CONTEÚDO

• Propriedades do Café de Bolota
• Comer bolotas

Café de bolotas ou simplesmente bolotas, e antigamente café dos partisanos – sob estes nomes existe uma bebida cada vez mais popular, obtida a partir dos frutos do carvalho que amadurecem no outono. (Deve notar-se que as bolotas só são comestíveis após tratamento térmico, os frutos crus do carvalho são incomíveis). Esta bebida aromática, ligeiramente picante, é um substituto do café tradicional. Ao contrário de um pequeno café preto, não contém cafeína, mas sim uma série de minerais valiosos. Hoje é apreciado sobretudo por amantes de alimentos saudáveis e biológicos, mas o café de bolota já era conhecido no século XIX. Durante a Segunda Guerra Mundial, na época da ocupação, quando o café comum não estava disponível, as pessoas bebiam vodka de bolota, que produziam em casa, torrando as bolotas na cozinha, moendo-as num moinho e vertendo água a ferver por cima. Daí o nome "café dos partisanos".

Propriedades do Café de Bolota

Hoje esta bebida de madeira de carvalho é valorizada pelo seu sabor e pelo seu efeito benéfico no corpo. Embora não contenha cafeína, fornece energia graças ao teor de hidratos de carbono e pode ser um substituto mais saudável do café tradicional. É nutritivo e deixa uma sensação de saciedade. Não irrita o estômago, não contém sódio, mas é uma fonte valiosa de magnésio. Por isso pode ter um efeito positivo no nosso sistema nervoso. As bolotas podem ser consumidas sem preocupações por crianças, mulheres grávidas e lactantes, bem como por pessoas com doença celíaca. Não contém cafeína nem glúten. É também recomendado para pessoas com úlceras estomacais, pessoas com hipertensão arterial e para todas as pessoas que, por várias razões, não podem beber café comum e tradicional. Isto aplica-se, por exemplo, a pessoas com doenças do sistema digestivo, défice de magnésio, doenças cardiovasculares, pessoas com depressão ou elevado stress. A bolota é uma fonte de minerais como:

• Potássio,
• Magnésio,
• Fósforo,
• Cálcio,
• Ferro,
• Manganês,

Comer bolotas:

• deixa uma sensação de saciedade,
• tem um efeito positivo na função do sistema digestivo,
• graças ao teor de magnésio pode ajudar a reduzir o stress.
• Como preparar café de bolota

Café de bolota disponível em lojas de produtos naturais e biológicos. Normalmente, a composição de tal café é composta por mais de 95% de bolotas, o resto são especiarias como canela, cardamomo ou cravinho. Pode prepará-lo de duas formas. Uma variante mais simples consiste em colocar duas colheres de chá de pó numa chávena ou caneca, verter água a ferver por cima e esperar cerca de 10 minutos até que o café esteja bem infundido. Para realçar um sabor mais intenso e um aroma mais forte, pode preparar as bolotas como o café turco tradicional, ou seja, numa pequena cafeteira. Junte as bolotas juntamente com especiarias (por exemplo, cardamomo, canela) e, conforme a preferência, com ou sem açúcar, verta água fria em lume brando e espere até começar a ferver e formar uma espuma fofa na superfície. Żołodziówka pode ser bebida pura ou, conforme a preferência, com aditivos como leite, açúcar, mel, canela, gengibre ou baunilha.