• Quali caratteristiche ha il basilico?
• Effetto benefico per la salute del basilico
• L'uso del basilico
• Ci sono controindicazioni per l'uso del basilico?

Il basilico è una delle spezie più popolari e più utilizzate nella nostra cucina, sia in forma essiccata che sotto forma di foglie fresche e aromatiche che decorano i nostri davanzali. È ormai indispensabile in spaghetti, pizza, pesto o insalata caprese. Si abbina perfettamente ai pomodori, ma anche a limonate dolci e frullati. L'uso del basilico nei piatti conferisce loro un sapore e un aroma inconfondibili e caratteristici ed è per noi più digeribile, poiché contribuisce a migliorare il processo digestivo e allevia la sensazione di pienezza e i crampi. Tuttavia, queste non sono tutte le sue proprietà: il basilico è utilizzato anche in medicina e nell'industria farmaceutica, così come nella cosmetica e persino nella profumeria.

Quali caratteristiche ha il basilico?

Basilico ( Ocimum basilicum ) è una pianta annuale della famiglia delle Lamiaceae con circa centocinquanta varietà, che differiscono facilmente per aspetto e aroma. Le varietà più popolari, utilizzate in cucina e in medicina, sono:

• basilico comune - ha un odore intenso, piuttosto speziato e un colore molto verde delle foglie, oltre a un sapore dolce e speziato. Emette olio di basilico con un profumo speziato e floreale,
• Basilico greco - Basilico greco, i suoi germogli sono ricchi di piccole foglie verde chiaro o rosse di dimensioni fino a 1 cm.
• Limone - con un caratteristico aroma agrumato rinfrescante. È perfetto come spezia per pesce e frutti di mare, ma anche per macedonie,
• Cannella - ha un aroma intenso che ricorda la cannella,
• rosso - si differenzia dal basilico comune principalmente per il colore, il suo sapore e aroma sono molto simili.

In Polonia è conosciuto con il nome di basilico profumato o basilico da giardino. Sebbene venga utilizzato in tutto il mondo non solo come spezia, ma anche come pianta medicinale e ornamentale, in Polonia non è molto apprezzato sotto questo aspetto. 100 g di foglie fresche di basilico forniscono solo 22 kcal, quindi sono un prodotto a basso contenuto calorico con un basso indice glicemico, ma allo stesso tempo ricco di flavonoidi, tannini e saponine, oltre a vitamine e minerali come:

• Vitamina A,
• Beta-Carotene,
• Vitamina E,
• Vitamina B2 (Riboflavina),
• Niacina,
• Vitamina B6 (Piridossina),
• Acido folico,
• Vitamina C,
• Sodio,
• Kalium,
• Calcio,
• Fosforo,
• Magnesio
• Ferro,
• Zinco,
• Rame.

Effetto benefico per la salute del basilico

La materia prima utilizzata in medicina è l'olio di basilico, estratto dalla pianta intera. Le sostanze contenute in questo olio, oltre alle vitamine e ai minerali già menzionati, includono: linalolo, eugenolo e cineolo. Il basilico ha un effetto positivo sul sistema digestivo e nervoso. Migliora il processo di digestione del cibo, rilassa e diurisce, elimina i gonfiori. Inoltre, ha un effetto antinfiammatorio. Viene utilizzato come sedativo naturale e antidepressivo. Il basilico aiuta anche a ridurre gonfiori e tumefazioni. Per riassumere:

• riduce la fermentazione eccessiva nell'intestino, elimina il gonfiore,
• migliora il processo digestivo,
• funziona:
  • diuretico,
  • diastolico,
  • Antinfiammatorio,
  • antibatterico,
  • rinfrescante

L'uso del basilico

Il basilico è una spezia che fa parte di quasi tutti i piatti mediterranei, si trova anche in una miscela di erbe della Provenza. È l'ingrediente base della salsa pesto. Le foglie fresche di basilico hanno un aroma caratteristico e un sapore rinfrescante pronunciato. Vengono aggiunte a zuppe, insalate e salse e si abbinano particolarmente bene con i pomodori. Il basilico essiccato può essere grattugiato sulla carne prima di friggere, cuocere al forno o grigliare. Il basilico viene utilizzato in cocktail, gelati, bevande alcoliche, liquori, aceto e olio. D'altra parte, l'olio essenziale ottenuto dal basilico viene usato per la produzione di sapone, preparati anti-acne e profumi, nonché come repellente naturale, cioè un preparato che respinge efficacemente gli insetti, in particolare le zanzare. L'olio di basilico ha anche un effetto analgesico, migliora la concentrazione e allevia i sintomi dell'insonnia. È particolarmente raccomandato per l'emicrania. Può essere utilizzato per massaggi, bagni, inalazioni e aromaterapia.

Ci sono controindicazioni per l'uso del basilico?

Il consumo di basilico in quantità moderate come spezia non è associato a effetti collaterali e di solito non ci sono controindicazioni per il suo uso. Si consiglia alle persone con malattie cardiovascolari, disturbi della coagulazione del sangue, problemi di pressione (il basilico può abbassare la pressione sanguigna) ed epilessia di limitare il consumo di basilico.

L'inclusione del basilico nella tua dieta quotidiana può avere effetti positivi sulla nostra salute. Si consiglia di limitare il consumo di sale e sostituirlo con il basilico. Questa erba migliora il metabolismo, ha proprietà battericide e antimicotiche e allo stesso tempo influisce positivamente sul sistema nervoso umano. Il consumo di basilico porta una serie di benefici per la salute e aiuta a migliorare la funzione del corpo a vari livelli.