CONȚINUT
Multe diete sunt menite să ajute la pierderea rapidă în greutate, să amelioreze simptomele anumitor boli sau să le prevină. Dieta satvică, în schimb, se concentrează în principal pe spiritualitatea și mintea noastră. Ea menține corpul sănătos și este numită și dieta yoga.
Dieta Satvic - Principalele presupuneri
Dieta provine din India. Conform convingerii locale, aceasta vă permite să vă mențineți mintea și corpul sănătoase. Se bazează și pe literatura tradițională indiană Ayurveda și Yoga. Alimentația poate fi considerată lacto-vegetariană. Include cereale integrale, fructe, legume, leguminoase și produse lactate. În dieta sattvică, filosofia și împărțirea specifică a produselor joacă un rol important. Din filosofia vieții și a limbajului indian nu se poate scăpa. Produsele sunt împărțite în trei tipuri: sattva, rajas și tamas. Acestea înseamnă bunătate, pasiune, respectiv ignoranță. Alimentele numite Sattva ar trebui consumate cât mai des posibil și tratate cu respectul corespunzător. Aceasta este grupa de alimente cu cel mai mare impact asupra sănătății noastre. Ele trebuie să fie proaspete, naturale și cultivate în armonie cu natura, fără utilizarea îngrășămintelor chimice. De asemenea, trebuie să fie fără organisme modificate genetic, fără conservanți și alți potențiatori de aromă. Aceeași regulă se aplică și procesului de tratament termic. Conform regulilor, mesele necesită cât mai puțină intervenție umană. Prin urmare, este cel mai bine să fie consumate crude sau ușor fierte în apă sau aburite. În contrast, orice tip de aliment poate deveni Tamas. Acest nume este folosit pentru a descrie produsele excesiv procesate, depozitate necorespunzător, în special pe termen lung, și prăjite. Conform filosofiei indiene a vieții, astfel de alimente perturbă echilibrul dintre corp și minte.
Ayurveda - o cale de a rămâne sănătos
Ayurveda este un tip de medicină tradițională indiană folosită de aproape 5.000 de ani. Tradus liber, acest termen înseamnă cunoașterea vieții sau cursul vieții. Este practicată și astăzi în India și Sri Lanka. Se ocupă de sănătatea fizică, dar și de sănătatea mentală și sufletească. Acest tip de medicină a fost complet acceptat de Organizația Mondială a Sănătății. Totuși, mulți oameni de știință îi contestă eficacitatea. Acest lucru se datorează faptului că se bazează în mare parte pe convingeri indiene și este strâns legată de religiile locale. Cu toate acestea, este folosită în tratamentul multor boli, în special ale sistemului digestiv. Se bazează pe presupunerea că nu este posibil să vindeci complet corpul dacă mintea noastră este bolnavă. Pune mare accent pe o viață în armonie cu natura și pe multe terapii alternative. Se bazează și pe menținerea echilibrului corect între toate aspectele vieții. Putem menționa, de exemplu, alimentația sănătoasă, somnul, munca sau odihna. Metoda de tratament în acest sistem este întotdeauna individuală. Cel mai important pentru un medic este să-și cunoască bine pacientul. Aceasta include informații precum tipul de muncă prestată, alimentația, preocupările lumești, statutul social și chiar obiceiurile zilnice. Acest tip de medicină nu se concentrează doar pe vindecarea unei boli specifice, ci pe cunoașterea genezei și cauzei problemei.
Omul ca erbivor natural
Dieta Satwic se bazează pe convingerea că omul este adaptat consumului de alimente de origine vegetală. Are originea în multe cărți ale hinduismului și este, de asemenea, baza Ayurveda. Acest lucru se reflectă și în structura corpului nostru. Nu am dezvoltat colți lungi specifici carnivorelor. În plus, în raport cu lungimea corpului, avem intestine lungi. Acesta este un alt semn care determină adaptarea la consumul de alimente vegetale, deoarece carnivorele au, de fapt, un tract digestiv scurt. Următorul factor este mult mai puțin evident. Erbivorele, la fel ca oamenii, transpiră prin piele. La carnivore este invers. Aceste animale își răcesc corpul de obicei prin gâfâit, lins sau alte metode. De asemenea, este descrisă metoda de consum a apei. Este mai asemănătoare cu cea a animalelor erbivore decât cu cea a prădătorilor. Credința joacă un rol important în această percepție. În credința hindusă se spune clar că consumul de carne poate crea karma negativă. În plus, există o înregistrare că oricine mâncăm în viața noastră ne va devora la rândul său în următoarea viață. Acesta este unul dintre motivele pentru care această dietă este atât de neobișnuită.
