MAZMUNIYAT

• Dietada xurmo yeyish mumkinmi?
• Xurmoning oziqlik xususiyatlari
• Shakar o‘rniga xurmo

Ular biroz ekzotik bilan bog‘lanadi, garchi ular oshxonamizda tobora ko‘proq uchrayotgan bo‘lsa-da. To‘liq shirin bo‘lib, ular shakarni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin. Odatda ularni sog‘lom ovqatlanish javonlarida topish mumkin. Xurmo. Ularning qanday sog‘liq uchun foydali xususiyatlari borligi va har kim uchun foydalimi, quyidagi maqolada bilib olasiz.

Dietada xurmo yeyish mumkinmi?

Odatda biz xurmoni quritilgan shaklda iste’mol qilamiz. Boshqa quritilgan mevalar kabi ular kaloriya jihatdan boy. 100 g da taxminan 280 kkal (yangi xurmo taxminan bu miqdorning yarmiga ega). Bu ularni cheklashimiz kerak degani emas. Ko‘pchilik odamlar savol beradi: Xurmo semirtiradimi? Buning yagona javobi bor: Bu holatga bog‘liq! Hatto vazn yo‘qotayotgan odamlarning ratsionida ham ular o‘z o‘rnini topadi. Ammo miqdorga ehtiyot bo‘ling. Ularni ovqatlar orasida me’yordan ortiq iste’mol qilish mumkin emas. Dieta qilayotganlar faqat xurmoning yuqori energiya qiymatini hisobga olib, uni kaloriya balansiga to‘g‘ri kiritishlari kerak.

Quritilgan xurmo shuningdek, taxminan 100 ga teng yuqori glykemik indeksga ega. Bu uglevod almashinuvi muammolari bo‘lgan bemorlar uchun noqulay va katta miqdorda hatto xavfli bo‘lishi mumkin degani. Diabetiklar, prediabet yoki insulin qarshiligi bo‘lgan odamlar faqat oz miqdorda xurmo yeyishlari mumkin, eng yaxshisi oqsil va yog‘ kislotalari manbai bilan, masalan yong‘oq, urug‘ yoki tvorog bilan birga.

Xurmoning oziqlik xususiyatlari

Agar qon shakarimiz normal bo‘lsa, xurmoning oziqlik xususiyatlari va ta’mini qadrlashimiz kerak. Ular 80 % gacha oddiy shakarni o‘z ichiga oladi va tez energiya manbai bo‘lib xizmat qiladi. Bu harakat ayniqsa sportchilar va faol turmush tarzini olib boradigan odamlar tomonidan qadrlanadi. Ammo faqat ular emas. Agar biz shirinlikka chanqoq bo‘lsak, masalan kechki ovqatdan keyin yoki stress holatlarida, xurmo shirinliklarga qaraganda ancha sog‘lom (ammo shirin) tanlovdir.

Shakar miqdori shunchalik yuqori bo‘lishiga qaramay, xurmo bizga bo‘sh kaloriya bermaydi. Shu bilan birga, biz o‘zimizni sog‘lig‘imizga ijobiy ta’sir qiluvchi mikro va makroelementlar bilan boyitamiz. Ularga kaliy, temir, fosfor, kalsiy, rux va magniy hamda asosan B, C va A guruhidagi vitaminlar kiradi.

Yurak-qon tomir kasalliklarini oldini olish uchun xurmo tavsiya etiladi. Doimiy iste’mol qilinsa, u yurak xuruji va insult xavfini kamaytiradi, qon xolesterin darajasini tartibga soladi va qon bosimini pasaytiradi. Undagi tolalar tufayli u hazm jarayonlarini tartibga soladi va ichak hamda butun hazm tizimiga ijobiy ta’sir ko‘rsatadi. Namlangan xurmo yengil qabziyatda yordamchi bo‘lishi mumkin. Xurmo shuningdek yallig‘lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Ular shuningdek, organizmdagi erkin radikallar rivojlanishini kamaytiruvchi antioksidantlarning yaxshi manbaidir.

Shakar o‘rniga xurmo

Xurmo yormalar, kokteyllar, blinchiklar va turli pishiriqlarda shakarni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin. Ularni aralashtirishni osonlashtirish va masalan pirogda ishlatish uchun oldindan namlash tavsiya etiladi. Buning uchun xurmoni kamida bir soat (yoki tun bo‘yi) iliq suvga soling. Xamirga qo‘shishdan oldin mevalarni elakda to‘kib quriting. Shuningdek, ularni oddiygina maydalab, yogurt yoki muslida qo‘shimcha sifatida ishlatish mumkin. Xurmo asosida sog‘lom batonchalar va uy sharoitida tayyorlangan "Nutella" ham tayyorlash mumkin.

Yangi va quritilgan xurmodan tashqari, biz xurmo siropi, xurmo asal va xurmo uni ham olamiz. Xurmo tanlashda qadoqdagi tarkib ro‘yxatiga e’tibor berish foydali. Tabiiy shirinligi tufayli bu mevalarda qo‘shimcha shakar bo‘lmasa-da, ko‘pincha konservant sifatida sulfitlar mavjud. Kam miqdorda bu birikma sog‘lig‘imiz uchun xavfsiz. Ammo agar biz xurmoni doimiy ravishda ratsionga kiritib, muntazam iste’mol qilsak, konservantlarning salbiy ta’sirini his qilishimiz mumkin. Bu narsaga e’tibor berish foydali, chunki bu mevalar konservatsiya qilinmasligi mumkin va do‘konda sulfitsiz xurmoni topish mumkin. "Bio" belgisi bilan belgilangan mahsulotlarni tanlash yaxshi fikr, ammo ularning tarkibiga ham e’tibor berish kerak.

Qanday shaklda bo‘lmasin, undagi bebaho oziqlik qiymati, vitaminlar va minerallar tufayli xurmoni ratsionga kiritish foydalidir.