Biz va sayyoramiz uchun sog'lom ovqatlanish - sabzavot va mevalarni qanday sotib olish kerak

• Sayyoramiz uchun muvozanatli ovqatlanish

• Har kuni ko'proq meva va sabzavot iste'mol qilish uchun ovqatlanish odatlaringizni qanday o'zgartirishingiz mumkin?

JSST tavsiyalariga ko'ra biz har kuni kamida 400 gramm sabzavot va meva iste'mol qilishimiz kerak, eng yaxshisi xom holda. Ular har bir ovqatning kamida yarmidan ko'pini tashkil qilishi kerak. 2020 yil noyabrida Kantar tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, faqat 18 % polshaliklar bunday parhezni tanlaydi, bu juda kam. Bizda hali ham go'sht birinchi o'rinda turadi, katta porsiya kartoshka, ba'zida fri, va salat kichik qo'shimcha sifatida e'tibordan chetda qoladi. Keling, uni qanday va nima uchun o'zgartirishimiz kerakligini, shuningdek, ovqatlanishimizning sog'ligimiz va sayyoramizga qanday ta'sir qilishi haqida ko'rib chiqamiz. Saytimizda siz sog'lig'ingizni parvarish qiluvchi yangi sabzavotlarni ham topishingiz mumkin va biz ularni o'z vaqtida yetkazib beramiz!

Sayyoramiz uchun muvozanatli ovqatlanish

Biz odatda har kuni bunga o'ylamaymiz, lekin haqiqat shuki, bizning ovqatlanish odatlarimiz va oziq-ovqat ishlab chiqarishimiz atrof-muhitga katta ta'sir ko'rsatadi. Oziq-ovqat tizimi, oziq-ovqat ishlab chiqarishdan tortib chiqindilarni yo'q qilishgacha, dunyo bo'ylab issiqxona gazlari chiqindilarining ⅓ qismiga javobgardir. Ishlab chiqarish tizimini yaxshilashdan tashqari, tabiatga zararli ta'sirimizni imkon qadar kamaytirish uchun, oziq-ovqat chiqindilarini iloji boricha kamaytirishga harakat qilishimiz va ovqatlanishimizni o'zgartirishimiz mumkin, jumladan quyidagilarni sotib olish orqali:

mavsumiy mahsulotlar,

mahalliy mahsulotlar, imkon qadar yashash joyiga yaqin ishlab chiqarilgan,

atrof-muhitni himoya qiluvchi va imkon qadar ekologik qishloq xo'jaligini qo'llab-quvvatlaydigan, suv va tuproqni himoya qilishni hisobga olgan, shuningdek biologik xilma-xillikni saqlashga harakat qiluvchi ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlari.

Har kuni ko'proq meva va sabzavot iste'mol qilish uchun ovqatlanish odatlaringizni qanday o'zgartirishingiz mumkin?

Go'sht iste'mol qilmaydigan yoki uni cheklaydigan, ovqatlarining bir qismini o'simlik mahsulotlari bilan almashtiradigan odamlar diabet, yurak-qon tomir kasalliklari va saraton kabi sivilizatsiya kasalliklariga kamroq duch kelishadi. Yaxshi boshqariladigan, muvozanatli o'simlik asosidagi ovqatlanish bizga sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin, lekin faqat shuncha emas. Bunday ovqatlanish atrof-muhit uchun ham foydalidir, chunki u issiqxona gazlari chiqindilarini kamaytirishga imkon beradi. Bu esa go'shtdan butunlay voz kechishimiz kerak degani emas. Go'sht iste'molini cheklash, ba'zi go'sht taomlarini sabzavot bilan almashtirish kifoya qiladi. Amaliyotda bu qanday ishlaydi?

• Ovqatning yarmi sizning sevimli sabzavotlaringiz bo'lishi kerak: pomidor, salat, bodring, qizil lavlagi, zucchini,
• Nonushta yoki kechki ovqat uchun an'anaviy sendvichlar o'rniga mavsumiy sabzavotlardan tayyorlangan tayoqchalar yoki salat idishini iste'mol qilishimiz mumkin va nonni hummus, sabzavot pastasi yoki loviya, yasmiq yoki qo'ziqorin pastasi bilan surtish mumkin.
• An'anaviy shnitselni panerlangan sabzavot yoki qo'ziqorin shnitseliga aylantirishimiz mumkin, buning uchun badrijan, zucchini, qo'ziqorin va ostritsa qo'ziqorinlari mos keladi,
• Sut o'rniga uyda tayyorlangan yulaf suti, guruch suti, kokos suti ishlatish mumkin,
• Agar biz go'shtdan butunlay voz kechmoqchi bo'lmasak, uni haftada bir-ikki marta iste'mol qilishga cheklashimiz mumkin, boshqa kunlarda esa go'sht o'rniga yuqori oqsilga ega bo'lgan loviya mahsulotlari: loviya, no'xat, fava loviyasi, yashil loviya ishlatiladi. Qishda muzlatilgan oziq-ovqatlardan foydalanishimiz mumkin va vaqti-vaqti bilan no'xat, no'xat yoki loviya konservalarini iste'mol qilish mumkin.

Oxirida eng muhim qoidalardan birini eslaylik, ya'ni oziq-ovqatni isrof qilmaslik. BMT tadqiqotlariga ko'ra, dunyo bo'ylab har yili iste'molga yaroqli bo'lgan 1 milliard 300 million tonna oziq-ovqat isrof qilinadi. Oziq-ovqat isrofiga yo'l qo'ymaslik uchun xaridlarimizni diqqat bilan rejalashtirishimiz, faqat haqiqatan kerak bo'lgan mahsulotlarni tanlashimiz va ularni buzilishidan oldin iste'mol qilishimiz kerak. Nima bo'lsa ham buzilishidan oldin oziq-ovqatni qayta ishlashga yoki muzlatishga harakat qilaylik. Mavsumdan tashqari paytda, yangi mavsumiy mahsulotlarga kirish cheklangan bo'lsa, qayta ishlangan mahsulotlardan foydalanishimiz mumkin: murabbo, sharbatlar, bodring va quritilgan mevalar.