Sattva - ca mod de alimentație
Din acest cuvânt a apărut dieta Satwic. În filosofia indiană înseamnă bunătate, puritate și ceva pozitiv în general. Alimentele din acest grup ar trebui să constituie o parte cât mai mare a alimentației noastre. Pe urmele Ayurwenda, doar o astfel de alimentație ne poate oferi o forță fizică adecvată, o minte clară, sănătate și longevitate. În plus, este un mod de alimentație care urmează filosofia indiană conform căreia o minte sănătoasă determină tot ceea ce se întâmplă cu corpul nostru. Menținerea clarității mentale și a sănătății psihice este baza unei vieți bune. Produsele din acest grup se caracterizează prin prospețime și procesare minimă. De asemenea, alimentele sattvice ar trebui să fie cât mai neutre pentru noi. Astfel, sistemul nostru digestiv este stimulat minim. Nu trebuie să fie excesiv de sărate, acre, picante sau să conțină prea multe fibre. Acest tip de alimentație este foarte caracteristic pentru locuitorii Indiei, care doresc să ducă o viață pașnică în armonie cu natura.
Rajas – ca opusul lui Sattva
Conform credinței hinduse, Rajas nu este nici bun, nici rău. Este individualism, egocentrism, mișcare, dar și dinamism. Adesea, alimentația în acest trend este considerată supra-stimulantă. Poate afecta puternic mintea și poate duce la egoism, furie sau necredință. Conform unor înregistrări vechi, o astfel de dietă era recomandată în special armatei, magnaților de rang înalt și conducătorilor. Oferea putere, creștea performanța fizică și ascuțimea mentală. Totuși, ar fi făcut mintea mai puțin previzibilă și mai greu de controlat. O astfel de alimentație era bogată în produse puternic condimentate și fermentate, adică incompatibile cu spiritul Sattva. Include produse precum toate tipurile de castraveți murați, produse sărate, dulci, amare, condimentate și chiar prăjite. Se foloseau și diverse băuturi, inclusiv cafea, ceai și oțet. Se credea că poți trăi până la 100 de ani cu o astfel de dietă.
Tamas înseamnă dezechilibru
Tamas, spre deosebire de cele două tipuri de alimentație menționate mai sus, este ceva inacceptabil. Are un efect negativ asupra corpului și minții. Nu aduce beneficii notabile și este pentru cei slabi. Ca și calitate, Tamas înseamnă dezechilibru, haos și neliniște. Se credea că dieta Tamas accentuează trăsăturile umane negative. Acestea includ, de exemplu, lene, letargie, lipsa motivației de acțiune și obstacole în dezvoltarea spirituală. Conform revistelor, o persoană cu o astfel de dietă va fi neinteresantă, plictisitoare și lipsită de imaginație. De asemenea, este mai probabil să sufere de diverse boli. Se vorbește despre diabet, obezitate, boli renale și cardiovasculare. De fapt, aceasta nu este o opinie desprinsă de realitate. O astfel de alimentație includea alcool, alimente puternic procesate, dar și fumatul. De asemenea, includ produse precum carne, pește, ouă, ciuperci și condimente picante. În plus, acest grup se ocupa și de modul în care era preparată mâncarea. Vorbim despre prăjire sau gătire necorespunzătoare a alimentelor, care se termină cu arderea lor. Un fapt interesant este că, chiar dacă un produs Sattva expiră, este numit tot Tamas.
Exemple de produse incluse în fiecare dintre cele trei grupuri
sattva
-
Leguminoase (linte, fasole uscată, fasole, mazăre, năut)
- Cereale nerafinate (grâu, orz, ovăz, amarant)
- Nuci
- Sămânță (floarea-soarelui, dovleac)
- Orez
- Lapte și produse lactate (iaurt, chefir, brânză de vaci)
- Legume și fructe (aproape toate - este important să fie proaspete)
- Nucă de cocos
- Apă cu adaosuri
- Ser Panerr
- Gumă de roșcove
- Condimente delicate
Rajas
- Brânză maturată (Cheddar, Mozzarella, Brie, Camembert)
- Unt
- Fructe și legume fermentate
- Legume cu gust intens (praz, usturoi, ceapă, ridiche, măsline)
- Citrice
- Condimente și aditivi intens aromați (sare, oțet, chili, curry, ghimbir)
- Zahăr
- Cafea și ceai
- Produse de ciocolată
- Mâncare prăjită
Tamas
- Alcool
- Carne
- Pește și fructe de mare
- Ciuperci
- Ouă
- Resturi de mâncare
- Mâncare expirată
- Mâncăruri insuficient gătite (arse, prea puțin gătite, prăjite, la grătar)
Rezumat
Dieta Satwic este cu siguranță o dietă foarte interesantă, mai ales când vine vorba de geneza sa. Este imposibil să o înțelegi fără a te ocupa de realitatea apariției sale, dar și de scopul său. În ciuda acestei complexități, nu putem nega eficacitatea sa. De fapt, este o alimentație foarte sănătoasă, care acoperă aproape în totalitate necesarul de macro- și microelemente. Totuși, să ținem cont că, din cauza renunțării la carne, ar trebui luată în considerare suplimentarea cu vitamina B12.
