内容：

• 杏子作为天然甜味剂和丝滑奶油的基础
• 纯粹的能量——自制能量球、能量棒和快捷零食
• 咸味菜肴中的杏子——中东烹饪的秘密
• 永不乏味的沙拉
• 带来巨大不同的饮品和小点缀
• 为什么厨房里常备杏干很值得？

杏干是最被低估的厨房宝藏之一。大多数时候，它们作为“健康零食”被放入购物车，结果却深藏在橱柜里等待使用……而这种等待往往永远不会到来。然而，这些水果具有令人难以置信的多功能性：它们甜美、柔软、芳香，富含纤维和β-胡萝卜素，并且用途广泛——从简单的早餐到精致的东方菜肴都能使用。
因此，如果您想知道可以用杏干做什么，请将其视为一种能以多种方式丰富您饮食的产品。事实上，它们值得在您的厨房中占有一席之地。

杏子作为天然甜味剂和丝滑奶油的基础

杏干最大的优点之一是经过短暂浸泡后会变得柔软易捣成泥。它们会变成浓稠、奶油状的糊状物，非常适合作为许多烘焙食品中的糖替代品——从胡萝卜蛋糕到松饼，再到儿童煎饼。
这种天然甜味剂相较于传统糖具有巨大优势：• 它不仅提供甜味，还带来浓郁、果香且略带蜂蜜般的
风味；• 由于其纤维和维生素含量，它提高了
烘焙食品的营养价值；• 它提供更好的湿润度，从而使蛋糕更加多汁。

也可以快速用浸泡过的杏子制作果酱，无需预先烹煮。只需倒入热水，加入几滴柠檬汁，短暂浸泡后打成泥。这种奶油非常适合早餐：搭配三明治、燕麦片、煎饼、华夫饼或酸奶。最重要的是：它是一种完全不含人工添加剂的健康甜食。

纯粹的能量——自制能量球、能量棒和快捷零食

干杏天然甜美且极具可塑性，因此非常适合作为健康零食的基础。与坚果、葵花籽、亚麻籽或可可混合后形成坚实的团块，可以塑造成能量球或能量棒。
它们非常适合以下人群：• 寻找市售能量棒的健康替代品；• 需要锻炼后零食；• 为漫长的一天需要能量补充；• 希望减少糖分摄入而不牺牲享受。

还需要了解的是，杏子作为干果具有相对较低的血糖指数，因此不会引起血糖骤升。其浓郁的酸甜味道与可可、椰子、核桃或花生酱完美搭配。这些零食只需10分钟即可制作完成，可在冰箱中保存一周，当甜食渴望来袭时随时可取用。

咸味菜肴中的杏子——中东烹饪的秘密

干杏一个特别有趣的用途是融入咸味菜肴中。在中东和非洲烹饪中，它们已被使用了几个世纪，为菜肴增添甜味、更深层次的香气和美丽的色泽。
只需在煮饭、蒸粗麦粉或布格麦时加入几片切好的杏子，就能提升菜肴风味。杏子与以下香料搭配尤为出色：
• 肉桂，
• 豆蔻，
• 姜黄、• 小茴香，
• 辣椒和 • 姜。

也可以用杏子制作美味的酱料，搭配肉类、豆腐或蔬菜。只需将杏子与少许洋葱和大蒜一起在肉汤中炖煮，用辛辣或甜辣调味料调味，然后打成泥。这样就能得到一种甜辣酱，非常适合搭配烤鸡、根茎类蔬菜、豆腐甚至烤南瓜。
正是这种风味的对比——温和的甜味被轻微的辛辣所平衡——使得杏干菜肴如此独特且香气无比迷人。

永不乏味的沙拉

在沙拉的世界里，人们很容易陷入常规——总是相同的微型蔬菜、相同的番茄、相同的沙拉酱。这时，整个橙色的杏干就派上用场了。切成细条后，它们为沙拉增添酸甜风味，平衡咸味食材，并赋予其特色。
它们特别适合搭配：• 芝麻菜，
• 山核桃或核桃，
• 山羊奶酪、菲达奶酪或哈罗米奶酪，
• 烤鸡或烤红薯。

几片杏干就能让最简单的沙拉变成看起来和尝起来都像高级餐厅的菜肴。它们还提供宝贵的抗氧化剂和天然甜味，因此可以用更少的蜂蜜或糖来制作沙拉酱。

带来巨大不同的饮品和小点缀

杏干非常适合作为芳香饮品的基础。用肉桂、丁香或姜在热水中冲泡，可制成温暖芬芳的浸剂，非常适合秋冬季节。夏季可将杏干与水、柠檬和一撮盐混合，制成天然的高钾等渗饮料——非常适合在炎热天气散步或剧烈运动后饮用。
杏干也是日常生活的绝佳补充：• 切碎加入麦片或格兰诺拉麦片中，
• 作为酸奶的配料，• 作为奇亚籽甜点、思慕雪碗或小米布丁的原料。

即使只是少量添加，它们也能显著丰富整道菜肴的质地、颜色和风味，同时提高其营养价值。

为什么厨房里常备杏干很值得？

杏干提供的不仅仅是风味和便捷的制备方式。它们还非常有营养：富含β-胡萝卜素（维生素A原），含有大量钾、纤维和抗氧化剂。
它们饱腹感强、用途广泛、易于储存，非常适合制作健康菜肴——无论是甜味还是咸味。其细腻的甜味使其成为加工甜味剂和风味增强剂的绝佳替代品。

杏干是一种真正值得从厨房抽屉里取出并融入日常烹饪的产品。给它们一个机会，您很快就会发现它们属于那种可以用无数种方式使用的食材——常常以完全意想不到的方式。