Inhalt:

• Welche Kräuter sind es wert, bei heißem Wetter getrunken zu werden?
• Kräuter in der Sommerküche

In den kommenden Wochen erwarten uns heiße Tage. Die Hitze, die manche in den langen Wintermonaten erwarten, andere nicht unbedingt, obwohl wir sie mit der ersehnten Ruhe und den Ferien assoziieren, kann ihren Tribut fordern. Zunächst müssen wir bedenken, dass wir an Tagen, an denen die Temperatur im Schatten mindestens 25 Grad erreicht, den Körper ausreichend mit Feuchtigkeit versorgen müssen. Bei einer solchen Temperatur greifen wir meist instinktiv zu kalten Säften, Limonaden und anderen Getränken aus dem Kühlschrank und geben Eiswürfel ins Wasser. Allerdings weiß nicht jeder, dass einige Kräutertees, auch heiß servierte, die Temperatur unseres Körpers regulieren können. Sie wirken nicht nur kühlend auf den Körper, sondern spenden auch Feuchtigkeit und entspannen. Zusätzlich zum traditionellen Aufbrühen und Trinken eines warmen Aufgusses können Kräuter auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können als Grundlage für die Zubereitung erfrischender Limonade, als Ergänzung zu einer Mahlzeit oder einem Bad dienen. So können sie uns auch dabei helfen, mit der anstrengenden Hitze klarzukommen.

Welche Kräuter sind es wert, bei heißem Wetter getrunken zu werden?

Auf jeden Fall verbinden die meisten von uns Kräuter mit ihrer wärmenden Wirkung. Dies ist beispielsweise bei den beliebten Winteraufgüssen aus Kardamom, Zimt, Nelken und Ingwer der Fall. Es stellt sich jedoch heraus, dass Kräuter während der Sommerhitze auch dann helfen, wenn wir Abkühlung brauchen. Zu den Kräutern mit einer solchen Wirkung gehören sicherlich:

• Minze – Dank des Mentholgehalts, das auch in Form eines warmen Aufgusses eine kühlende Wirkung hat, löscht Minze nicht nur den Durst, sondern reduziert auch das Schwitzen. Frische Minzblätter können zu Wasser, Limonade oder Tee sowie zu Obstsalaten hinzugefügt werden.
• Salbei – löscht perfekt den Durst an heißen Tagen und hilft, übermäßiges Schwitzen zu stoppen. Es reguliert auf natürliche Weise die Körpertemperatur und wenn uns sein eher herber Geschmack nicht gefällt, kann es zum Beispiel mit einem Teelöffel Honig oder Ahornsirup gesüßt werden.
• Zitronenmelisse – hat einen angenehm erfrischenden Geschmack und Duft, kühlt und entspannt gleichzeitig, verbessert das Wohlbefinden, beseitigt Ermüdungserscheinungen und verbessert die Konzentration, die bei anstrengender Hitze geschwächt werden kann,
• Brennnessel – hat harntreibende Eigenschaften, hilft, den Körper von Giftstoffen und überschüssiger Säure zu reinigen und reduziert so Schwellungen, die uns bei größter Hitze stören können,
• Schafgarbe – hat thermoregulierende Eigenschaften, was bedeutet, dass sie an heißen Tagen abkühlt und an kühleren Tagen wärmt,
• Lavendel – hat einen angenehmen, zarten und erfrischenden Geschmack, perfekt für die Zubereitung von Limonade mit Eiszusatz.

Alle diese Kräuter spenden Feuchtigkeit, beleben und erfrischen. Darüber hinaus haben Pflanzen wie Schachtelhalm, Birke, Löwenzahn oder Holunder eine ähnliche Wirkung. Neben dem traditionellen Kräuterbrauen und dem Trinken von warmen Aufgüssen können wir daraus auch leckere Erfrischungsgetränke zubereiten. Der gekühlte Kräutertee kann mit Zitrone, Honig, Eiswürfeln oder gefrorenen Früchten ergänzt werden. Ein solches feuchtigkeitsspendendes Kräutergetränk enthält Vitamine und Mineralien wie Kalium, die wir durch Schweiß stark verlieren. Kräutertees erfrischen und unterstützen den Wasserhaushalt des Körpers und sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Wenn wir Kräuter aufgrund von Begleiterkrankungen bei heißem Wetter nicht direkt konsumieren können, können wir ein nährendes Bad vorbereiten, indem wir beispielsweise frische Minzblätter oder fertige Kräutertees hinzufügen.

Kräuter in der Sommerküche

Bei heißem Wetter sollten wir darauf achten, dass unsere Mahlzeiten leicht sind. Es lohnt sich, ihnen Kräuter hinzuzufügen, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirken. Allerlei Beschwerden wie Sodbrennen, Verdauungsbeschwerden, Blähungen oder ein Schweregefühl nach dem Essen machen es uns noch schwerer, heiße Tage zu überstehen. Dill, Bohnenkraut, Koriander, Majoran, Basilikum, Zitronengras oder Kreuzkümmel zu den Gerichten hinzufügen. Auch frisches Basilikum hat wunderbare Eigenschaften – es erfrischt, verbessert die Stimmung, reduziert Anspannung und Reizbarkeit. Sie können es zu Snacks, Sommersalaten sowie Wasser oder Limonade hinzufügen.