Mundarija:

• Nega past uglevodli uni tanlash arziydi?
• Past uglevodli unlar
• karbohidratlari past un?

Ko'proq odamlar o'zlarining idishlariga nima tushayotganiga e'tibor berishmoqda. Keto va past uglevodli kabi past uglevodli parhezlar mashhurligi tufayli, an'anaviy bug'doy uni tobora sog'lomroq muqobillar bilan almashtirilmoqda. Ammo past uglevodli un aniq nima va qanday turlari bilishga arziydi? Keling, bilib olaylik!

Nega past uglevodli uni tanlash arziydi?

An'anaviy bug'doy unining yuqori glikemik indeksi va ko'p uglevodlari bor. Ortiqcha iste'mol qilish tez qon shakari o'zgarishlariga, ishtahaning oshishiga va vaznni saqlashni qiyinlashtirishga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, u kam tola o'z ichiga oladi va ovqatlanishga deyarli hissa qo'shmaydi. Shuning uchun ko'proq odamlar sevimli taomlaridan zavqlanish va bir vaqtning o'zida sog'lig'ini yaxshilash imkonini beradigan muqobillarni qidiradi.

Past uglevodli unlar:

• past sof uglevod miqdoriga ega, ya'ni ular past uglevodli parhez yoki keto parheziga ega bo'lgan odamlar uchun mos keladi,
• Ular hazm qilishni qo'llab-quvvatlaydigan va uzoq muddatli to'yinganlik hissini beradigan tola, oqsil va sog'lom yog'larni ta'minlaydi,
• ular ko'pincha vitaminlar va minerallar, masalan, magniy, kaltsiy, temir yoki ruxni o'z ichiga oladi,
• ketogen yoki past uglevodli parhezda pishirish uchun juda mos keladi,
• to'yinganlik hissini qo'llab-quvvatlaydi va qon shakarini barqarorlashtiradi,
• oq non iste'mol qilish bilan tez-tez bog'liq bo'lgan to'satdan energiya tushishining oldini olishga yordam beradi.

past uglevodli un nafaqat figuramiz, balki metabolik sog'liq, gormonlar muvozanati va farovonligimiz uchun ham.

Past uglevodli unlar

1. Bodom uni

Bodom uni eng mashhur past uglevodli unlardan biridir. Sog'lom yog'lar, oqsil va E vitamini bilan boy, shuningdek, antioksidentlarning ajoyib manbai. Uning nozik, biroz yong'oqli ta'mi pishirilgan mahsulotlarga noyob hid baxsh etadi. Tortalar, pechenelar, quymoqlar va omletlar tayyorlash uchun juda mos keladi. Ayniqsa, uning past glikemik indeksi insulin qarshiligi bo'lgan odamlar uchun mosligini ta'kidlash kerak.

2. Kokos uni

U kokos yong'og'ining yog'i ajratilgandan keyin go'shtidan tayyorlanadi. Juda ko'p tola (40% gacha) va past sof uglevodlarga ega. Tabiiy ravishda glyutensiz va ayniqsa to'ydiruvchi. Kokos uni yuqori yutilish qobiliyatiga ega - pishirish uchun an'anaviy undan sezilarli darajada kamroq kerak bo'ladi. Tortalar, vaflilar va quymoqlar, shuningdek, smoothie qo'shimchasi yoki sous quyish uchun juda mos keladi.

3. Zig'ir uni

Bu yurak va qon aylanish tizimi sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydigan tola va omega-3 yog' kislotalarining haqiqiy omboridir. Bundan tashqari, u gormonlar muvozanatini qo'llab-quvvatlashi mumkin bo'lgan tabiiy fitogormonlar - lignanlarning manbai hisoblanadi. Zig'ir unidan quymoq, past yog'li non va boshqa ko'plab narsalar tayyorlash uchun juda mos keladi. Karbonatlar, sabzavot kotletlari yoki quymoqlar. Shuningdek, u plomba va to'ldirishlarni qalinlashtirish uchun juda yaxshi.

4. Kunjut uni

U nozik yong'oq ta'miga ega va kaltsiy, magniy va oqsilga boy. Bu skelet va mushak tizimini qo'llab-quvvatlaydi. Uning neytral ta'mi uni non, kreker, bulochka va hatto shirinliklar uchun ajoyib ingredient qiladi. Kunjut uni ziravorlar bilan yaxshi uyg'unlashadi.

5. Findiq uni

Xushbo'y, sog'lom yog'lar va E vitamini bilan boy, u shirinliklarga o'ziga xos ta'm va tabiiy shirinlik bag'ishlaydi. Tortalarga, pechenelarga, kremlarga va nachinkalarga juda mos keladi. Ta'mi juda kuchli bo'lgani uchun, bodom yoki kokos uni kabi boshqa unlar bilan aralashtirib ishlatish eng yaxshisidir.

6. Qovoq urug'i uni

Kam taniqli, lekin ajoyib ozuqaviy qiymatga ega va chiroyli yashil rangdagi un. Oqsil, rux va magniyning ajoyib manbai. Non, qaymoq shirinliklari, ponchiklar va omletlar uchun juda mos keladi. Uning o'ziga xos ta'mi ko'katlar yoki ziravorlar qo'shish orqali yaxshilanishi mumkin.

karbohidratlari past un?

Shuni yodda tutish kerakki, karbohidratlari past unlar an'anaviy bug'doy unidan boshqa xususiyatlarga ega. Ularni har doim 1:1 nisbatda ishlatib bo'lmaydi. Masalan, kokos uni ko'p namlikni o'ziga singditradi, shuning uchun retseptlarda sezilarli darajada kamroq ishlatiladi. Bodom uni esa yengilroq va yog'liroq bo'lib, shu sababli undan tayyorlangan mahsulotlar shiraliroq va yumshoqroq bo'ladi.

Eng yaxshi natijalar ko'pincha turli xil un aralashmalari, masalan bodom uni bilan kokos yoki zig'ir urug'i uni aralashmasi orqali erishiladi. Bu pishirilgan mahsulotlarning teksturasi va ta'mini yaxshilaydi. Shunda siz shimiltiroq, lekin to'ydiruvchi mahsulotlar tayyorlay olasiz.

Bundan tashqari, tuxum, pishloq, sariyog' yoki qurtum shiliq po'stlog'i kabi tabiiy bog'lovchi moddalardan foydalanish foydalidir. Ikkinchisi tabiiy bog'lovchi vazifasini bajaradi, xamirning elastikligini oshiradi va uning maydalanib ketishining oldini oladi. Bu yog'i past mahsulotlar uchun ayniqsa muhimdir. Karbohidratlar, glyutensizlik konsistensiyaga ta'sir qilishi mumkin.

Karbohidratlari past un Bu o'z ovqatlanishida karbohidratlarni cheklash va sog'lomroq pishirishni istaydigan hamma uchun ajoyib alternatividir. Bodom, kokos, zig'ir urug'i yoki qovoq urug'i unlari har biri o'ziga xos xususiyatlar va ta'mlarga ega bo'lib, ularni oshxonada qo'llash arziydi. To'g'ri unni tanlash pishiradigan taomingiz turiga, shuningdek shaxsiy ta'm afzalliklariga bog'liq.

Agar siz figuraga do'st ovqatlanish va barqaror energiya darajasiga ahamiyat bersangiz, karbohidratlari past unlarini ko'rib chiqishingiz va yangi oshpazlik imkoniyatlarini kashf etishingiz kerak. Ularning yordami bilan non, pirog va qaymoq shirinliklari nafaqat mazali, balki sog'lom va sizning ovqatlanish maqsadlaringizga mos bo'lishi mumkin.