ЗМІСТ

• Чи можна їсти фініки під час дієти?
• Харчові властивості фініків
• Фініки замість цукру

Їх асоціюють з чимось екзотичним, хоча вони все частіше з’являються на наших кухнях. Повністю солодкі, вони можуть успішно замінити цукор. Зазвичай їх можна знайти на полицях з продуктами здорового харчування. Фініки. Які вони мають корисні властивості і чи корисні вони для всіх, ви дізнаєтеся у наступній статті.

Чи можна їсти фініки під час дієти?

Зазвичай ми їмо фініки у сушеному вигляді. Як і інші сухофрукти, вони калорійні. Вони містять близько 280 ккал на 100 г (свіжі фініки містять приблизно половину цієї кількості). Це не означає, що їх слід уникати. Багато хто запитує: чи повнять фініки? Відповідь лише одна: залежить від обставин! Вони також мають своє місце в раціоні людей, які худнуть. Однак будьте обережні з кількістю. Їх ні в якому разі не можна їсти як перекус між прийомами їжі без міри. Ті, хто дотримується дієти, повинні лише враховувати високу енергетичну цінність фініків і правильно включати їх у калорійний баланс.

Сушені фініки також мають високий глікемічний індекс близько 100. Це означає, що вони можуть бути небажаними і навіть небезпечними у великих кількостях для пацієнтів з порушеннями вуглеводного обміну. Діабетики, люди з предіабетом або інсулінорезистентністю можуть їсти лише невеликі порції фініків, найкраще в поєднанні з джерелом білка та жирних кислот, наприклад, горіхами, насінням або сиром.

Харчові властивості фініків

Якщо рівень цукру в крові у нормі, слід цінувати харчові властивості та смак фініків. Вони містять до 80 % простих цукрів і забезпечують швидкий приплив енергії. Цю дію особливо цінують спортсмени та люди з активним способом життя. Але не лише вони. Коли ми відчуваємо сильне бажання солодкого, наприклад, після вечері або в стресових ситуаціях, фініки безумовно є здоровішим (але не менш солодким) вибором, ніж солодощі.

Незважаючи на таку високу кількість цукру, фініки не дають нам порожніх калорій. Водночас ми отримуємо значний запас мікро- та макроелементів, які позитивно впливають на наше здоров’я. Серед них калій, залізо, фосфор, кальцій, цинк і магній, а також вітаміни, головним чином груп B, C і A.

Для профілактики серцево-судинних захворювань рекомендують фініки. При регулярному вживанні вони знижують ризик інфаркту та інсульту, регулюють рівень холестерину в крові та знижують артеріальний тиск. Завдяки вмісту клітковини вони регулюють травні процеси і позитивно впливають на кишечник та всю травну систему. Замочені фініки можуть допомогти при легких запорах. Фініки мають також протизапальні властивості. Вони є хорошим джерелом антиоксидантів, які мінімізують розвиток вільних радикалів в організмі.

Фініки замість цукру

Фініки можуть успішно замінити цукор у стравах, таких як вівсянка, коктейлі, млинці та різна випічка. Щоб їх легше було змішувати і, наприклад, використовувати в тісті, рекомендується попередньо замочити фініки. Для цього залийте їх теплою водою мінімум на годину (можна залишити і на ніч). Перед додаванням у тісто дайте фруктам стекти в друшляку. Ми також можемо просто порізати їх і додати до йогурту або мюслі. На основі фініків можна приготувати також корисні батончики та домашнє «Нутелла».

Окрім свіжих і сушених фініків, ми також отримуємо фініковий сироп, фініковий мед і фінікове борошно. При виборі фініків варто звертати увагу на список інгредієнтів на упаковці. Через природну солодкість у цих фруктах немає доданого цукру, але часто вони містять консерванти, такі як діоксид сірки. У невеликих кількостях ця речовина безпечна для здоров’я. Однак якщо ми постійно включаємо фініки в раціон і регулярно їх споживаємо, ми можемо відчути негативний вплив консервантів на самопочуття. Варто звертати на це увагу, адже ці фрукти не обов’язково консервувати, і в магазинах можна знайти фініки без сірки. Добре обирати продукти з позначкою «Біо», але все одно слід звертати увагу на їх склад.

У будь-якому вигляді, завдяки цінним поживним речовинам, вітамінам і мінералам, варто включати фініки в раціон.