Saltar para o conteúdo


Disponível 24/7

Propriedades e utilização do nabo preto na cozinha

por Biogo Biogo 20 Jul 2023 0 comentários
Eigenschaften und Verwendung der schwarzen Rübe in der Küche

Conteúdo:

O nabo preto ou rabanete preto é uma das culturas mais antigas na Europa, Ásia e África. Já era consumido no século III a.C. pelos construtores das pirâmides egípcias. Esta planta aparentemente comum é uma fonte de muitos componentes muito valiosos e o seu consumo regular tem um efeito positivo na função do nosso corpo. O seu sabor característico é bastante picante devido aos glucosinolatos e compostos de enxofre que contém. Vamos analisar as vantagens de incluir o rabanete preto na sua alimentação.

Nabo preto – rico em vitaminas

Esta planta discreta contém uma abundância de vitaminas e minerais que beneficiam todo o corpo, sendo ao mesmo tempo baixa em calorias. Fornece, entre outros, nutrientes como:

  • Vitaminas A, C e do complexo B, incluindo Ácido fólico,
  • Magnésio, cálcio, zinco, potássio, ferro, cálcio, magnésio, fósforo,
  • Compostos de enxofre – rafanina, rafanol,
  • Fitoncidas.

Propriedades benéficas para a saúde do rabanete preto

O extrato de rabanete preto é componente de muitos medicamentos fitoterápicos populares, especialmente aqueles que apoiam o funcionamento adequado do fígado. Também o encontramos em produtos para emagrecimento e em cosméticos capilares com efeito fortalecedor. Rabanete preto tem, entre outras, as seguintes propriedades:

  • anti-inflamatório – recomendado para dores reumáticas,
  • Apoio à secreção biliar – por isso atua em distúrbios, inflamações e hipofunção do fígado,
  • Apoio ao funcionamento adequado de todo o sistema digestivo – os óleos essenciais contidos no rabanete preto têm um efeito positivo no funcionamento adequado do estômago e intestinos, regulam o processo digestivo e também melhoram o apetite.
  • anti-inflamatório e antiviral – os fitoncidas contidos na planta inibem o desenvolvimento de vírus, bactérias e fungos, ajudam em inflamações da garganta, aliviam uma tosse cansativa.

O uso dos rabanetes pretos na cozinha

Os rabanetes pretos têm um sabor intenso e bastante picante e são muito suculentos. São perfeitos como acompanhamento para saladas. Pode ralá-los numa ralador grosso, temperar com sal, alho e um pouco de açúcar e misturar com iogurte natural. Também combinam muito bem com maçã, cenoura, milho, pepinos frescos e em conserva e beterraba. Pode também adicionar um ovo cozido. Os rabanetes cozidos podem ser combinados com batatas cozidas e, com a adição de noz-moscada e pimenta branca, constituem uma variante saudável do puré. Os rabanetes pretos também podem ser assados ou cortados em fatias, fritos numa frigideira com ervas e servidos ao jantar como acompanhamento de peixe ou carne.

Com base nesta planta, pastas expressivas para sanduíches – queijo cottage e pastas de todos os tipos – são excelentes.

Um legume como o rabanete preto não é tão popular na Polónia como a sua outra variedade – rabanete vermelho, o que é uma pena, pois os seus valores nutricionais são realmente inestimáveis. Até crianças com menos de um ano podem comê-lo. No entanto, pessoas que sofrem de úlceras estomacais, diarreia ou azia devem ter cuidado.

Artigo anterior
Artigo seguinte

Deixe um comentário

Por favor, note que os comentários necessitam de aprovação antes de serem publicados.

Alguém comprou recentemente um

Obrigado pela sua subscrição!

Este endereço de correio eletrónico já foi registado!

Comprar o conjunto

Escolher opções

Biogo.de
Inscreve-te para receber notícias, novidades 🧪 e ofertas exclusivas 🎉📬

Visualizado recentemente

Editar opção
Notificação de disponibilidade novamente
this is just a warning
Iniciar sessão
Carrinho de compras
0 artigos