INHALT

• Eine kurze Geschichte des Ingwers
• Ingwer als Gewürz
• Ernährungseigenschaften von Ingwer-Rhizomen
• Ingwer bei erkältung
• Ingwer zum abnehmen
• Ingwer bei Diabetes und Insulinresistenz
• Ingwer für den Kreislauf
• Ingwer bei Verdauungsbeschwerden
• Analgetische Eigenschaften von Ingwer
• Ingwer - Kontraindikationen
• Zusammenfassung

Die erste Erwähnung von Ingwer stammt aus der Zeit um 1000 v. Die asiatischen Völker kannten diese Pflanze bereits, und besonders ihr Rhizom war das Objekt ihres Interesses. Derzeit ist Ingwer in freier Wildbahn praktisch nicht vorhanden. Sie ist zu einer typischen Kulturpflanze geworden. Sie wird bis zu 100 Zentimeter hoch und ist eine Staude, eng verwandt mit Kurkuma und Kardamom. Was wir heute als Ingwer kennen, ist das verzweigte Rhizom dieser Pflanze. Es wird aufgrund einer Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften, aber auch Nähr- oder Gewürzwerten geschätzt.

Eine kurze Geschichte des Ingwers

Die Geschichte des Ingwers ist wirklich lang und es ist nicht ganz klar, ob er nicht schon früher bekannt war. Wahrscheinlich stammt sie aus Melanesien, von wo sie nach Asien kam. Es war in der Antike bei den Völkern des Mittelmeerraums, Indiens, aber auch in arabischen Ländern bekannt. Seine heilenden Eigenschaften wurden erstmals im 6. Jahrhundert v. Chr. von Suśruta ausführlicher beschrieben . Er war zu dieser Zeit einer der angesehensten Ärzte Indiens. Die Chinesen zählten Ingwer zum Element Feuer, weil er Kraft und Energie spendet. Sie verwendeten es als Aphrodisiakum.

In Europa gewann Ingwer dank des arabischen Arztes Avicenna an Popularität. Er beschrieb die Eigenschaften dieser Pflanze noch genauer. Dank dessen nutzten bereits im Mittelalter die Reichen und Adligen die heilende Wirkung des Ingwers.

Die wissenschaftliche Beschreibung der Pflanze erfolgte durch den englischen Botaniker William Roscoe und den lateinischen Namen der Art Zingiber officinale , stammen aus der Wende vom 18. zum 19. Jahrhundert. In dieser Zeit verbreitete sich die Verwendung von Ingwer als Gewürz und medizinischer Rohstoff.

Ingwer als Gewürz

Ingwer ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt. Es kann in getrockneter Form, aber auch eingelegt oder kandiert verwendet werden. Besondere Berühmtheit erlangte er in asiatischen und arabischen Ländern. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der Curry-Gewürzmischung, wird aber auch zum Würzen von Suppen, Saucen und Fleisch hinzugefügt. Es ist eine unverzichtbare Zutat in süßen Backwaren und Getränken. Es wird Glühbier, Wein, aber auch Kaffee und Met zugesetzt. Ingwer hat einen leicht scharfen, brennenden und süßen Geschmack. Dadurch ist es ein sehr vielseitiges Gewürz in jeder Küche.

Ernährungseigenschaften des Ingwerrhizoms

Ingwerwurzel enthält alle Grundnährstoffe wie Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe. Es ist auch eine reiche Quelle von Phytonährstoffen , d.h. Substanzen, die für seinen charakteristischen Geschmack und Geruch verantwortlich sind. Das intensive Aroma von Ingwer, mit einer frischen, leicht süßlichen und leicht holzigen Note, ist auf Zingiberol zurückzuführen – ein Bestandteil des ätherischen Öls. In 100 Gramm frischem Rhizom finden wir etwa 80 kcal. Es enthält die Vitamine B, aber auch C, E, A und K. An Mineralstoffen enthält es viel Kalzium, Phosphor, Eisen und Kalium.

Ingwer bei erkältung

Ingwerwurzel hat entgiftende, schmerzlindernde, antivirale und antibakterielle Eigenschaften. Das alles ist den Gingerolen zu verdanken , die auch starke Antioxidantien sind. Aufgrund dieser Eigenschaften eignet sich Ingwer hervorragend als natürlicher Immunbooster. Ein zusätzlicher Vorteil ist seine wärmende Wirkung, die perfekt bei Erkältung oder Grippe, aber auch vorbeugend bei Auskühlung des Körpers ist. Auch bei Halsentzündungen, aber auch bei Nebenhöhlenschmerzen kann ein Ingweraufguss hilfreich sein. Durch die enthaltenen ätherischen Öle wirkt es schleimlösend und kann das Nasensekret verdünnen und uns so helfen, es besser auszuscheiden.

Ingwer zum abnehmen

Wie kann Ingwer beim Abnehmen helfen? Zunächst einmal fördert Ingwer die Verdauung – das im Ingwerwurzelstock enthaltene Öl kann bei Verdauungsstörungen und Problemen mit der Darmperistaltik helfen. All diese Aktivitäten können die Beschleunigung des Stoffwechsels positiv beeinflussen. Was wiederum den Verlust unnötiger Kilogramm erleichtert. Zudem mindert Ingwerextrakt, z.B. in Form von Öl oder Aufguss, das Appetitgefühl. Dadurch können Sie das Naschen zwischen den Mahlzeiten einschränken, wodurch wir weniger Kilokalorien verbrauchen. Deshalb lohnt es sich, zu Wasser mit Ingwerzusatz zu greifen, das nicht nur seinen Geschmack bereichert, sondern uns auch beim Streben nach unserer Traumfigur helfen kann.

