• #1 Sobremesas 3D
• #2 Pandanus verde
• #3 Batatas a beber!
• #4 A rosa chegou ao chocolate!
• #5 Prosecco italiano em doces
• #6 Morangos, ananás, citrinos, bananas, coco num guanábana

Em todas as áreas da vida, seja moda, automóvel, tecnologia ou desporto, as tendências mudam constantemente. Quase todos os dias há algo diferente, novo, melhor, mais rápido. Espadrilhas, híbridos, casas inteligentes e smartwatches dominam. As novidades não passam ao lado do mundo culinário. Os chefs superam-se mutuamente, criando novas qualidades com soluções surpreendentes. Que tendências culinárias se irão afirmar e aparecer em 2018?

#1 Sobremesas 3D

Até recentemente, a impressora era usada principalmente por arquitetos. A tecnologia de luxo está a expandir-se cada vez mais e finalmente encontrou o seu caminho para a cozinha, onde os chefs criam pratos requintados com ela. A impressora é usada com mais frequência em confeitaria. A invenção prepara sobremesas que uma mão humana não conseguiria fazer. Obras-primas futuristas e exclusivas de confeitaria são o resultado de um algoritmo matemático.

#2 Pandanus verde

A cor verde-neon está a tornar-se cada vez mais visível no Instagram. As folhas de pandan, uma planta asiática, são usadas na cozinha para embrulhar carne, peixe ou marisco. Conferem aos pratos um aroma a noz. A sua polpa combina perfeitamente com sobremesas na forma de waffles, gelados, panquecas ou vários tipos de bolos. O pandan contém muitos antioxidantes e muito clorofilo, retardando o processo de envelhecimento do corpo e conferindo extravagância aos pratos.

#3 Batatas para beber!

Pode parecer estranho que as batatas estejam na lista das tendências culinárias. É um dos legumes mais populares do mundo, mas alguém alguma vez pensou que se pode fazer uma bebida com elas? Mostra-se que esta tendência tem a sua razão de ser. Batatas-doces ou batatas-doces podem ser usadas para preparar deliciosos lattes, sumo de batata e smoothies avant-garde com adição de coco. As bebidas de batata destacam-se pelas suas propriedades anti-inflamatórias, eliminam azia e dores de estômago.

#4 O rosa chegou ao chocolate!

Em 2018 foi desenvolvida uma receita para um tipo totalmente novo de chocolate. Até então, tínhamos quatro tipos de chocolate – escuro, de leite, escuro e branco. Agora temos também o Rosa. A tablete chamada "Ruby" é naturalmente rosa, não contém corantes artificiais. Destaca-se pela textura cremosa e pelo sabor doce e salgado, e aparecerá em breve nas prateleiras.

#5 Prosecco italiano em doces

O Prosecco - vinho espumante em doces começou já em 2017. Os chefs reconheceram o potencial deste álcool na moda e decidiram expandir as suas possibilidades. O Prosecco nasceu em Nova Iorque nos donuts como um tímido início para uma tendência maior. Jelly Beans, conservas e batidos com este álcool fino deverão aparecer em breve.

#6 Morangos, Ananás, citrinos, bananas, coco numa Guanabana

A exótica Guanabana deverá dominar o mundo culinário. O sabor da fruta é uma mistura de morangos, citrinos ácidos, banana, coco e ananás. As propriedades de uma fruta semelhante ao durião deverão ajudar as pessoas na luta contra o cancro devido ao seu elevado teor de antioxidantes. Até agora, é uma fruta bastante misteriosa e pouco conhecida, cujo potencial já está a ser aproveitado por chefs em todo o mundo.