• Budování pestré stravy
• Dodávání
• Experimentování

Kolem rostlinné kuchyně se točí mnoho mýtů. Jeden z nich tvrdí, že vegetariáni a vegani svému tělu poskytují restriktivní diety a nedodávají všechny potřebné živiny. Konzervativní masožravci také přesvědčeně považují rostlinnou kuchyni za málo pestrou, bez chuti a drahou. Na druhou stranu jsou pokrmy připravené z zeleniny někdy vnímány jako náročné a časově náročné. Není však překvapením, že všechny výše uvedené teze jsou nesprávné. Při přechodu na rostlinnou stravu je však třeba dodržovat několik pravidel.

Budování pestré stravy

Rostlinná kuchyně obsahuje všechny potřebné živiny, pokud dbáme na správnou rovnováhu a pestrost jídel. Stojí za to si připomenout luštěniny, které jsou hlavním zdrojem bílkovin pro vegany a vegetariány. Zařaďme také ořechy a semena do naší stravy, dbejme na používání barevné zeleniny, sáhněme po mnoha druzích krupice a rýže.

Je dobrý nápad plánovat si menu dopředu. Díky tomuto jednoduchému postupu se můžeme nejen postarat o zavedení rozmanitých produktů – dobrá organizace také výrazně šetří čas a peníze. Stojí za to také každých pár měsíců provést kontrolu spíže, abychom zjistili, zda zelenina, kterou používáme, je zdrojem všech potřebných živin a zda bychom do stravy neměli zařadit něco nového.

Dodávání

Při přechodu na rostlinnou stravu se vyplatí zásobit se produkty, po kterých často sáhneme. Jak bylo zmíněno výše, spíž každého rostlinožravce by měla obsahovat zásobu sušených luštěnin nebo jejich konzervovaných verzí, semínek a semen, stejně jako krupice a rýže. Stojí za to mít také po ruce oleje, jak ty určené k tepelnému zpracování, tak i k podávání za studena v salátech.

Výživné kvasnicové vločky, uzená paprika, černá sůl, kokosové mléko jsou také velmi často obsaženy v oblíbených rostlinných receptech – je tedy dobré je mít ve spíži. Stojí za to mít také sadu sušených bylinek a dalších koření, po kterých často sáhneme.

Experimentování

V současné době je na trhu mnoho knih o rostlinné kuchyni. Také na našem blogu najdete mnoho tipů. Při rozhodování stát se vegetariánem nebo veganem stojí za to hledat inspirativní recepty, zkoušet nové ingredience a neuzavírat se novinkám. Rostlinná kuchyně může být velmi chutná a snadno připravitelná, pokud si jen uděláme čas a přečteme si různé materiály na toto téma. Stojí také za to sledovat, jak vaří populární veganské a vegetariánské kuchařky.

Pokud budete dodržovat výše uvedené tipy, rychle zjistíte, že přechod na rostlinnou stravu není spojen s žádnými obtížemi ani nepříjemnostmi. Trocha vůle tak může naši volbu spojit se zdravou a chutnou kuchyní. Zda k tomu dojde, záleží jen na nás!