del pepe - la piperina. Hanno condotto una serie di studi che dimostrano che il composto organico ha proprietà benefiche per la salute e supporta la perdita di peso.

Soo-Jong, i ricercatori coreani Um e Ji-Cheon hanno esaminato più da vicino la piperina e hanno scoperto che essa supporta la degradazione del grasso corporeo durante l'esercizio e il mantenimento di un bilancio calorico negativo, oltre a rafforzare il sistema immunitario.

Il pepe in cucina non basta

Nonostante gli scienziati abbiano dimostrato che il pepe può avere effetti positivi sulla salute generale, l'uso del pepe in cucina non è sufficiente per sfruttare la potenza della spezia. Il componente più prezioso del pepe è la piperina, che è anche responsabile del caratteristico sapore piccante della spezia. La piperina separata, sotto forma di estratto in polvere o compresse, è ad esempio disponibile nei negozi online.

Quali proprietà ha la piperina?

Una delle proprietà più importanti della piperina è che stimola il sistema digestivo. Grazie alla piperina vengono stimolati: gli enzimi pancreatici coinvolti nella digestione. Il composto si distingue anche per le sue funzioni antiossidanti e analgesiche. Inoltre, la piperina migliora l'assorbimento di elementi e vitamine, tra cui selenio, ferro, vitamina B6, beta-carotene e resveratrolo.

Tornando alla ricerca degli studiosi coreani. I loro studi di laboratorio, che hanno mostrato anomalie nell'attività dei geni che controllano la formazione di nuove cellule adipose, portano a un'altra conclusione. La piperina, che può innescare una reazione a catena metabolica, potrebbe anche portare a un uso più ampio dei suoi estratti nella lotta contro l'obesità e le malattie correlate.

Chi può usare la piperina?

Ogni sostanza ha proprietà che ne rendono impossibile l'uso in alcuni casi. Con la piperina non è diverso. L'alcaloide può interferire con farmaci o altri integratori alimentari – ad esempio accelera l'assorbimento di alcuni componenti e vitamine. Sebbene la piperina sia considerata una sostanza sicura, vale la pena procedere con cautela nell'integrazione.