Isi:

• Sifat-sifat Vanili
• Penggunaan Vanili
• Gula Vanili

Batang vanili adalah salah satu rempah termahal di dunia selain kapulaga dan saffron. Rempah ini dikenal, sangat dihargai, dan digunakan hampir di seluruh dunia, bahkan di sudut-sudut paling terpencil. Aroma unik dan menyenangkan dari vanili dikenal oleh semua orang – aromanya sangat khas sehingga tidak bisa disamakan dengan aroma lain. Tidak hanya makanan penutup yang bisa beraroma vanili – aroma vanili juga digunakan dalam industri kosmetik dan parfum. Vanili tumbuh secara alami di hutan tropis Amerika Selatan. Ketika menjadi salah satu rempah paling populer di dunia, vanili mulai dibudidayakan di luar wilayah tersebut. Saat ini, Madagaskar adalah produsen terbesar. Apa manfaat yang bisa kita dapatkan dari penggunaan rempah aromatik ini?

Sifat-sifat Vanili

Tumbuhan ini termasuk dalam keluarga anggrek dan polong hijau panjang yang tumbuh di atasnya secara umum disebut batang vanili. Fakta menarik adalah bahwa polong vanili vanili yang berwarna hijau tua dan matang setelah panen tidak langsung memiliki aroma manis yang khas. Aroma tersebut baru muncul setelah proses persiapan khusus yang melibatkan fermentasi dan pengeringan polong secara bergantian. Proses ini, yang membuat polong vanili berubah menjadi hitam dan mengeluarkan aroma, memakan waktu sekitar setengah tahun. Selain itu, polong tersebut memiliki lapisan putih yang berasal dari vanilin alami. Zat inilah yang terutama bertanggung jawab atas aroma unik vanili. Semakin banyak vanilin pada polong, semakin tinggi kualitasnya. Rempah ini tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang luar biasa, tetapi juga memberikan efek positif pada tubuh kita:

• meningkatkan proses pencernaan dengan merangsang sekresi cairan lambung,
• menghilangkan rasa lapar dengan mengurangi aktivitas pusat nafsu makan di otak – oleh karena itu layak dimasukkan dalam diet pengurangan berat badan,
• membantu meredakan nyeri yang terkait dengan perubahan rematik dan degeneratif,
• meningkatkan proses pencernaan, merelaksasi otot polos saluran pencernaan dan saluran kemih,
• bersifat antiseptik.
  

Vanili tidak hanya digunakan dalam memasak, tetapi juga dalam aromaterapi. Minyak vanili alami memiliki efek:

• menenangkan,
• mengurangi ketegangan saraf dan membantu melawan stres.
• meningkatkan kesejahteraan,
• menghilangkan rasa lapar,
• mempermudah tidur.

Penggunaan Vanili

Saat ini, es krim vanili sudah tidak bisa dipisahkan dari dunia – ini adalah rasa paling populer untuk dessert ini. Vanili tidak hanya digunakan untuk es krim, tetapi juga kue, krim, kue muffin muffin, puding, dan likuor. Tanpa aroma vanili, banyak dessert ini tidak akan ada. Vanili juga ditambahkan ke produk cokelat dan buah serta kopi. Semakin banyak ditemukan juga hidangan gurih dengan tambahan vanili – vanili ditambahkan ke saus daging serta hidangan ikan dan makanan laut.

Gula Vanili

Di Polandia, gula vanili adalah bahan populer untuk kue. Saat membeli, kita harus memperhatikan apakah benar-benar mengandung vanili atau ekstrak vanili, atau hanya vanilin atau etilvanilin, yang merupakan pengganti yang lebih murah. Jika Anda membutuhkan gula vanili untuk kue dan ingin memastikan mengandung vanili asli berkualitas tinggi, Anda bisa dengan mudah membuat versi yang lebih sehat di rumah. Cukup masukkan dua gelas xylitol ke dalam toples, tambahkan biji yang sudah dikerok dari batang vanili bersama dengan batang gula, lalu aduk rata. Biarkan xylitol dengan vanili selama sekitar dua minggu dan setelah waktu tersebut, gula vanili buatan rumah yang lezat dengan aroma yang indah siap digunakan.