CONTENUTO:

• Olio di cocco – Proprietà e nutrienti
• Olio di cocco – Uso

L'olio di cocco è considerato uno dei più salutari al mondo ed è ottenuto dall'interno della noce di cocco della palma, cioè dalla sua polpa. A temperatura ambiente è una massa abbastanza dura di colore bianco, e quando viene riscaldato diventa liquido. Il suo profumo è leggermente di cocco, delicato e dolciastro. È apprezzato per il suo effetto positivo sulla nostra salute e sul nostro aspetto. In commercio sono disponibili tre tipi di olio di cocco:

• Nuovo prodotto – il meno lavorato, conserva i nutrienti più preziosi,
• raffinato - il più "pulito", sottoposto a processi di sbiancamento e rimozione dei sedimenti, perfetto per friggere, non brucia, non altera il sapore e l'odore degli alimenti, ha una lunga durata,
• non raffinato – contiene più nutrienti rispetto al raffinato, conserva il retrogusto e l'odore del cocco. Non è adatto per friggere, ma ideale per trattamenti cosmetici.

La scelta del tipo di olio di cocco migliore per noi dipende da come intendiamo usarlo. Vediamolo più da vicino.

Olio di cocco – Proprietà e nutrienti

Nonostante l'olio di cocco sia composto principalmente da acidi grassi saturi, è classificato come uno dei cosiddetti superfood, cioè prodotti salutari che hanno un effetto benefico sul nostro corpo. Questo perché gli acidi grassi saturi nell'olio di cocco sono per lo più acidi grassi a catena media (o MCT), che hanno proprietà diverse rispetto agli acidi grassi a catena lunga. Il processo di digestione e assorbimento degli acidi grassi MCT differisce da quello degli altri acidi grassi, poiché vengono assorbiti direttamente attraverso la vena porta nel fegato. Per questo hanno un effetto salutare e antibatterico. Inoltre, l'olio di cocco è una fonte di:

• Vitamine: B2, B6, C, E e K,
• Acido folico,
• Acido laurico,
• Acido linoleico,
• Magnesio,
• Potassio,
• Fosforo,
• Zinco,
• Calcio,
• Iodio,

Olio di cocco – Uso

In cucina, l'olio di cocco raffinato è eccellente per friggere e per la preparazione di dolci. Contribuisce a regolare i livelli di zucchero nel sangue e può essere assunto in piccole quantità anche dai diabetici. Grazie al contenuto di acido laurico olio di cocco ha proprietà antibatteriche, antimicotiche e antivirali, mentre deve le sue proprietà idratanti all'acido linoleico e alla vitamina E. L'acido cocco può essere applicato direttamente sulla pelle al posto di una lozione. Leviga e idrata perfettamente la pelle e allevia le irritazioni. Può essere usato per massaggiare tutto il corpo. L'olio di cocco può anche essere utilizzato come balsamo per capelli, rendendoli nutriti, morbidi e lucenti. Ricordate: se volete usare l'olio di cocco per la cura della pelle, scegliete l'olio spremuto a freddo e non raffinato.

L'olio di cocco fa sicuramente parte di una dieta quotidiana sana ed equilibrata. Tuttavia, non bisogna dimenticare che, nonostante i suoi preziosi benefici e il contenuto di vitamine e minerali, è comunque un grasso e quindi dovrebbe essere consumato con moderazione.