• 抹茶 - 绿粉的特性
• 如何冲泡抹茶？
• 抹茶 - 禁忌症及过量可能性

抹茶起源于中国。它被认为是世界上最健康的茶之一，并被赋予多种促进健康的特性。它到底是什么，为什么如此特别，冲泡难吗？应该如何准备才能充分发挥其丰富的价值？这种茶的种植秘密在于，采摘叶子前两周，茶树会用竹制遮阳棚遮挡阳光。这样叶子变得更浅，呈淡绿色，同时产生更多的氨基酸。这影响了茶的味道和香气。采摘后，叶子会被送入专门建造的磨坊，研磨成非常细的粉末。味道细腻，传统绿茶的味道，但抹茶 具有更浓郁、更独特的回味，且相当苦涩。

抹茶 - 绿粉的特性

它被赋予许多促进健康的特性。以下是其中大多数：

• 具有放松作用——泡茶几分钟后，茶中会产生L-茶氨酸，能放松和镇静，同时保持精神清晰和高度集中，
• 增加能量——一杯抹茶含有与一杯咖啡相似的咖啡因含量，
• 支持减肥和身体排毒过程——抹茶 含有表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），这是一种显著加速新陈代谢并帮助排除体内毒素的化合物，
• 改善注意力和记忆力——由于含有L-茶氨酸，能维持适当的多巴胺和血清素水平，这对我们的情绪和行动动机有显著影响。缺乏这些物质可能导致不适，长期甚至引发抑郁症。
• 支持身体免疫力——抹茶含有具有抗菌和抗病毒特性的儿茶素，以及维生素A和C、铁、钾和钙，
• 帮助降低坏胆固醇水平——如果我们定期饮用。

如何冲泡抹茶？

要以传统方式冲泡茶，我们需要合适的器具。包括：

• 专用茶杯，
• 用于舀茶的竹勺，
• 用于研磨和搅拌粉末的竹制茶筅，
• 可选的筛子，用于冲泡前筛粉，防止结块，
• 一茶匙茶粉放入杯中，倒入约70°C的热水，切勿用沸水。然后用茶筅搅拌，直到粉末溶解并形成细腻泡沫。如果没有合适的工具，可以用普通杯子，用奶泡器搅拌粉末。

抹茶 - 禁忌症及过量可能性

• 尽管抹茶对健康有许多宝贵的益处，但由于可能过量，建议每天饮用1-2杯。超过推荐量可能导致不良反应，如过度兴奋、失眠、注意力不集中，甚至恶心和腹痛。抹茶因含咖啡因，不建议儿童、孕妇和哺乳期妇女饮用。此外，不建议肾病患者（包括肾结石）、肝病和痛风患者饮用。重要的是选择可靠来源的茶，最好是有机种植。来自不可靠来源的茶可能被铅和农药污染。