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什么是舒适食品?

by Dominika Latkowska 26 Feb 2023 0 评论
Was ist Wohlfühlessen?

 

在前文中,我们描述了近年来备受关注的超级食物,并经常将这类食品纳入日常饮食计划。然而,今天我们将关注另一种现象,它是当代烹饪中的领先趋势之一——家常菜。

安慰食物——它是什么?

在引言中我们提到了当代烹饪,必须强调的是,“家常菜”一词指的是……过去。被称为家常菜的食物与怀旧、情感和记忆紧密相关,尤其是童年时期的记忆。

简而言之:安慰食物是与无忧无虑的时光、家庭聚会和多代传统相关联的菜肴。因此,几乎不可能找到一个统一且连贯的定义——家常菜的概念基于纯主观印象,受个人评价影响,并依赖于其所归属的文化现实。

家常菜健康吗?

许多人认为这类菜肴主要以高热量为特征,尽管这并非必然。当然,像Bigos、土豆煎饼、炖牛肉、饺子或甜点(如香草布丁或芝士蛋糕)在波兰被广泛认为是家常菜,但大多数这些美味佳肴都可以通过创意改良,从而显著减轻热量。毕竟,Bigos如今也有素食版本,饺子和炖牛肉也有多种变体。此外,并非所有“舒适”的食物都会让人发胖——谁不喜欢番茄汤、黄瓜汤、酸模汤或香浓蘑菇汤呢?

使用哪些产品?

有些香料绝对与家常菜联系紧密——因此在制作您喜爱的菜肴时值得使用。毫无疑问,这些包括:马郁兰、爱芹、月桂叶、莳萝和多香果。然而,香料并非全部——某些水果 蔬菜 也与童年和曾由祖母及母亲烹制的美味佳肴相关。这里包括芹菜、胡萝卜、大葱和欧芹。选择苹果、李子和梨,或在烤架上烹饪食物也是不错的主意。后者尤其适合现在的春夏季节!

正如您所见,安慰食物既可以美味又可以健康——关键在于巧妙地烹制那些熟悉的菜肴。让我们不惧回归那些童年记忆中的味道吧!

 

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