• Celiachia
• Sensibilità al glutine
• Allergia al grano
• Come vivere senza glutine? Piacevolmente!

Sembra che recentemente tutti abbiano improvvisamente smesso di mangiare glutine. Lo si nota anche nel nostro Bio-Shop, dove la sezione dei prodotti senza glutine è molto ampia! Una dieta senza glutine dovrebbe essere un modo per dimagrire, così come una ricetta per la salute e l'energia e persino una soluzione per problemi della pelle e una serie di altri disturbi.

Tuttavia, è una cosa rinunciare agli alimenti contenenti glutine perché si crede nell'efficacia di questa dieta, e un'altra farlo per motivi di salute. E questi possono essere diversi! I tre più comuni sono la celiachia, la sensibilità al glutine non celiaca e l'allergia al grano.

Celiachia

Si tratta di una malattia autoimmune genetica che porta le persone colpite a reagire negativamente al glutine negli alimenti e spesso anche in altri tipi di prodotti, ad esempio nei cosmetici. Quando viene consumato da una persona con celiachia, il glutine provoca un'atrofia delle cellule che rivestono l'intestino tenue, il che può portare a un'assorbimento insufficiente dei nutrienti. Ci sono oltre 300 sintomi della celiachia, da quelli più evidenti legati a disturbi gastrointestinali come diarrea, dolori addominali, gonfiore e vomito, fino a sintomi generalizzati come anemia, dolori articolari e muscolari, eruzioni cutanee e persino disturbi della crescita e infertilità. La cattiva notizia: la celiachia può manifestarsi a qualsiasi età. Si stima che possa colpire una persona su cento, ma a causa dei sintomi aspecifici la maggior parte rimane non diagnosticata.

Sensibilità al glutine

Non è necessario soffrire di celiachia per avere problemi con il glutine. Esiste anche la sensibilità al glutine non celiaca, una condizione identificata solo cinque anni fa e le cui cause e effetti non sono ancora ben compresi. Finora viene diagnosticata principalmente in persone a cui sono state escluse celiachia e allergia al grano. In questa malattia, una reazione negativa ai prodotti contenenti glutine può manifestarsi fino a 48 ore dopo il consumo. I sintomi sono dolori addominali, nausea, gonfiore, diarrea e alterazioni della pelle.

Allergia al grano

Un'allergia al grano e ai suoi prodotti può significare una reazione negativa sia al glutine sia a una delle centinaia di proteine contenute in questo cereale. In questo tipo di allergia, le difese immunitarie attaccano le proteine del grano, mentre tutto il corpo è in uno stato di "allarme" o "pericolo", che può manifestarsi con prurito e eruzioni cutanee in vari modi, forti dolori addominali fino a – in caso di reazione estremamente grave – shock anafilattico. Chi soffre di allergia al grano dovrebbe naturalmente evitare solo i prodotti contenenti questo cereale, ma può consumare altri prodotti contenenti glutine (ad esempio i fiocchi d'avena).

Come vivere senza glutine? Piacevolmente!

Celiachia, sensibilità al glutine e allergia al grano sono trattabili evitando alimenti che contengono glutine (o grano, nel caso di quest'ultima). Collaborando strettamente con un medico o un nutrizionista, la persona colpita può gestire facilmente i sintomi negativi. E nel nostro negozio troverà un'ampia selezione di prodotti senza glutine e senza proteine del grano, grazie ai quali non dovrà sentirsi privata di nulla!