• Come si prepara il ketchup fatto in casa?
• Come si fa il ketchup fatto in casa senza zucchero e aceto?
• Ketchup fatto in casa piccante o delicato

Niente ha un sapore migliore della marmellata fatta in casa. Da un lato sappiamo esattamente cosa c'è in un barattolo, dall'altro possiamo gustare cibi preziosi preparati da noi. Una delle confetture fatte in casa sempre più spesso preparate è il ketchup. Come si fa il ketchup fatto in casa senza zucchero? Vale la pena usare concentrato naturale, succo di pomodoro o altri ingredienti?

Ketchup preparato?

Ci sono molte ricette per preparare il ketchup fatto in casa. Inoltre, in alcune versioni di questa preparazione l'ingrediente principale non sono affatto i pomodori! Per il ketchup fatto in casa si possono usare peperoni, zucchine e melanzane. Tuttavia, la ricetta classica e collaudata rivela come preparare il ketchup fatto in casa dal concentrato. Vale la pena scegliere un concentrato composto interamente da prodotti naturali, preferibilmente da ingredienti biologici certificati. Così saprete che il ketchup fatto in casa non è solo gustoso, ma anche sano.

Di seguito la ricetta per un ketchup di emergenza - nel caso finisse quello comprato. Tuttavia, vale la pena sostituire il ketchup standard con quello fatto in casa il più spesso possibile, poiché possiamo condirlo liberamente ed è privo di conservanti o esaltatori di sapidità.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di acqua bollente
• un pizzico di sale
• ½ cucchiaino di paprika macinata piccante
• un pizzico di cannella
• cucchiaino raso di origano, basilico o altre erbe (per il sapore)
• aglio granulato
• cucchiaio di cipolla tritata

Mettere le spezie in una ciotola e coprire con acqua bollente. Dopo qualche minuto aggiungere la cipolla finemente tritata e il purè, che devono essere ben combinati con le spezie. Frullare gli ingredienti mescolati e mettere la salsa pronta in frigorifero per 2 ore.

Come si fa il ketchup fatto in casa senza zucchero e aceto?

Le ricette per il ketchup fatto in casa contengono solitamente zucchero, che conserva il prodotto, e aceto, che conferisce al ketchup il giusto sapore. Ci sono anche modi per preparare il ketchup fatto in casa senza zucchero o aceto.

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori
• cipolla zuccherata
• mela acida
• paprika dolce macinata
• olio o olio d'oliva
• sale e pepe a piacere

Scottare e pelare i pomodori. Tritare o passare al passaverdure la mela e la cipolla (anche senza buccia). In una padella profonda scaldare due cucchiai di olio o olio d'oliva e soffriggere l'aglio condito con paprika. Versare il purè nella padella e cuocere per circa un'ora, finché non è abbastanza denso. Condire la salsa con sale e pepe e riempire i barattoli. Pastorizzare per 3-5 minuti.

Ketchup fatto in casa piccante o delicato

A seconda delle preferenze, si può preparare un ketchup fatto in casa piccante o delicato, che accompagna perfettamente molti piatti. Il grado di piccantezza può essere regolato già all'acquisto del concentrato o delle spezie. Per chi cerca esperienze di gusto forti, la soluzione migliore è acquistare un concentrato con aggiunta di peperoncino. Il negozio Biogo offre anche ketchup pronti in diverse versioni. Tuttavia, tutti sono fatti con ingredienti naturali, il che li rende simili alle confetture fatte in casa sia nella composizione che nel sapore.

Grazie a qualche consiglio, sapete già come preparare il ketchup fatto in casa in modo che sia sano e gustoso. Le proprietà dei pomodori possono contribuire a proteggere il cuore e il sistema immunitario. I pomodori trattati contengono licopene, un antiossidante che può neutralizzare gli effetti dei radicali liberi, che accelerano il processo di invecchiamento. Inoltre, il ketchup può rafforzare l'immunità grazie al contenuto di vitamina A e C. È un'aggiunta gustosa e sana che può essere preparata in poco tempo!