Inhoud

• Witte suiker en honing – wat moet je kiezen?
• Koffie met honing – een natuurlijke en waardevolle zoetstof
• Koffie met honing en melk – recept

Er zijn veel manieren om koffie te drinken. Tot de populairste toevoegingen behoren echter verschillende soorten zoetstoffen. In plaats van gewone suiker worden echter steeds vaker verschillende soorten vervangers gekozen, zoals stevia, xylitol of natuurlijke honing. Het is al lang bekend dat het een product is dat rijk is aan waardevolle voedingsstoffen en mineralen die in witte suiker moeilijk te vinden zijn. Is het dus een goede oplossing om koffie met honing te zoeten?

Witte suiker en honing – wat moet je kiezen?

Overmatige suikerconsumptie in het dagelijkse dieet is niet goed voor onze gezondheid. Witte suiker wordt vooral aangetroffen in snoep, gebak, dranken, yoghurt en verschillende soorten jam. Dit is echter nog maar het begin, want het is de moeite waard om te bedenken dat suiker (zoals fructose) ook van nature voorkomt in fruit, sappen en gedroogd fruit. Bij het samenstellen van het menu is het verstandig om sterk gezoete producten te vermijden die het suikergehalte in ons menu verder verhogen.

Op basis van deze veronderstelling lijkt het zoeten van koffie met honing in plaats van suiker een aangenamere oplossing voor het lichaam te zijn. Verschillende honingsoorten worden al duizenden jaren zowel in de keuken als natuurlijk kruid, zoetstof en conserveermiddel gebruikt. Honing bevat van nature:

• Aminozuren en eiwitten,
• Flavonoïden en fenolzuren,
• Sacchariden
• essentiële oliën,
• Mineralen en vitaminen.

Vanwege de in honing aanwezige bestanddelen wordt honing gebruikt als een natuurlijk middel ter ondersteuning van het immuunsysteem, voor wondgenezing en bij een slecht humeur.

Koffie met honing – een natuurlijke en waardevolle zoetstof

Honing is een zoetstof die, net als suiker, zeer calorierijk is. Het verschil zit echter in het gehalte aan voor het lichaam waardevolle stoffen, die niet in witte (gezuiverde) suiker voorkomen. Voor alle liefhebbers van de zoetheid van de "kleine zwarte koffie" is koffie met honing daarom een goede optie – maar wel onder enkele voorwaarden.

De waardevolste bestanddelen van honing blijven behouden als we het rauw consumeren, zonder het te verhitten. Dit betekent dat men bij het toevoegen aan koffie (of thee) op de temperatuur van het drankje moet letten. Het is het beste om honing toe te voegen aan afgekoelde koffie. Honing lost goed op bij ongeveer 30-40°C. Koffie met honing moet daarom goed gekoeld worden gedronken of op deze manier met koud geserveerde koffie worden gezoet.

Houd er ook rekening mee dat honing zoeter is dan suiker. Een halve theelepel honing is genoeg om een kop koffie te zoeten. U kunt met de smaak experimenteren en indien nodig meer toevoegen, zodat de koffie zijn aroma en karakteristieke smaak behoudt. Hierdoor levert een met honing gezoete kop koffie iets minder calorieën (ongeveer 19 kcal) dan wanneer het drankje twee theelepels gewone suiker zou bevatten (ongeveer 40 kcal).

Koffie met honing en melk – recept

Hier is een eenvoudig recept voor het bereiden van aromatische koffie gezoet met honing.

• Een portie sterke koffie moet worden bereid met de door u geprefereerde methode (in een espressomachine, Aeropress of French press).
• Het gezette drankje moet worden gekruid met specerijen: kaneel, gember, nootmuskaat of kardemom. Ze versterken perfect het aroma van koffie, passen goed bij de smaak van honing en stimuleren de stofwisseling.
• Meng een halve theelepel van uw favoriete honing door de afgekoelde koffie. Lichte honingen (bijv. lindebloesem- of meerbloemenhoning) zijn het meest geschikt. Honingen zoals honingdauw kunnen het aroma van koffie overheersen. Manuka-honing is ook een populaire toevoeging, hoewel men moet bedenken dat de smaak vrij specifiek is.

Als uw favoriete koffiesoort koffie met honing en melk is, kunt u voor het toevoegen een portie honing oplossen in licht verwarmde melk, waardoor we een siroopachtige consistentie krijgen.