Tarkibi:

• Iyul mevalari
• Iyul oyidagi sabzavotlar

Sog'lom va mazali ovqatlanishning eng oson yo'li mahalliy va mavsumiy mahsulotlarni tanlashdir. Bu turdagi ovqatlanish, yashayotgan hududimizda ma'lum bir vaqtda o'sadigan iloji boricha ko'proq sabzavot va mevalarni iste'mol qilishdan iborat. Polsha joylashgan geografik zonada qish oylarida bunday mahsulotlar kamroq uchraydi, shuning uchun yoz va kuzda tayyorlangan konservalar va tuzlamalarga keng miqyosda murojaat qilishimiz va qilishingiz kerak. Baxtimizga, iyul oyida yangi, mahalliy sabzavot va mevalarning mavjudligi jihatidan eng qiziqarli davrlardan biridir. Demak, yozda nima yeyish eng yaxshi?

Iyul mevalari

• Mevalar – sog'lom va mazali, ko'rish qobiliyati va miya faoliyatiga ta'sir qiladi, ularni xom yeyishimiz, pirog, pyure, desertlar va shirin knedliklarga qo'shishimiz mumkin. Mevalar sharbat va murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi,
• Malina – ular toza holda mazali, shuningdek, yormalar, tvorog va kokteyllarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Biz ulardan mazali desertlar, sharbatlar va murabbo tayyorlaymiz. Malinalar asosan C vitamini bilan boy, shuningdek E vitamini, B vitaminlari, kaliy, magniy, kalsiy, temir va fosforga ham ega.
• Yovvoyi qulupnaylar – xushbo'y va shirin, ularni yig'imdan keyin darhol iste'mol qilish eng yaxshisi, ular sharbat tayyorlash uchun juda mos,
• O'riklar – xom yoki xamirda pishirilgan holda o'riklar juda mazali. O'riklar ayniqsa qon kamligi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi, chunki undagi moddalar qizil qon hujayralarining shakllanishiga yordam beradi.
• Giloslar - biz mazali kompotlar, murabbo va uy pishiriqlari hamda tinkturalar tayyorlaymiz. Giloslar antosiyaninlar shaklida antioksidantlar manbai bo'lib, yurak faoliyatini ham qo'llab-quvvatlaydi,
• Olmalar - ularning qo'llanilishi ko'p qirrali, ular nafaqat xom iste'mol uchun, balki piroglar, kompotlar, jo'xori yormasi uchun ham mos, ular doljin qo'shib pishirilishi va qovurilishi mumkin, ular vitaminlar, minerallar manbai va qimmatli pektinlarni o'z ichiga oladi, xolesterin darajasini pasaytiradi, hazm jarayonini tartibga soladi, tanani toksinlardan tozalaydi, iyul navlari Zellstoff yoki Genf hisoblanadi,

Iyul oyidagi sabzavotlar

• Qovun – kaliy, temir, Magniy , C, K, B1 vitaminlari, foliy kislotasi va beta-karotin bilan boy, hazm jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, tanani kislotadan tozalaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi,
• Pomidorlar – odatda yil davomida iste'mol qilinsa-da, iyul pomidorlari eng mazalisi va o'ziga xos aromaga ega. Ular ko'p miqdorda kaliy, temir, A va C vitaminlari hamda yallig'lanishga qarshi va immunitetni modulyatsiya qiluvchi foydali likopinlarni o'z ichiga oladi,
• Qalampir – A, C va B vitaminlari, beta-karotin, shuningdek kaliy, rux, kalsiy va magniy manbai, uni salatlarda, sendvichlarda iste'mol qilishimiz yoki echki pishloği, go'sht bilan yoki masalan, sevimli gritsangizni pishirishda ishlatishimiz mumkin,
• Yashil loviyalar – tushlik, salatlar, kechki ovqat uchun mukammal qo'shimcha – B vitaminlari va magniy beradi, qon aylanishini yaxshilaydi va yomon xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi,
• Maydalanmış bodringlar – ular tetiklashtiruvchi, kam kaloriyali va issiq havoda tanaga ko'p namlik beradi, shuningdek, vitaminlar va minerallarni ta'minlaydi, siydik haydovchi ta'sirga ega va qon bosimini pasaytirishga yordam beradi,
• Quruq loviyalar – mustaqil atıştırmalık sifatida ham, salatlar va sendvichlar uchun mazali qo'shimcha sifatida ham ajoyibdir, ular nafaqat mazali va to'yimli, balki oson hazm bo'ladigan oqsilning ajoyib manbaidir.

Iyul oyida bizga yangi, mazali va xushbo'y sabzavotlar va mevalar ko'pligi taqdim etiladi. Mavsumiy mahsulotlarni iste'mol qilishga arziydi, chunki ular birinchidan eng mazalidir va asosan vitaminlar, minerallar va tolalar uchun optimal miqdorni ta'minlaydi.