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纤维及其特性

by Biogo Biogo 26 Nov 2022 0 评论
Faser und seine Eigenschaften

纤维 消化系统中纤维是一种安全且良好的食物,主要来源于蔬菜。它在人类身体中扮演着非常重要的角色,特别是在消化系统中。纤维分为水溶性和不溶性两种。这两种类型的纤维通常一起存在,比例不同,功能各异。虽然纤维没有营养价值且不被人体消化,但它在维持我们机体的正常功能中起着非常重要的作用。

纤维的主要功能是什么?

  • 调节肠道功能,防止便秘,帮助清除食物中的毒素和杂质沉积,
  • 有助于减肥,提供饱腹感,
  • 降低血糖水平,有助于预防2型糖尿病,
  • 通过促进消化液分泌,帮助消化过程,
  • 有助于预防心血管疾病,降低胆固醇吸收,
  • 帮助清洁肠道毒素和沉积,减少肠癌发生的可能性,
  • 影响头发和指甲的强度和状态,也有助于改善肤色。

 

哪些产品富含膳食纤维?

摄入富含膳食纤维的产品对全身的正常功能极为重要,因此了解哪些食物含有较多纤维非常值得。它们包括:

  • 含全谷物的麦片产品,如全麦面包、燕麦片和黑麦、糙米、小麦面粉面包以及谷物,如荞麦、大麦,
  • 种子、干果——葵花籽、干李子和杏子、南瓜籽、坚果,
  • 蔬菜(最好生吃),尤其是所有豆类,还有西兰花、甜菜、胡萝卜,
  • 带皮食用的水果——苹果、梨、覆盆子、草莓。

儿童饮食中的膳食纤维

从小培养儿童食用多样化食物非常重要,使饮食均衡,富含有价值的矿物质、维生素和促进消化的纤维。但如果我们的孩子是挑食者怎么办?当他们只想吃“甜食”,不吃蔬菜、谷物和新鲜水果,而只吃用小麦面粉做的煎饼和薄饼时?幸运的是,市场、药店和健康食品店有适合儿童的膳食纤维补充剂。通常为粉末状,易溶解,可按适当剂量给孩子服用,例如混入饮料或食物中。这是补充婴幼儿纤维的简单方法,适合12个月以上的儿童。当然,纤维补充剂特别有助于缓解便秘。成年人也可以通过补充剂来弥补纤维不足。

纤维过量摄入可能吗?

纤维过量可能影响铁、锌和铜的吸收。如果由于食物过敏或肝脏饮食限制而无法摄入足够的膳食纤维,应按照包装说明服用纤维补充剂,避免超过推荐剂量。饮食富含纤维时,每天摄入约2升水也很重要,因为纤维会吸收大量水分。

 

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