• "Carne" vegana
• Bebidas à base de plantas
• Soja controverso

Não há dúvida de que frutas e legumes frescos são saudáveis numa alimentação vegan. Até há poucos anos, muitas pessoas tinham de pensar muito para preparar refeições variadas ao passar para o veganismo. Contudo, atualmente, produtos rotulados como "vege" estão facilmente disponíveis no mercado, e há cada vez mais restaurantes veganos todos os dias. Mas vegan nem sempre é sinónimo de saudável. Pode ser confuso que produtos veganos nos supermercados sejam geralmente colocados em prateleiras identificadas como secção de alimentos saudáveis. Então, em que devemos prestar atenção ao mudar para uma alimentação vegan?

"Carne" vegana

Não é invulgar que iniciantes veganos tentem reproduzir os sabores que conhecem de produtos sem carne. Por isso, salsichas, enchidos e hambúrgueres veganos prontos estão disponíveis no comércio. Ao comprar, deve-se prestar especial atenção à composição, pois muitas vezes trata-se de pratos altamente processados que contêm sobretudo realçadores de sabor, sal, gorduras não saudáveis e muitos conservantes.

Bebidas à base de plantas

As bebidas vegetais substituem com sucesso o leite. Pode adicioná-las ao café, preparar excelentes sobremesas à base delas e confeccionar pratos tanto salgados como doces. Contudo, vale a pena prestar atenção à composição das bebidas vegetais disponíveis no comércio, pois infelizmente muitas vezes contêm substâncias artificiais e açúcar adicionado. Também pode tentar preparar em casa uma bebida vegetal, por exemplo, de amêndoas, nozes, arroz ou flocos de coco.

Soja controverso

Soja é uma excelente fonte de proteína, muito importante numa alimentação sem carne. Os produtos de soja substituem com sucesso a carne e complementam o corpo com a proteína necessária e de fácil digestão. Também é usada para preparar tofu, que é insubstituível na cozinha vegan. Contudo, até 70% das culturas de soja no mundo são de soja transgénica. As plantas geneticamente modificadas levantam muitas preocupações de segurança quanto ao consumo de produtos derivados dessas plantas. Além disso, a soja, apesar de muitos nutrientes valiosos, contém substâncias que podem afetar negativamente a tiroide. Os fitoestrógenos presentes na soja assemelham-se à estrutura dos hormônios sexuais femininos, suspeita-se que o consumo excessivo de soja em homens possa levar a ginecomastia.

Além do que comemos, é também importante em que quantidades e a que horas. Uma pizza vegan à meia-noite é tão pouco saudável como um döner depois das 23h. Uma alimentação vegan pode ser uma das dietas mais saudáveis, mas as refeições devem ser regulares, ricas em vitaminas e oligoelementos, a proteína pode ser substituída por leguminosas, especialmente feijão, e se for soja – então não em excesso. Também devemos prestar atenção à composição dos produtos prontos e pratos veganos disponíveis no comércio.