Ingwer bei Diabetes und Insulinresistenz

Zum Thema „Ingwer und Diabetes“ gibt es viele positive Erkenntnisse aus der Forschung – es hat sich gezeigt, dass die Ingwerwurzel hypoglykämische Eigenschaften hat, d.h. sie kann zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen. Dies gilt sowohl für den Nüchtern- als auch für den postprandialen Glukosespiegel. Diese Studien verwendeten Dosen von 100 mg bis 500 mg wässrigem Ingwerextrakt pro Kilogramm Körpergewicht. Diese Wirkung verdanken wir der Tatsache, dass die im Rhizom enthaltenen Wirkstoffe die Empfindlichkeit des Gewebes gegenüber Insulin erhöhen. Dadurch wird weniger von diesem Hormon benötigt, um eine angemessene Glykämie aufrechtzuerhalten. Dies ist besonders wichtig für die Prävention von Diabetes in der Zukunft. Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Ingwer die Aufnahme von Glukose aus dem Darm in das Gewebe verringern, aber auch die Aktivität einiger Enzyme einschränken kann, die am Stoffwechsel dieses einfachen Zuckers beteiligt sind. Reduziert besonders gut die Wirkung von Pankreas-Amylase.

Ingwer für den Kreislauf

Die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Ingwers können auch zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen genutzt werden. Wissenschaftler haben eine mögliche Wirkung auf die Senkung des Blutdrucks angegeben. Daher können wir ihm eine antiaggregative oder antiatherosklerotische Wirkung zuschreiben . Genauer gesagt kann es die Menge an LDL-Cholesterin im Blut senken, aber auch den Zustand der Gefäße und des Herzens positiv beeinflussen. Ingwer hemmt auch die Aggregation von Blutplättchen, wodurch er vor der Bildung von Blutgerinnseln schützt.

Ingwer bei Verdauungsbeschwerden

Eine der häufigsten Anwendungen von Ingwer ist die Unterstützung des Verdauungssystems. Dank seiner cholagogen Eigenschaften erleichtert es die Verdauung. Außerdem kann es Blähungen reduzieren und die Darm- und Magenperistaltik anregen. Es unterstützt leicht die Sekretion von Salzsäure und Speichel, was ebenfalls sehr wichtig ist. Es kann auch Übelkeit reduzieren, was das Wohlbefinden schwangerer Frauen erheblich beeinträchtigt, aber nicht nur.

Analgetische Eigenschaften von Ingwer

Ingwer hat auch analgetische Eigenschaften - Arzneimittel auf Ingwerbasis werden bei der Behandlung von Migräne und Menstruationsschmerzen eingesetzt, es hat auch eine abschwellende Wirkung aufgrund seiner harntreibenden Wirkung. Es kann auch bei rheumatischen Gelenkschmerzen helfen, aber auch Menstruationsschmerzen lindern. Ingweröl hat auch eine entspannende Wirkung. Es ist besonders hilfreich bei Muskelschmerzen. Aus diesem Grund haben Ingwerkompressen und Massagen mit ihrer Teilnahme im Sport breite Anwendung gefunden.

Ingwer - Kontraindikationen

Wie jede Substanz kann Ingwer unerwünschte Nebenwirkungen hervorrufen. Oral eingenommen, insbesondere in übermäßigen Mengen, kann es zu Nebenwirkungen wie Durchfall, Bauchschmerzen, Blähungen und Sodbrennen kommen. Darüber hinaus sollten ingwerhaltige Präparate Menschen, die mit Erkrankungen des Verdauungssystems zu kämpfen haben, einschränken. Wir sprechen z. Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, aber auch Refluxkrankheit und Übersäuerung. Ingwer reizt das Verdauungssystem von Menschen, die an diesen Krankheiten leiden. Der Verzehr von Ingwer sollte von Schwangeren eingeschränkt werden.

Patienten, die regelmäßig Antikoagulanzien einnehmen, sollten ebenfalls vorsichtig sein. Diese Wechselwirkung kann zu einem deutlichen Abfall des Blutdrucks weit über dem Normalwert führen. Die gleiche Situation ist mit Medikamenten für Bluthochdruck und Hypotonie. Aufgrund des Einflusses der im Ingwer enthaltenen Verbindungen sollten solche Personen auch den Verzehr einschränken.

Trotz der positiven Wirkung von Ingwer auf die Vorbeugung von Diabetes wird empfohlen, ihn auf Patienten zu beschränken, die mit Insulin behandelt werden. Und das liegt daran, dass eine solche Kombination erhebliche Hypoglykämien und Schwankungen des Zuckerspiegels verursachen kann. Was nicht besonders vorteilhaft ist.

Zusammenfassung

Ingwer und Zubereitungen mit seinem Extrakt sind eine Fundgrube für gesundheitsfördernde Substanzen. Es sei jedoch daran erinnert, dass es sich nicht um ein Medikament an sich handelt. Es eignet sich am besten als Ergänzung zur täglichen Ernährung und zur Abwechslung von Gerichten. Das ändert jedoch nichts daran, dass es eine Quelle vieler wertvoller Stoffe für uns sein kann und es sich lohnt, es zu sich zu nehmen. Vergessen wir nicht die möglichen Nebenwirkungen seiner Verwendung. Wenn Sie Zweifel an der Einnahme haben, kann nichts den Arztbesuch ersetzen.