• Ramen - informații de bază
• Din ce este făcut ramenul?
• Un ramen sau mai multe ramenuri?

Unul dintre cele mai importante trenduri culinare din ultimii ani este fără îndoială bucătăria asiatică, mai exact acele preparate a căror bază este un bulion aromat. Nu este de mirare că în multe orașe există tot mai multe restaurante specializate în acest tip de mâncare, iar meniul lor este dominat de ramen. Haideți să analizăm mai atent acest fel de mâncare și să vedem de unde provine și ce este de fapt.

Ramen - informații de bază

Pe scurt, ramen este un preparat japonez (deși originea sa se trage din bucătăria chineză), bazat pe un bulion servit cu tăiței. Totul este completat cu ingrediente aromatice și condimente – adesea conține o porție mare de legume, care îngroașă întregul preparat. Interesant este că ramenul se diferențiază clar de alte supe japoneze – în special pentru că conține carne. O altă informație demnă de remarcat este faptul că ramenul, așa cum se întâmplă în multe restaurante europene, este unul dintre cele mai exclusive feluri de mâncare și, prin urmare, în Japonia este considerat o masă fast-food. Totuși, în prezent, datorită popularității crescânde, se pune tot mai mult accent pe caracterul său original.

Din ce este făcut ramenul?

Așa cum am menționat deja, ramenul este un bulion servit cu tăiței, dar gustul, aroma și chiar aspectul său diferă semnificativ de bulionul tipic bucătăriei poloneze. Baza lichidă a supei este un bulion de carne, mai exact bulion din carne de porc și oase de porc. De asemenea, pastele din acest preparat sunt puțin diferite – este vorba despre un anumit tip de paste din grâu, a căror versiune originală provine din China.

În plus, supa trebuie să conțină multe legume precum ceapă, varză chinezească sau ridiche, de asemenea alge, carne, ou (cel mai bine fiert tare) și fructe de mare. Totul este de obicei condimentat cu sos de soia. Totuși, trebuie subliniat că nu există o rețetă obligatorie după care se prepară acest fel de mâncare, așa că există multe variații ale acestuia.

Un ramen sau mai multe ramenuri?

Popularitatea mare a ramenului a dus la crearea – așa cum am menționat deja – a unui număr mare de variații, uneori destul de îndepărtate de original. Misoramenul este, de exemplu, preparat pe bază de carne de pasăre și pește și este condimentat cu pastă miso. De obicei, este servit cu germeni de soia și susan, precum și alte legume despre care am scris în paragraful anterior.

Shōyu-ramen este de asemenea o supă de pui – însă aici apar și carne de vită și porc ca adaos. De asemenea, este adesea servit într-o variantă picantă – aici intră în joc condimente precum piper Szechuan sau piper negru, uneori și chili. În unele restaurante se pot găsi și opțiuni vegane, astfel încât sigur există ceva pentru fiecare.

După cum puteți vedea, nu există o cale dovedită pentru a prepara ramenul perfect. Dacă vă amintiți câteva reguli simple de bază, puteți pregăti propria versiune a acestui fel de mâncare, care să se potrivească cel mai bine preferințelor și gustului dumneavoastră culinar.