Tészta és kuszkusz

A tészta és a kölesfélék, mint a kuszkusz, értékes termékként kiváló alapot jelentenek egy étkezéshez. Különösen ízük és egyszerű, gyors elkészítésük miatt értékelik őket. Lisztből és vízből készülve könnyen emészthetők és alacsony kalóriatartalmúak. Zöldséggel, aromás szósszal vagy hússal finom vacsorát készíthetnek az egész családnak, vagy ebédet munkába vagy iskolába.

A tészta az olasz konyha alapja

Az olasz konyha gazdag friss zöldségeken, fűszernövényeken, tengeri ételeken és tésztán alapuló ételekben, amelyet a világ egyik legnépszerűbb konyhájának tartanak. Olaszország, amelyet sokan a tészta hazájaként tekintenek, nem az egyetlen eredeti helye. A legrégebbit a Távol-Keleten találták meg - Kínában, a Sárga-folyó partján. A tészta létezését, ahogy ma ismerjük, a 12. században dokumentálták Szicíliában.

A tészta hírhedt arról, hogy gyakran hizlaló és laktató termékként tekintenek rá. Mert a szószok, sajt vagy zsíros hús hozzáadása jelentősen növeli az étel kalóriatartalmát. Maga a tészta könnyen emészthető termék, és egy adagban valamivel több mint 100 kilokalória található. Ez az étrendforma nagyon praktikus, különösen azok számára, akiknek kevés idejük van az ételek elkészítésére. A főzés fajtától függően átlagosan 5-10 percig tart. Sok zöldségféle, mint a cukkini, paradicsom, spenót és paprika tökéletesen kombinálható tésztával, így egészséges és ízletes ételt készíthet.

Tésztafajták

A tésztafajták sokfélesége lehetővé teszi, hogy minden ételhez megfelelően válasszunk. A tészták formában és a gyártásukhoz használt liszt típusában különböznek. Kaphatók szalagok, szálak vagy kagylók, amelyek tökéletesek levesekhez. A penne és a gimlet jól illik rakott ételekhez, szószokkal, zöldségekkel és tengeri herkentyűkkel való kombinációkhoz. A hosszú spagetti a hagyományos carbonara és bolognai alapja. A fészkek vagy gnocchi jól passzolnak pestóhoz, és látványosan mutatnak a tányéron. A legkisebbeknek betű- vagy állatformájú tészták is vannak.

A hagyományos búzalisztes tésztákat jobb, ha sokkal egészségesebb teljes kiőrlésű tésztákra cseréljük. A rosttartalomnak köszönhetően támogatja az emésztőrendszert és hosszan tartó teltségérzetet ad, tökéletes azoknak, akik figyelnek az alakjukra. Sok értékes tápanyagban gazdag, mint például foszfor, magnézium, vas, kálium és B-vitaminok. A gluténmentes étrendet követők kukoricát, hajdinát, zöldborsót, szójababot, babot vagy lencsét választhatnak. A magas tápértékű tönköly javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát, és búzaérzékenység esetén is hatásos. A grízes alapú tészták a vitamin-, ásványianyag-, folsav- és pantoténsavtartalmuk miatt egészségesebb alternatívát jelentenek a hagyományos búzaliszttel szemben.

Kuszkusz – Afrika kásája

A kuszkusz a gazdagságot és a szerencsét szimbolizálja, finom ízű és sárga színű. Az elkészítése egyszerű, és nem tart tovább néhány percnél. Elég, ha a szemeket forró vízzel, tejjel vagy zöldségalaplével leöntjük, és várunk, amíg megduzzadnak. Ez a fajta kása édesen is tálalható gyümölcsökkel, dióval, mézzel vagy joghurttal. A száraz változat hús és zöldség hozzáadásával a marokkói konyha alapétele.

A Golden Porridge Körner alacsony zsírtartalmúak, és sok értékes tápanyagot tartalmaznak. A kuszkusz fogyasztása pozitívan hat az emésztőrendszerre, és könnyű emészthetősége miatt ideális érzékeny gyomrú emberek számára. A kuszkusz gazdag vasban, amelynek emészthetőségét növeli, ha paprikával vagy C-vitamint tartalmazó citrusfélékkel fogyasztjuk. Emellett kalciumot, nátriumot, rostokat, niacint, folsavat és foszfort is tartalmaz.