CONTEÚDO

• Abacate – propriedades nutricionais
• Como escolher um bom abacate?
• Para que se pode usar um abacate?

Abacate! Uma fruta que recentemente tem causado grandes controvérsias. Por um lado, tornou-se muito popular. Por outro lado, o cultivo necessita de grandes quantidades de água, o que tem um impacto negativo no ambiente. Uma coisa é certa: o abacate é uma bomba de nutrientes. Quais são as suas propriedades e para que pode ser usado, leia no artigo seguinte.

Abacate – propriedades nutricionais

O abacate está a tornar-se cada vez mais popular no nosso país. Não é de admirar, pois possui inúmeras propriedades benéficas para a saúde. Porque é que se deve comer abacates?

O abacate é uma fruta invulgar, pois ao contrário da maioria das outras frutas, que contêm principalmente hidratos de carbono, o abacate é composto principalmente por gordura. Trata-se de ácidos gordos monoinsaturados muito saudáveis e ácidos gordos polinsaturados Omega-3 e Omega-6. Além disso, é rico em esteróis vegetais. Graças ao teor destes componentes, o abacate é usado na prevenção e tratamento de doenças da civilização como diabetes, doenças cardíacas, colesterol elevado e hipertensão arterial.

Para além das gorduras saudáveis, o abacate deve as suas propriedades benéficas para a saúde ao elevado teor de micro e macroelementos: potássio, cobre, fósforo, magnésio e ferro. É também rico em vitaminas C, E, A, K e B, principalmente ácido fólico.

Apesar de todas as vantagens do abacate, deve-se ter em conta que ele, especialmente para uma fruta, fornece muitas calorias. Em 100 g há cerca de 160 kcal, o que significa que uma fruta pode conter até 250 kcal. Estas não são calorias vazias. Além disso, fornecem muitos componentes valiosos. No entanto, vale a pena controlar a quantidade de abacate que se consome. Isto é especialmente importante para pessoas que estão a fazer dieta. Ao consumir a fruta inteira, podem facilmente ultrapassar o seu orçamento calórico. Tendo em conta o seu valor energético, vale a pena incluí-lo numa dieta de redução, pois para além das suas propriedades benéficas para a saúde, também proporciona uma sensação de saciedade duradoura.

Como escolher um bom abacate?

O abacate é uma fruta verde com uma grande semente no interior. Nas lojas e mercados existem diferentes variedades de abacate. As mais populares são os abacates Hass – mais escuros com casca mais grossa – e os abacates Fuerte – mais claros com casca mais fina.

Para desfrutar tanto das propriedades saudáveis e curativas como do sabor delicioso, é importante saber como escolher um bom abacate. Para isso, pegue na fruta e pressione-a muito suavemente. Se estiver dura, não será saborosa. As frutas podem amadurecer com o tempo, mas há alguns exemplares que não são particularmente adequados para isso. Os abacates não devem estar demasiado moles, a menos que queiramos usá-los no mesmo dia. Caso contrário, pode acontecer que após alguns dias já não sejam adequados para consumo. A consistência do abacate deve, portanto, não ser nem dura nem demasiado mole. Após várias compras, certamente irá rapidamente perceber quais as frutas mais saborosas.

Também vale a pena prestar atenção à cor da casca do abacate. Embora a intensidade da cor dependa em grande parte da variedade da fruta, deve verificar-se se a superfície não está coberta por manchas escuras. Na maioria das vezes, o abacate começa a escurecer na ponta. Isto geralmente significa que a fruta já está demasiado madura ou pelo menos a começar a estar.

Para que se pode usar um abacate?

Se nunca experimentou, pode perguntar-se como se come um abacate? O seu sabor pode parecer inicialmente pouco definido. Alguns dizem que é insípido. No entanto, se escolher a fruta certa – madura, mas não demasiado madura – e lhe der uma oportunidade, em breve irá desfrutar do seu sabor delicadamente noz e do seu aroma.

As receitas com abacates são normalmente fáceis de preparar. Os amantes desta fruta cortam-na e comem-na salteada. No entanto, se quiser usá-la em pratos, a guacamole é a mais popular – uma pasta mexicana de abacate, geralmente com adição de alho, lima e sal. Os abacates cortados enriquecem qualquer salada com valores nutricionais e sabor adicionais. Também é uma boa ideia adicionar abacate a um batido, por exemplo com banana e iogurte. Isso torna-o mais cremoso.

Muitas pessoas, especialmente aquelas preocupadas com a prevenção de doenças cardiovasculares, usam abacate em vez de manteiga. Para fazer manteiga de abacate, basta esmagar as frutas maduras com um garfo. Opcionalmente, pode temperar ligeiramente com sal e espalhar no pão em vez de manteiga ou margarina. Também na salada, o abacate pode substituir com sucesso a maionese. Aqui também basta esmagar ou, se desejar uma consistência perfeitamente lisa, triturar e misturar com os outros ingredientes.