• Tapioka nima?
• Tapiokaning katta oshpazlik salohiyati
• Tapiokaning qanday xususiyatlari bor?

Tapioka Janubiy Amerikadan keladigan yong'oqlar, un yoki marvarid shaklida keladi. U yerda uning oson hazm bo‘ladigan va oziqlantiruvchi xususiyatlari kashf etilgan. Tapioka Maniok ildizlaridan olinadi, bu ildizlar Lotin Amerikasining aholisi orasida, shuningdek Osiyoda juda mashhur bo‘lib, u yerda kundalik ovqatlanishning bir qismidir.

Nima bu Tapioka?

Maniokdan olingan tapioka hech narsa emas, faqat gritsdir. Bu un, kraxmal mahsuloti bo'lib, tropik maniok ildizlarini maydalashdan keyin tayyorlanadi. Yeyiladigan maniok - bu 3 metr balandlikgacha o'sadigan butadir. Asosan Peru, Boliviya, Braziliyada yetishtiriladi, shuningdek Nigeriya, Tailand va Vetnamda ham yetishtiriladi. Polshada eng mashhur sabzavot kartoshka bo'lsa, ushbu hududlarda maniok yetakchidir. Eng katta ildizlar tapioka tayyorlash uchun ishlatiladi. Hozirgacha Polshada tapiokaga odatlanmaganmiz. Ammo u tobora ko'proq mavjud bo'lib, uning xususiyatlariga e'tibor qaratish arziydi.

Katta oshpazlik salohiyati Tapioka

Tapiokada juda katta oshpazlik salohiyati mavjud. Shu sababli uning mashhurligi doimiy ravishda oshib bormoqda. Tofu kabi, tapioka neytral ta'mga ega bo'lib, bu unga boshqa lazzatlarni oson qabul qilish imkonini beradi va desertlarni mukammal to'ldiradi yoki kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Tapioka sharichalari yoki yong'oqlari pishirishda shishib, shaffof bo'ladi. Shuning uchun tapioka sho'rvalar uchun ajoyib qalinlashtiruvchi vosita hisoblanadi.

Tapioka shuningdek, desert sifatida xizmat qilinadigan barcha unli, shirin taomlarga juda mos keladi:

• Blinchiklar,
• Muslar,
• Suflelar,
• Jellilar,
• Pudinglar,

Tapiokasiz mavjud bo'lmaydigan eng mashhur shirinlik - bu shunday nomlangan "Bubble Tea". Bu mevali lazzatlar yoki sut qo'shilgan maxsus choy bo'lib, unda tapioka sharichalari mavjud. Ular shuningdek, ichimliklarga qo'shish uchun meva yoki tsitrus sharbatida namlanishi mumkin. Tapioka shuningdek, makaron o'rnini bosishi mumkin.

Qanday xususiyatlarga ega Tapioka?

Tapiokaning muhim xususiyati shundaki, u hazm qilish tizimining funksiyasini qo'llab-quvvatlaydi va shuningdek, oson hazm bo'ladi. Buning sababi shundaki, tapiokadagi uglevodlar tanada juda samarali so'riladi. Shuningdek, eslatib o'tish kerakki, tapioka kartoshka yoki don kraxmaliga nisbatan yuqori glykemik indeksga ega, shuning uchun diabet kasallari uni iste'mol qilishni cheklashlari kerak.

Tapiokaning oziqlanish qiymati ham e'tiborga loyiqdir. U B6 va A vitaminlarini (sariq maniokdan olingan tapiokada), oddiy to'yinmagan, to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog' kislotalarini hamda minerallarni o'z ichiga oladi:

• Kalsiy
• Temir
• Magneziy
• Fosfor
• Kaliy
• Natriy
• Sink

Tapiokada shunday katta miqdorda mavjud bo'lgan qarshilik ko'rsatadigan kraxmal mavjud. Bu nima degani? Qarshilik ko'rsatadigan kraxmal - bu uglevod bo'lib, hazm qilish tizimimizdagi foydali bakteriyalar uchun oziq-ovqat manbai hisoblanadi. Ichak bakteriyalari kraxmalni bilmay turib qisqa zanjirli yog' kislotalariga aylantiradi, ular esa qalin ichak hujayralari uchun energiya manbai hisoblanadi. Kraxmalning o'zi sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ega.