Innehåll:

• Karamelliserade päron med glass
• Äpplen och päron med havregryns-smuldeg
• Vinteräpplamos med kryddnejlika och kanel
• Päron-äppelmousse med lingon

Även om vi har vant oss vid att stånden på lokala marknader och gångarna vid fruktavdelningen under alla årstider knakar under vikten av exotiska frukter, bör vi inte glömma att det oftast handlar om frukter som har förts till oss från Sydamerika eller Afrika. De innehåller ofta konserveringsmedel, vilket gör att de klarar den långa resan till Europa. Det hälsosammaste är att äta säsongsbetonad frukt, och vi har garantin att den är rik på värdefulla vitaminer och mikroelement, hälsosammare och billigare än frukt som importeras från långt borta. Det är enkelt när blåbär, jordgubbar, hallon och körsbär är i säsong, men hur klarar vi oss på vintern när de enda säsongsfrukterna vi kan välja mellan är päron och äpplen? Här är några sätt att skapa läckra, enkla och hälsosamma recept med vintriga säsongsfrukter.

Karamelliserade päron med glass

• 3 mogna, men inte fallande päron
• 3-4 matskedar smör
• ¼ kopp Rörsocker
• Tesked vaniljextrakt
• lite vatten

Skär päronen i fjärdedelar och ta bort kärnorna. Lägg dem med skalet uppåt i en panna med uppvärmt smör. När frukterna är lätt brynta, vänd dem till andra sidan. När de är mjuka, tillsätt socker, vaniljextrakt och lite (en sked räcker) vatten. Päronen är klara när sockret har lösts upp. Lägg de varma päronen på en tallrik, häll karamellen som bildats i pannan över och tillsätt en kula vaniljglass.

Äpplen och päron med havregryns-smuldeg

• 3 Äpplen
• 2 Päron
• 5 matskedar smör (kan använda kokosolja)
• 1,5 koppar havregryn
• 0,5 koppar valnötter
• 4 matskedar råsocker
• några droppar citronjuice
• Kanel

Skär frukterna med skal i tärningar. Lägg dem på en bakplåt smord med smör eller kokosolja. Pensla dem med en sked socker och kanel. Blanda havregryn med nötter, citron, smör och resterande socker i en mixer. Täck frukterna med den resulterande massan. Sätt in bakplåten i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 30 minuter.

Vinteräpplamos med kryddnejlika och kanel

• 1,5-2 kg Äpplen
• 2 liter vatten
• några kryddnejlikor
• en nypa kanel
• 2 matskedar socker

Skölj äpplena, dela dem i fjärdedelar och ta bort kärnorna. Lägg dem i en kastrull och häll över vatten. Tillsätt kryddnejlikor och socker och låt koka i cirka 40 minuter. Avsluta med att strö över en nypa kanel.

Päron-äppelmousse med lingon

• 3 Äpplen
• 2 päron
• en halv kopp färska eller frysta lingon
• en nypa kanel efter smak
• 2 matskedar socker

Skalade och tärnade frukter kokas med lingon i en kastrull tills de blir mjuka och börjar falla sönder. Tillsätt socker och kanel medan de fortfarande är varma. Rör om slätt efter att det svalnat och fyll i glas eller salladsskålar.

Till de säsongsbetonade vinterfrukterna i vårt land hör päron och framför allt äpplen, där Polen är en av de största exportörerna. Vi har många frosttåliga sorter. Äpplen är en värdefull källa till vitaminer och mineraler. Det är värt att äta dem dagligen, antingen rena eller som tillsats till havregryn eller yoghurt.