• Curcuma na cozinha
• A curcuma apoia o corpo…
• Curcuma na cosmética

Curcuma longa, curcuma Zohary, açafrão amarelo ou indiano são apenas alguns dos nomes exóticos da curcuma. A especiaria é cultivada principalmente na Índia e em países com clima tropical - por exemplo, no Sri Lanka, Taiwan, Bengala e Peru. É usada há milénios na cozinha asiática. Curandeiros chineses e indianos deixaram registos que indicam que a especiaria já era usada por volta de 600 a.C. para tratar doenças respiratórias, obstruções hepáticas ou úlceras e inflamações.

A especiaria ainda hoje é usada nos rituais da religião hindu, a curcuma é também usada como corante para vestes sagradas. Mas o uso do amarelo é muito mais amplo, encaixa-se perfeitamente em qualquer cozinha, tem muitas propriedades para a saúde e um aroma agradável.

Curcuma na cozinha

A curcuma é muito popular nos países do Médio Oriente. Por exemplo, é um dos principais ingredientes do caril, que lhe confere a sua característica cor amarela. Outro tempero indonésio também não dispensa a curcuma. É uma composição especial com o nome exótico Sambar Masala, que tempera noodles, sopas ou arroz. Para além do facto de a curcuma combinar naturalmente com pratos de origem oriental, também se adapta bem à cozinha de outras regiões. Complementa na perfeição a cozinha mexicana, por exemplo, sopa com nachos, e também tornará a cozinha mediterrânica mais variada, pois combina bem com pratos de legumes, vitela, borrego e peixe.

A curcuma também pode ser usada como ingrediente em marinadas. E quando vemos o símbolo E100 num produto alimentar, isso significa que a curcuma foi usada como corante num determinado produto.

Curcuma  apoia o corpo…

O sabor da curcuma anda de mãos dadas com as propriedades benéficas para a saúde desta planta. Acontece que o pó obtido da bílis ajuda a combater muitas doenças. Por que tantos benefícios numa especiaria discreta? A curcuma contém o pigmento curcumina, que é responsável pelas propriedades benéficas para a saúde da curcuma. O pigmento tem efeito anti-inflamatório e combate eficazmente vários tipos de bactérias e vírus. Uma vantagem extremamente importante da curcuma é que não causa efeitos secundários.

Quais outras propriedades tem esta especiaria:

• pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol
• pode ter propriedades anticancerígenas,
• ajuda a curar feridas mais rapidamente.
• Além disso, a curcuma tem um efeito positivo no sistema digestivo. Tem propriedades que apoiam a produção de bílis e sucos gástricos e regulam o funcionamento do intestino.

tem um efeito positivo no funcionamento do cérebro - Gary Small, diretor do departamento de psiquiatria geriátrica da Universidade de Los Angeles, explicou após estudos sobre a curcuma:

"O efeito exato de Curcumina é incerto, mas pode ter a capacidade de inflamações no cérebro zu reduzir, que são tanto para a Alzheimer - doença assim como para responsáveis pela depressão . “

Curcuma  na cosmética

Acontece que a curcuma também é usada na indústria cosmética. Do rizoma da planta obtém-se um pó que está, entre outros, presente em batons ou bases de maquilhagem. Recomenda-se também usar uma máscara com curcuma. A aplicação regular (três vezes por semana) da máscara tem um efeito visível no tom da pele, e este tratamento também ajuda a combater a acne.

A popularidade da curcuma não surge do nada, as suas propriedades são valorizadas há milénios. As possibilidades atuais, o transporte rápido e seguro significam que a curcuma se encontra em quase todas as casas. A cor agradável, o aroma e sabor oriental, bem como as propriedades benéficas para a saúde, tornam a curcuma cada vez mais popular.