INHOUD

• Groentepannenkoeken
• Pannenkoeken van zoete gierst met fruit
• Havermoutkoekjes
• Pizza-muffins

Het begin van het schooljaar is duidelijk een belangrijke tijd voor kinderen, maar ook voor ouders. Elke moeder wil dat haar kind tijdens de lunch op school een behoorlijke energieboost krijgt in de vorm van vitamines en essentiële voedingsstoffen. Maar de ideeën voor een schooltussendoortje raken vaak snel op en meestal pakken we gewoon sandwiches, een broodje of een appel in voor de kinderen, terwijl de kinderen ondertussen zelf iets kiezen, zoals chocoladerepen of chips uit de schoolwinkel. Zoals u weet, is dit geen goede keuze, vooral omdat het tweede ontbijt niet alleen bedoeld is om de honger te stillen, maar ook om energie te leveren en de ontwikkeling te ondersteunen. Wat kinderen eten beïnvloedt de geest, de concentratie en de leerkwaliteit. Wat kunt u dus doen om kinderen op school voor te bereiden, zodat snacks niet saai worden en het kind de juiste dosis gezonde voedingsstoffen krijgt? Hier zijn enkele beproefde suggesties:

Groentepannenkoeken

– Courgette 1 stuk

– Wortel 1 stuk

– Ui 1 stuk

- Melk 3 eetlepels,

– Tarwemeel 2-3 eetlepels,

– Ei 1 stuk

- Snufje zout,

- Frituurolie,

– Peterselie 1 bos

Rasp de gewassen wortel en courgette grof, hak de ui en peterselie fijn. Voeg meel, ei, zout en melk toe aan de groenten en meng. Bak de pannenkoeken in een hete pan met wat olie en ze zijn klaar. Naast pannenkoeken is het de moeite waard om in reepjes gesneden wortels als snack in de ontbijtdoos te doen.

Pannenkoeken van zoete gierst met schapenkaas

– Gekookte gierst 2 kopjes

– Melk – 500 ml (2 glazen)

– Appel 1 stuk

– Ei 1 stuk

– Tarwe-, maïs- of rijstmeel 4 EL

– Honing 2-4 EL

- Snufje zout

- Frituurolie

Doe de geraspte appel, de gierst en de andere ingrediënten in een kom en meng. Als het mengsel te vloeibaar is, kunt u wat meel toevoegen; als het te dik wordt, wat water. Vorm vrij dikke pannenkoeken en bak ze goudbruin in een pan. We voegen een handvol frambozen, bosbessen of een banaan toe aan de ontbijtdoos.

Havermoutkoekjes

– havermout 2 koppen

– Gedroogd fruit 1 kop (kan rozijnen, veenbessen, gehakte dadels zijn)

– bananen 2-3 stuks

– koemelk of plantaardige melk 0,5 kop

Alle ingrediënten hoeven alleen in een mixer fijngehakt te worden. Schep het voorbereide mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm koekjes. Bak ongeveer 15 minuten op 180 graden, draai de koekjes om en bak nog 5 minuten. Naast havermoutkoekjes is het de moeite waard om gedroogd fruit of je favoriete noten in de ontbijtdoos te doen.

Pizza-muffins

– tarwebloem 1,5 kop

– eieren 2 stuks

– olijfolie ¼ kop

- melk 1 kop

- gele kaas 1 kop

- een paar olijven

– Paprika ¼ stuk

- basilicum

- oregano

- zoete paprika

– Bakpoeder 1 tl

Meng in een kom bloem, bakpoeder en geraspte kaas. Meng in een andere kom melk, olie en eieren. Giet na het mengen de vloeibare ingrediënten bij de bloem met bakpoeder en kaas en meng alles met een mixer. Hak olijven en paprika fijn en voeg toe aan het deeg. Breng het mengsel op smaak met basilicum, oregano en paprika. Vul de vormpjes voor ongeveer ¾ met het deeg en bak ongeveer 20 minuten op 190 graden met hete luchtcirculatie. Doe de gehakte paprika naast de muffins in de ontbijtdoos.

Dit zijn slechts enkele suggesties. Traditionele sandwiches kunnen ook een goede oplossing zijn, maar laten we ervoor zorgen dat ze kleurrijk zijn en groenten toevoegen. Brood moet bij voorkeur volkoren zijn. In plaats van een reep voegen we een handvol noten toe aan het ontbijt, die goed zijn voor het geheugen en de concentratie, en we kunnen het broodje vervangen door fruitmuffins of pannenkoeken. Het tweede ontbijt is een zeer belangrijke maaltijd van de dag. Zonder deze kunnen kinderen afgeleid, slaperig en ongeconcentreerd zijn. Na een paar lessen heeft de leerling een nieuwe energieboost nodig. Daarom moeten de snacks die we voor school klaarmaken gezond zijn.