• 红薯起源于哪里？
• 红薯有哪些特性？
• 红薯在厨房中有哪些用途？

红薯年年越来越受欢迎，而且也越来越容易买到。所谓的红薯因其口味而被列入菜单，同时也因为它们在营养和健康价值方面超过了普通土豆。那么，将它们纳入饮食是否值得考虑呢？了解一下著名红薯品种——土豆威尔克的特性。

红薯来自哪里？

红薯，也称为甘薯、地瓜或库马拉，在南美和中美洲被广泛种植。红薯起源于这些地区。它们是在克里斯托弗·哥伦布意外抵达美洲后传入欧洲的。在殖民时期，红薯也非常受欢迎。目前，红薯主要种植于中国、尼日利亚、乌干达和印度尼西亚。

红薯有哪些特性？

红薯的血糖指数相当低，为54。因此，建议糖尿病患者食用红薯，因为红薯中的碳水化合物吸收较慢，这反过来可以延长饱腹感并防止血糖突然升高。对糖尿病患者来说，重要信息是：红薯含有果胶、纤维素和木质素。这些构成了膳食纤维，有助于改善肠道功能并减少糖和脂肪的吸收。

红薯中含有的胡萝卜素、类胡萝卜素（包括叶黄素）对视力有积极影响。红薯中这些成分的含量超过了以含量著称的菠菜、南瓜或西兰花。

红薯甜美的果肉含有相当大量的维生素C和A，以及B族维生素——B1、B2、B6。它们还富含叶酸、维生素E或K，以及β-胡萝卜素和多酚，这些都是天然抗氧化剂。红薯还含有许多矿物质，我们可以在其中找到：

• 钾，
• 磷，
• 氯，
• 钙，
• 硫，
• 碘,
• 铁，
• 钠，
• 硒,
• 镁，

红薯在厨房中有哪些用途？

煮、烤、烧烤、烘焙，只有想象力限制我们制作以红薯为主角的美味菜肴。它们也非常适合作为香浓焗菜的配料，完美搭配汤品。它们的烹饪多样性还使得基于红薯制作蛋糕和布丁成为可能。有趣的是，不仅块茎可食用，这些植物的叶子也可食用。红薯薯条非常受欢迎，越来越多地取代传统土豆薯条。

红薯是一种有趣且健康的替代品，替代那些经常供应的土豆。它们肯定不会取代土豆，但会越来越多地为厨房带来变化，并用新的风味丰富菜肴。