Conținut:

• Pere caramelizate cu înghețată
• Mere și pere cu crumble de fulgi de ovăz
• Compot de mere de iarnă cu cuișoare și scorțișoară
• Mousse de pere și mere cu merișoare

Deși ne-am obișnuit ca în orice anotimp tarabele de pe piețele locale și culoarele cu fructe să fie încărcate cu fructe exotice, nu trebuie să uităm că acestea sunt de obicei fructe aduse din America de Sud sau Africa. Ele conțin adesea conservanți pentru a rezista călătoriei lungi până în Europa. Cel mai sănătos este să consumăm fructe de sezon, având garanția că sunt bogate în vitamine valoroase și microelemente, mai sănătoase și mai ieftine decât fructele importate de departe. Este simplu când afinele, căpșunile, zmeura și cireșele sunt în sezon, dar cum ne descurcăm iarna, când singurele fructe de sezon din care putem alege sunt perele și merele? Iată câteva modalități de a crea rețete delicioase, simple și sănătoase cu fructe de sezon de iarnă.

Pere caramelizate cu înghețată

• 3 pere coapte, dar care nu se sfărâmă
• 3-4 linguri de unt
• ¼ cană zahăr de trestie
• linguriță de extract de vanilie
• puțină apă

Taie perele în sferturi și îndepărtează semințele. Așază-le cu partea cu coajă în sus într-o tigaie cu unt încălzit. Când fructele sunt ușor rumenite, întoarce-le pe cealaltă parte. Când sunt moi, adaugă zahăr, extract de vanilie și puțină apă (o lingură este suficientă). Perele sunt gata când zahărul s-a dizolvat. Pune perele calde pe o farfurie, toarnă caramelul format în tigaie deasupra și adaugă o cupă de înghețată de vanilie.

Mere și pere cu crumble de fulgi de ovăz

• 3 mere
• 2 Pere
• 5 linguri de unt (se poate folosi ulei de cocos)
• 1,5 căni de fulgi de ovăz
• 0,5 căni de nuci
• 4 linguri de zahăr brun
• câteva picături de suc de lămâie
• Scorțișoară

Taie fructele cu coajă în cuburi. Așază-le pe o tavă unsă cu unt sau ulei de cocos. Presară-le cu o lingură de zahăr și scorțișoară. Amestecă fulgii de ovăz cu nuci, lămâie, unt și restul de zahăr într-un blender. Acoperă fructele cu acest amestec. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Compot de mere de iarnă cu cuișoare și scorțișoară

• 1,5-2 kg de mere
• 2 litri de apă
• câteva bucăți de cuișoare
• un praf de scorțișoară
• 2 linguri de zahăr

Spală merele, taie-le în sferturi și scoate semințele. Pune-le într-o oală și toarnă apă peste ele. Adaugă cuișoare și zahăr și lasă să fiarbă aproximativ 40 de minute. La final, presară totul cu un praf de scorțișoară.

Mousse de pere și mere cu merișoare

• 3 mere
• 2 pere
• o jumătate de cană de merișoare proaspete sau congelate
• un praf de scorțișoară, după gust
• 2 linguri de zahăr

Fructele curățate și tăiate cubulețe se fierb împreună cu merișoare într-o oală până se înmoaie și încep să se destrame. Când sunt încă calde, se adaugă zahăr și scorțișoară. După răcire, se amestecă până devin netede și se pun în borcane sau boluri pentru salată.

Fructele de iarnă sezoniere din țara noastră includ pere și mai ales mere, din care Polonia este unul dintre cei mai mari exportatori. Avem multe soiuri rezistente la îngheț. Merele sunt o sursă valoroasă de vitamine și minerale. Merită să le consumi zilnic simple sau ca adaos la fulgi de ovăz sau iaurt.