• Was sind die Nährwerte von Porridge? Hirse?
• Entdecken Sie die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Hirsegrütze
• Wie verwendet man Hirse in der Küche?

Hirse, wird aus Hirse gewonnen, die im alten China verwendet wurde. Die ältesten Spuren der Verwendung von Hirse reichen bis vor 11.000 Jahren zurück. Analysen von Keramikgefäßen und Steinwerkzeugen aus dem nördlichen Reich der Mitte belegen, dass dort schon in so ferner Zeit Hirse verwendet wurde. Hirse wurde vermutlich schon vor 10.000 Jahren angebaut. Auch in China wurden Lagerhäuser gefunden, die mit 50 Tonnen Gemeiner Hirse gefüllt waren.

Heute ist Hirse, obwohl sie langsam wieder in Mode kommt, noch nicht sehr beliebt. Hirse sollte jedoch nicht von unserer Speisekarte verschwinden, im Gegenteil, es lohnt sich, einen Platz für sie in der Speisekarte zu finden. Warum? Sie sind äußerst reich an wertvollen Eigenschaften.

Was sind die Nährwerte von Hirsegrütze?

Die Nährwerte von Hirse sind mit denen von Buchweizen vergleichbar. Hirse enthält wenig Stärke und ziemlich viel leicht verdauliches Eiweiß. Außerdem ist Hirse besonders wertvoll, da sie die größten Mengen an B-Vitaminen (B1, B2, B6) enthält. Auch an Mineralstoffen mangelt es der Hirse nicht:

• Kupfer
• Eisen
• Magnesium
• Kalzium
• Phosphor
• Kalium

Entdecken Sie die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Hirsegrütze

Ein charakteristisches Merkmal von Hirsegrütze ist die leichte Verdaulichkeit. Auf der Grundlage von Grütze zubereitete Gerichte wie Suppen sind nahrhaft und sättigend und gleichzeitig leicht. Hirse hat auch antivirale Eigenschaften, reduziert Entzündungen der Schleimhäute durch Trocknen überschüssiger Sekrete. Wichtig erscheint auch, dass sowohl Hirse- als auch Buchweizengrütze basisch wirken. Damit spielen sie eine wichtige Rolle bei der Wiederherstellung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper. Daher sollte Hirsegrütze in den Speiseplan einer basischen Ernährung aufgenommen werden.

Erwähnenswert ist auch, dass Hirse Kieselsäure enthält, die eine tolle Wirkung auf Haare, Nägel und Haut hat. Nicht zu vergessen sind auch Vitamin E und Lecithine, die in Hirse enthalten sind. Lecithin wirkt sich positiv auf das Gedächtnis und die Konzentration aus. Es ist auch für die Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut verantwortlich. Aus diesem Grund sollten Menschen, die geistig arbeiten, Hirse in ihre Ernährung aufnehmen.

Wie verwendet man Hirse in der Küche?

Hirse ist ein ziemlich dankbares Produkt, aus dem Sie viele Gerichte zubereiten können. Hirse eignet sich hervorragend als Frühstück, da es leicht verdaulich ist, aber auch sättigt. Es kann sowohl mit Wasser als auch mit Milch gekocht werden. Hirse kann hin und wieder Kartoffeln, Reis oder Nudeln ersetzen. Es passt perfekt zu geschmorten Fleischgerichten, Suppen, Aufläufen und Koteletts. Es wird auch eine perfekte Ergänzung zu Desserts mit Früchten sein.