目录：

• 为什么您不应该浪费食物
• 保持水果和蔬菜新鲜的储存方法

食品浪费问题越来越受到公众关注。它影响着许多国家，不幸的是也包括波兰。根据食品废弃物合理化和减少计划，波兰每年浪费约500万吨食品，其中高达60%来自家庭。我们仍然购买过多，未能全部消费，有些食品因储存不当而被浪费。目前，我们国家几乎可以无限制地获得各种食品。异国水果和蔬菜触手可及。然而，我们并不总是知道如何正确储存它们。

为什么您不应该浪费食物

有许多原因，其中一个显而易见的是意识到世界上有十亿人挨饿，而我们却浪费食物。食物浪费是工业化国家的问题。然而，道德原因并不是我们学习不浪费食物的唯一原因。还有经济问题——我们丢弃了之前付钱购买的食物；还有环境问题——通过丢弃浪费的食物，我们不必要地制造了更多垃圾。

在大众消费时代，我们习惯于丢弃食物。这似乎是常态，但新的文化趋势提倡更环保的生活方式，以及极简主义、零浪费和少浪费运动正在兴起。

保持水果和蔬菜新鲜的储存方法

除了面包，水果和蔬菜是最常被丢弃的食物。我们常常不考虑在家中应如何储存蔬菜和水果。事实证明，单个产品的储存非常重要，以尽可能长时间保持其新鲜度、口感和营养。有些不耐冰箱的寒冷，有些则一天不放冰箱就会坏。有些可以在带回家后立即清洗，有些则最好在食用前清洗。水果和蔬菜的腐败率主要受以下因素影响：

• 储存方式,
• 温度,
• 它们释放的乙烯气体。

这种乙烯气体影响成熟过程，不仅影响产生它的水果，还影响与之一起储存的水果。如果我们经常购买未熟的青绿色香蕉或硬鳄梨，我们通常希望加速它们的成熟过程，但如果将这些水果与梨一起存放，梨会过熟，而香蕉还未变黄。有些蔬菜，如番茄，不喜欢与其他蔬菜共存，因为它们娇嫩的皮肤和果肉容易迅速腐烂。因此，我们应将某些蔬菜和水果分开储存。它们包括：

• 苹果,
• 桃子,
• 梨，
• 油桃,
• 杏子,
• 香蕉，
• 鳄梨,

以下水果和蔬菜应存放在冰箱中，以保持更长时间的新鲜：

• 石榴,
• 樱桃,
• 浆果,
• 覆盆子,
• 草莓，
• 葡萄,
• 西兰花,
• 抱子甘蓝,
• 豌豆,
• 羽衣甘蓝,
• 花椰菜，
• 卷心菜，
• 玉米棒，
• 香菜，
• 胡萝卜，
• 欧芹，
• 大葱，
• 田野生菜，
• 芝麻菜，
• 生菜，

虽然我们觉得冰箱是储存蔬菜和水果的最佳场所，但低温对某些蔬果来说绝对不利于保持其尽可能长时间的新鲜。它们会失去味道、香气和矿物质。欧芹、细香葱和莳萝不会失去其特性，但很容易吸收其他气味。以下水果和蔬菜更适合在室温下储存：

• 香蕉，
• 柑橘类水果（葡萄柚、柠檬、橙子、橘子），
• 苹果，
• 甜瓜，
• 茄子，
• 红薯，
• 洋葱，
• 西葫芦，
• 大蒜，
• 南瓜，
• 黄瓜
• 番茄
• 土豆和山药。

像土豆、红薯、胡萝卜、欧芹、大葱和芹菜等蔬菜最好远离阳光。过去它们通常储存在储藏室和地窖中。如果家里没有这样的空间，封闭的橱柜也足够。请记住，蔬菜和水果不应保存在塑料袋中。例如，土豆可以装在亚麻布或棉布袋中。

正确储存蔬菜和水果可以避免我们丢弃变质的食物。但请记住，即使香蕉皮上出现了黑斑，苹果皮略显皱缩，也不意味着我们必须扔掉它们。它们仍然是完整的产品。如果我们不喜欢吃这些“外观不佳”的水果和蔬菜，它们非常适合用来制作水果和蔬菜鸡尾酒、奶昔、果汁或果酱。只有当您发现哪怕一点霉斑时，才扔掉它们。