Chia urug'lari, ispan adaçayi

Ispaniya adaçayı qadimiy xalqlar, masalan, inkalar yoki aztaklar tomonidan qadrlangan eng qadimgi madaniy o'simliklardan biridir. Hozirda u asosan chiasamen sifatida tanilgan bo'lib, desertlar, kokteyllar, salatlar, omletlar va boshqa ko'plab taomlarga mashhur qo'shimcha bo'lib qolgan. Ularning nomi Nahuatl tilidan olingan bo'lib, "yog'li" degan ma'noni anglatadi. Ular adaçayı mevalarining bo'laklaridan olinadi va uch xil rangda mavjud: oq, qora va kulrang. Yaqinda ular faqat ekzotik va kam tanilgan oshxona tarkibiy qismi bo'lgan bo'lsa, hozirda savdoda keng tarqalganligi tufayli ko'plab odamlarning ovqatlanish rejasining ajralmas qismiga aylangan.

Ispaniya adaçayı urug'lari - xususiyatlari va qarshi ko'rsatmalar

Chiasamen o'zining xususiyatlari tufayli sog'lom turmush tarzi va sog'lom ovqatlanishni sevuvchilar tomonidan e'tirof etilgan. Avvalo, ular ko'p to'yinmagan yog'lar va Omega-3 kislotalarining boy manbai sifatida qadrlanadi, ular hujayra membranalarini qurishda yoki miya va asab tizimining ishini qo'llab-quvvatlashda muhimdir. Ispaniya adaçayı urug'lari taxminan 25% qimmatli oqsilni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular veganlar va vegetarianlar tomonidan yaxshi ko'riladi. Bundan tashqari, ular ko'p miqdorda kalsiyga ega bo'lib, ko'pincha sutdan holi ovqatlanishga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Chiasamen tanani alfa-linolen, palmitin, linol va yog' kislotalari bilan ta'minlaydi, ular xotira va diqqatni yaxshilashga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bundan tashqari, ular qimmatli vitaminlar manbai: A, B, E va D, antioksidantlar va temir, yod, oltingugurt, magniy, marganets, kaliy, niatsin va tiamin kabi minerallarni o'z ichiga oladi.

Chiasemanni sayohatchilar faol ishlatishadi. Birinchidan, ular yengil va shu bilan birga ko'p protein beradi. Bundan tashqari, ular tolalarning boy manbai bo'lib, uzoq vaqt to'yinishni ta'minlaydi va hazm qilish tizimining silliq ishlashini qo'llab-quvvatlaydi.

Buning bir qancha foydalari va qarshi ko'rsatmalari bor. Yuqori tolali tarkibi sababli chiasemanni me'yorida iste'mol qilish kerak. Aks holda, boshqa oziq moddalar so'rilishi sekinlashishi va hatto ichak lumenining tiqilib qolishi mumkin. Tolalarning ortiqcha miqdori ortiqcha najas muammosiga ham olib kelishi mumkin. Shu sababli, kuniga maksimal ikki osh qoshiq chiasemanni ikki porsiyaga bo'lib iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Nega chiasemanni qo'shish kerak?

Yumshoq, biroz yong'oq ta'miga ega bo'lgan ispan salvia urug'lari ko'plab taomlarga qo'shilishi mumkin. Ilgari ular azteklar ovqatlanishining asosiy qismi bo'lgan, hozirda esa desertlar, jo'xori botqasi, musli, pirog, non va boshqalarga qo'shiladi. Masalan, sut qo'shilgandan so'ng, chiasemanni biroz vaqt o'tgach shishib, to'yimli ta'mli puding hosil qiladi. Yangi meva yoki asal bilan birga, bu mashg'ulotdan oldin sog'lom nonushta yoki yengil ovqatlanish uchun yaxshi variantdir.

Xom yoki namlangan – chiasemanni qanday iste'mol qilish kerak?

Ko'pchilik odamlar chiasemanni qaysi shaklda iste'mol qilish yaxshiroq ekanligini so'rashadi, shunda ular o'zlarining eng muhim foydalarini saqlab qoladi. Tanada o'zgarmagan holda qabul qilingan urug'larning barcha xususiyatlari bilan chiqarib yuborilishi haqidagi fikrlar ko'p. Shu sababli, chiasemanni maydalash yoki masalan, suv yoki sutga solib namlash yaxshi amaliyot hisoblanadi, bu esa fermentlarni bostiruvchi moddalarni chiqaradi. Suv qo'shib, bir necha soat kutgandan so'ng, ularning hajmi taxminan 12 barobar oshadi. Ammo qaysi shaklda chiasemanni iste'mol qilmasin, yuqori tolali tarkibi sababli ularni muntazam ravishda ichishga e'tibor berish kerak.