目录

• 按生产工艺划分的蜂蜜
• 蜂蜜的种类与特性
• 关于蜂蜜还有哪些值得了解的？

天然蜂蜜 几乎自人类诞生之初就被视为大自然的珍宝。有趣的是，1919年在瓦伦西亚发现了一个带有岩画的洞穴，其中一幅约产生于公元前10,000至12,000年的岩画描绘了一位原始人正在采集蜂巢中的蜂蜜。蜂蜜独特的风味及其治疗和营养特性，使得人们对蜂蜜的兴趣数百年来未曾减退，几乎每个家庭都会至少备有一罐这种金色美味。在波兰，最受欢迎的蜂蜜包括花蜜蜜、椴树蜜、刺槐蜜、荞麦蜜和油菜蜜。值得仔细了解每种蜂蜜的特点。

按生产工艺划分的蜂蜜

本部分仅包含三种蜂蜜：

• 花蜜蜜——可能是最受欢迎的，由蜜蜂采集花朵花蜜制成，是一种非常芳香的物质，
• 蜜露蜜——蜜蜂由阔叶树或针叶树的蜜露制成，即蚜虫、蛆虫及其他生物在叶片和针叶上留下的分泌物，
• 花蜜-蜜露混合蜜——由花蜜和蜜露组成。

蜂蜜的种类与特性

蜂蜜在颜色、香气、质地和口味上各不相同。有些蜂蜜颜色非常浅，几乎呈奶油白色，如刺槐蜜；而如荞麦蜜 则呈棕色甚至近乎黑色。松树蜜带有绿色调。有些蜂蜜甜度较高，口感温和甚至略显淡味，有些则辛辣并带有一丝苦味。当然，它们都健康，具有抗菌和杀菌特性。蜂蜜对我们的身体有益——对心脏、大脑、神经系统甚至难愈合的伤口都有疗效。通过蜂蜜，我们摄取维生素A、C、B1、B2、B6、B12，铁、钾、磷、铜、钙、镁、锰、生物素以及叶酸和泛酸。

• 多花种蜂蜜——味道温和且非常甜美，支持身体免疫力，推荐给哮喘患者，
• 椴树蜜——茶色，甜中带微辣，是对抗感冒的不可替代品，具有祛痰、退烧和发汗作用，对神经系统也有积极影响，推荐给承受高压力的人群，
• 刺槐蜜——异常甜美且口感温和，颜色浅奶油色，对泌尿系统和肾功能有益，
• 荞麦蜜——颜色深，味道独特，带有辛辣和微辣的口感，甜度低于刺槐蜜或花蜜蜜。具有清洁和解毒作用，增强循环系统，推荐给缺铁人群，
• 石南花蜜——颜色深棕，味道辛辣且略带苦味。支持消化道、口腔和咽喉炎症的治疗。对肾脏和泌尿系统功能有积极影响，
• 薰衣草蜜——香气浓郁，带有轻微苦味，虽然相当甜美，薰衣草蜜对神经系统有益，也用于化妆品，
• 覆盆子蜜——较难获得，颜色浅，果香浓郁，口感宜人细腻。具有退烧和发汗作用，特别推荐用于感冒和流感，
• 针叶树蜜露蜜——被认为是波兰最健康的蜂蜜之一，特别推荐给免疫力低下、虚弱、疲劳及贫血患者。对心脏及整个循环系统有积极影响。带有独特的微酸后味，甜度明显低于花蜜蜜。颜色较深，有时带有轻微绿色调，
• 阔叶树蜜露蜜——比针叶树蜜露蜜甜，带有轻微辛辣后味。能中和有害物质，对人体骨骼系统有积极影响。

关于蜂蜜还有哪些值得了解的？

蜂蜜是一种无保质期的产品。与人工产品不同，所有天然蜂蜜都会经历结晶过程。蜂蜜可用于三明治、搭配奶酪、燕麦片或作为酱料的添加剂。您可以用蜂蜜替代糖——无论是甜点还是茶中。

没有更好或更差的蜂蜜——虽然它们各有不同，但所有波兰养蜂场的天然蜂蜜 都含有宝贵的营养成分。蜂蜜推荐用于感冒、高强度体力和脑力劳动以及神经紧张状态。特别适合儿童和老年人。蜂产品过敏者和糖尿病患者应谨慎食用蜂蜜。